10 formas de esterilizar adecuadamente los frascos en casa

Tanto los pepinos como los tomates se enrollan en recipientes de vidrio para su almacenamiento a largo plazo. Se lava bien, pero late con el impacto, explota cuando se llena con agua caliente. Las mujeres que enlatan verduras deciden por sí mismas cómo esterilizar mejor los frascos para que el vidrio no se agriete y las piezas de trabajo no se deterioren durante mucho tiempo. Hay varias formas de calentar utensilios de cocina, cada una de ellas tiene sus propios matices.

¿Por qué es necesario esterilizar los frascos de conservas?

Incluso con un lavado completo de los platos, no todos los hongos y bacterias mueren. Permaneciendo en frascos cerrados, los microorganismos comienzan a multiplicarse. La salmuera se vuelve turbia, aparece moho en la superficie. Los recipientes y las tapas se esterilizan para destruir los gérmenes, extender la vida útil de las compotas y las conservas de frutas y verduras enlatadas. Independientemente del método elegido de tratamiento térmico, las latas abiertas no se lavan con productos químicos, sino con mostaza en polvo o refresco.

¿Tengo que hacer esto?

La esterilización de contenedores lleva mucho tiempo, pero le permite destruir todos los microorganismos y aumentar la vida útil de las piezas de trabajo. Puede reemplazar la ebullición en agua caliente lavando bien los frascos, calentándolos en el horno o al vapor. Algunas amas de casa llenan un recipiente limpio con verduras enlatadas dos o tres veces con agua hirviendo, luego lo vierten con salmuera o adobo, lo ponen boca abajo después de enrollarlo y lo envuelven con un material denso.

Preparar las latas antes de iniciar el proceso

El vidrio es frágil, por lo que se debe revisar cada recipiente en busca de grietas o astillas. No es deseable usar cubiertas que ya se hayan enrollado, incluso si son planas y no están oxidadas. Los bancos deben lavarse con soda, mostaza. Los productos químicos como Fairy no son adecuados para este propósito, ya que no se enjuagan por completo, puede usar jabón de lavar que no contenga aditivos sintéticos ni fragancias.

Formas de esterilizar latas en casa

Se calientan tanto recipientes vacíos como recipientes llenos de verduras, setas o frutas. En ambos casos, existen ciertas reglas para la esterilización, y el método depende de la elección de un dispositivo doméstico. Las latas se calientan con vapor, en una airfryer, en un horno microondas e incluso en un lavavajillas.

En el horno

Antes de la esterilización, los envases lavados se secan sobre una toalla.Si se enlata una gran cantidad de comida, se colocan en el horno frascos vacíos con tapa sin bandas de goma. Cuando la temperatura sube a 200 ° C, los platos se calientan durante 10 minutos, se apagan y se sacan no inmediatamente, sino después de enfriarse. El vidrio no se agrietará y los gérmenes morirán. El método simple de esterilización es conveniente porque se puede calentar más de uno en la rejilla de alambre, pero varios. Las bandas de goma se sumergen en agua hirviendo.

En eléctrico

El horno no se enciende de antemano. El recipiente húmedo se coloca boca abajo, el recipiente seco se coloca en el cuello y las tapas se colocan junto a él para la conservación de las costuras. En un horno eléctrico, basta con ajustar la temperatura a 150 ° C y esterilizar los frascos de 3 litros - 20 minutos, 0,5 - 10. Retirar los platos, cuando se enfríen cubrir con una toalla.

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En el gas

Los recipientes calentados en un horno de este tipo no forman un concentrado en las paredes, no se agrietan y las piezas de trabajo que contienen no se deterioran durante mucho tiempo, conservan su frescura y aroma. La esterilización incluye varias etapas:

1. Los bancos sin astillas ni grietas se lavan en agua caliente con soda y se enjuagan en agua fría.
2. Colocar sobre una rejilla con el cuello hacia abajo.
3. Encienda el horno, aumentando gradualmente la temperatura a 150–160 ° С.
4. En el parámetro máximo, los contenedores pequeños se calientan durante un cuarto de hora, los contenedores de tres litros, de 25 a 20 minutos.

Para no quemarse, sacan el recipiente caliente y se ponen manoplas. Colocado sobre una toalla al revés.

En el microondas

Puede esterilizar rápidamente la cristalería enviándola a un potente horno microondas. La cantidad de contenedores que caben depende del volumen del dispositivo, para hacer todo bien:

1. Se vierte agua en las latas para que el fondo quede cubierto por 20 mm.
2. Envíe el recipiente al microondas durante 5 minutos.
3. Retirar con un guante de cocina y secar con una toalla.

Para no romper la estanqueidad del horno de microondas, las tapas metálicas que contiene no se desinfectan, pero puede calentarlas en un horno convencional.

