Cómo esterilizar correctamente los frascos en una olla de agua antes de enlatar

La cuestión de cómo esterilizar correctamente las latas al vapor o en una olla con agua preocupa a muchas amas de casa. La violación de la tecnología puede tener consecuencias desastrosas: el contenedor se agrietará o la lata con conservación explotará. El cumplimiento de todas las reglas, la inspección preliminar de las latas ayudará a evitar esto. Hay varias formas de esterilizar, considere la más simple y le informe sobre todas las complejidades y matices del procedimiento.

¿Por qué es necesaria la esterilización?

Al crear la conservación, es importante evitar la entrada de patógenos en el contenedor; pueden causar el proceso de fermentación y estropear la pieza de trabajo. Por eso es tan importante hervir el tarro, siguiendo todas las recomendaciones.

Por qué es necesaria la esterilización:

1. Este procedimiento ayudará a evitar el deterioro de los alimentos.
2. Elimina la entrada de patógenos al banco.
3. La pieza de trabajo no comenzará a "fermentar" y la lata no explotará si se esteriliza correctamente.

Referencia: los envases estériles ayudan a mantener la merienda por más tiempo, evitan el deterioro prematuro y evitan los cambios de sabor.

El objetivo principal de la esterilización es matar las bacterias, esterilizar el recipiente, lo que ayudará a mantener los alimentos intactos, utilizando ciertos conservantes.

Será necesario esterilizar no solo las latas, sino también las tapas, de lo contrario, difícilmente será posible lograr el resultado deseado.

Selección de ollas

Realizar todos los trámites necesarios antes del envasado ayuda a evitar problemas con las piezas de trabajo. Si decide esterilizar en un cazo, entonces elíjalo correctamente, siguiendo las siguientes recomendaciones:

• los frascos deben caber completamente en la sartén, se pueden colocar o colocar horizontalmente;
• Elija un recipiente con un fondo plano que se caliente de manera uniforme.

Al crear la conservación, a menudo usan latas de medio litro, se colocan con éxito en una sartén de tamaño mediano. Se da preferencia a los utensilios de cocina esmaltados, ya que se calientan de manera uniforme y excluyen los cambios bruscos de temperatura.

Antes de usar la sartén comprada, lávela bien con bicarbonato de sodio, enjuáguela con agua tibia y séquela con una toalla. Esto ayudará a evitar la adición de olores y sabores extraños.

Preparar las latas antes de iniciar el proceso

Antes de hervir, evalúe el estado general del recipiente, esto ayudará a evitar problemas de conservación en el futuro:

1. Vale la pena examinar el contenedor en busca de grietas, astillas y otros daños.Si se encuentra alguno, entonces se debe quitar el frasco, puede reventar en el momento de la esterilización, cuando la temperatura sube o después del centrifugado.
2. El recipiente se lava a fondo con agua corriente, con una esponja nueva, refresco. Los polvos y líquidos se desechan porque pueden impartir un olor químico desagradable o un sabor extraño a la conservación.
3. Después de lavar, debes secar los frascos, ponerlos boca abajo, sobre una toalla o servilleta de papel. Y cuando las últimas gotas corran por el vaso, puede comenzar a esterilizar el recipiente.
4. Presta atención no solo a las latas, sino también a las tapas. Debe haber una banda elástica entre ellos si las tapas están torcidas. Esto asegurará la estanqueidad de la conservación.
5. Las tapas deberán hervirse junto con las gomas elásticas, pero esto llevará menos tiempo, una media de 1,5 minutos. Esto será suficiente para matar patógenos.
6. No basta con verter agua hirviendo sobre el recipiente, es necesario procesar cuidadosamente las latas, manteniendo ciertas temperaturas.
7. No enjuague el recipiente con agua fría después de hervir; es poco probable que una caída brusca de temperatura sea útil para los recipientes de vidrio.

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Un método similar de esterilización de contenedores, literalmente en la estufa, se lleva a cabo en etapas. Tendrás que hacer lo siguiente:

1. Enjuague y seque los frascos, luego colóquelos en el fondo de la sartén, después de colocar pergamino o un paño limpio allí.
2. Vale la pena verter agua en la sartén para que el líquido cubra completamente el recipiente, encienda la estufa y hierva el agua. Durante 5-7 minutos vale la pena hervir los recipientes sin sacarlos de la sartén.
3. El contacto con agua hirviendo durante el tiempo especificado ayudará a matar las bacterias patógenas. Después de eso, vale la pena sacar el recipiente del agua, limpiarlo y ponerlo boca abajo para que goteen las gotas. Después de un par de minutos, puede colocar ensaladas, encurtidos y conservas en recipientes.
4. Si los frascos no están completamente cubiertos con agua, los microbios pueden permanecer en su superficie. No olvides hervir también los párpados.

Esterilización por vapor en casa

Para llevar a cabo dicho procedimiento, debe seguir las recomendaciones:

1. Elija un recipiente; Puede usar una sartén poco profunda, cuanto más ancha sea, mejor; cabrán más latas.
2. También se utiliza una rejilla metálica. En general, esto es todo lo que se requiere para el procedimiento.
3. Vierta agua en una cacerola, luego déjela hervir. Colocamos una rejilla metálica en la parte superior, colocamos el recipiente boca abajo.
4. Durante el tratamiento con vapor, la condensación se acumulará en las paredes de la lata y en el fondo. Tan pronto como estas gotas "laven" todo el recipiente, podemos decir que la esterilización está completa.
5. Con ayuda de una agarradera, se retira el tarro de la rejilla, en la misma posición, se coloca sobre un trozo de tela al revés o utilizando una toalla de papel.
6. La duración de la esterilización depende del volumen del recipiente. En promedio, el procesamiento tarda entre 7 y 10 minutos. No tenga miedo de que en unos minutos u horas entren microorganismos patógenos en el recipiente. Sus características, procesadas según todas las normas, mantienen los envases durante dos días.

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¿Es posible esterilizar latas con espacios en blanco?

Sí, los frascos de ensalada o encurtidos también se procesan en agua hirviendo. Este método es bien conocido por las amas de casa experimentadas.

Cómo realizar el trámite:

• la ensalada, las verduras o la mermelada se colocan en un recipiente preparado previamente, no se cierran con una tapa;
• la tapa debe hervirse, junto con la banda elástica, prepararla para procedimientos posteriores;
• el frasco, junto con la conservación, se coloca en agua, se lleva a ebullición y se mantiene durante 5-10 minutos, el mayor tiempo posible.

Después de hervir, los frascos se sacan con cuidado de la sartén y se colocan boca abajo, se cubren con una toalla tibia, se "envuelven", habiendo cerrado previamente con una tapa.

¡Atención! Las ensaladas se colocan en recipientes tibios o calientes; este es un requisito previo.

Más a menudo, este método se utiliza para crear adjika, lecho, ensaladas y otros espacios en blanco. Durante el proceso de esterilización, deberá asegurarse de que no entre agua en los recipientes. El tiempo depende del volumen del contenedor; si el recipiente es grande, será necesario esterilizarlo durante media hora.

En este caso, las latas se revisan en busca de astillas y daños antes del lavado. Los envases inadecuados se retiran para evitar problemas adicionales..

Esterilizar frascos correctamente no es tan difícil como parece a primera vista. Si sigues todas las recomendaciones, podrás eliminar las bacterias, matarlas con vapor caliente o agua hirviendo. Un recipiente preparado ayudará a mantener la pieza de trabajo por más tiempo, no afectará sus características de sabor y no dañará la ensalada, los condimentos ni los encurtidos.