En una olla de agua hirviendo

A pesar de la aparición de los electrodomésticos modernos, muchas mujeres esterilizan recipientes, como hacían las abuelas. Los bancos y las tapas se lavan con mostaza o soda y se colocan en una cacerola grande o balde lleno de agua para que llegue al cuello. Los recipientes pequeños se hierven en la estufa durante 6 o 7 minutos; se necesitará media hora para esterilizar las latas de 3 litros. Para evitar que el vidrio se rompa, cubra el fondo de la sartén con una toalla de antemano.

Sobre el ferry

Las bacterias y los hongos mueren no solo en el agua hirviendo, destruyen los microorganismos patógenos, desinfecta los recipientes al exponerlos al vapor caliente. La olla se llena con agua, el recipiente de vidrio lavado y seco se coloca sobre un colador o rejilla para que el cuello permanezca en el fondo. Los recipientes de tres litros se mantienen al vapor durante media hora, luego se retiran y se transfieren al otro lado sobre una toalla.

Sobre la tetera

En una cacerola grande, el agua hierve durante mucho tiempo. Para acelerar el proceso de esterilización, se colocan frascos pequeños vacíos en la abertura del hervidor, se pone en la estufa.

Desinfecte los recipientes de vidrio para preparaciones vegetales hasta que se formen gotas de agua en las paredes internas. Un recipiente de un litro en una tetera se esteriliza durante 10 minutos..

En baño maría

Los bancos sin grietas y astillas se lavan con soda con anticipación, las tapas se limpian a fondo con un cepillo y se calientan en un baño de agua, enviándolo a baño maría. Después de que el líquido haya hervido, el recipiente se esteriliza durante un cuarto de hora, se saca del recipiente con un paño seco o guantes y se coloca sobre una toalla con el cuello hacia abajo.

En una multicocina

Antes de enrollar una ensalada o conservar verduras, debe preparar y desinfectar los frascos donde se guardarán los bocadillos. Mujeres que tienen una multicocina en la cocina:

1. Vierta 2 o 3 vasos de agua en un bol.
2. Colocado en la parte inferior de la tapa.
3. Se instala una canasta, se coloca un recipiente de vidrio sobre ella.
4. Seleccione el modo y el tiempo de ebullición.

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Es más fácil esterilizar frascos pequeños de esta manera. Déjelos enfriar y séquelos con una toalla.

Aptas para el lavavajillas

No es necesario frotar el recipiente para los espacios en blanco con soda o mostaza en polvo si usa electrodomésticos para la desinfección, que tienen un modo de esterilización. Los frascos de vidrio con tapa simplemente se cargan en el lavavajillas, pero no se agrega polvo.

En la airfryer

El aire caliente no es peor que el vapor o el agua hirviendo, hace frente a las bacterias y los hongos. Un aerogrill se utiliza para desinfectar platos en los que se colocan verduras enlatadas, caviar o ensalada.

El dispositivo se libera de rejillas innecesarias, se colocan latas limpias en él. Elija un modo con una temperatura de al menos 150 ° C. Los recipientes se sacan después de un cuarto de hora, se llenan de preservación, se cierran con tapas, que se hierven por separado en agua.

¿Cómo esterilizar latas con espacios en blanco?

Para mantener los tomates enlatados, las berenjenas en escabeche y al horno, las ensaladas de verduras por más tiempo, se transfieren a frascos de vidrio limpios y secos, que se tapan, se colocan en una bandeja para hornear en el horno y se esterilizan. Calentar los envases lentamente a 100 o 120 ° C, desinfectar durante tantos minutos como se indica en la receta.

Temperatura y tiempo de esterilización

Los contenedores se desinfectan de diferentes formas. Si usa un horno de gas o eléctrico, las latas de 0.5, 0.75 litros a una temperatura de 150-180 ° C se esterilizan durante solo 10 minutos, la misma cantidad, sobre vapor y en una cacerola con agua hirviendo.

La desinfección de un recipiente con un volumen de tres litros llevará mucho tiempo, se tarda al menos media hora en calentar.

¿Por qué envolver latas de espacios en blanco?

A veces, al conservar, los pepinos o tomates se vierten dos o tres veces con agua, se agrega vinagre, pero no se colocan inmediatamente en la despensa, no se llevan al sótano, sino que se envuelven en una manta, manta o toalla gruesa. En salmuera o adobo caliente, las verduras se esterilizan y no solo se cuecen al vapor, lo que aumenta la vida útil de los bocadillos, los recipientes con tal conservación prácticamente no explotan.

¿Por qué se revientan los frascos durante la esterilización?

El vidrio es un material frágil que puede agrietarse con un impacto menor, debido a cambios de temperatura. Si lava y enjuaga los frascos con agua fría, estallan en agua hirviendo. La cristalería explota cuando se saca de un horno caliente en una habitación fresca.

Almacenamiento de envases esterilizados

El calor, el agua hirviendo y el vapor destruyen los microorganismos. Las bacterias y los hongos mueren en un microondas, en un lavaplatos y en una airfryer, pero a medida que las latas se enfrían, la esterilidad disminuye. Se recomienda desinfectar los envases de las piezas de trabajo inmediatamente antes de la conservación y no para uso futuro.