Deliciosas recetas para enlatar tomates con uvas para el invierno.
Si desea mimarse con una conservación inusual, prepare tomates y uvas para el invierno. Para esta preparación casera se utilizan tomates de tamaño mediano o tomates cherry. Puede plantar varios tomates pequeños en las camas específicamente para tal conservación. Es mejor conservarlos en frascos de un litro para que después de abrirlos en invierno, la pieza de trabajo no permanezca durante mucho tiempo en el refrigerador. Los tomates salados se sirven de lunes a viernes y en la mesa festiva. Los tomates no solo son deliciosos, sino que también decoran la comida, ¡así es como se ven deliciosos!
Receta número 1
Las recetas probadas que ha estado preparando a lo largo de los años pueden volverse aburridas. Para probar algo nuevo, puede cerrar los tomates y las uvas en el mismo frasco.
Para su conservación, necesitará (por frasco de 1 litro):
- tomates - 500 g;
- 200 g de uvas pasas (cualquier variedad verde es adecuada);
- 1 pequeña cabeza de ajo.
Ingredientes para hacer la marinada:
- 6 uds. guisantes de pimienta negra;
- 3 piezas de guisantes dulces;
- 1 vaina de pimiento picante;
- 1 PC. lavrushka;
- 3 capullos de clavo;
- 1 cucharada. l. sal;
- 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
- 1 cucharadita vinagre de mesa.
Antes de salar o conservar las verduras, se esterilizan las latas. Paralelamente, es necesario lavar los tomates y hacer pinchazos con un palillo cerca del tallo, protegiendo los tomates de que se agrieten al enlatarlos.
Para el decapado, son adecuados una variedad de tomates con pulpa densa. Los tomates blandos pueden perder su apariencia cuando están enlatados y tener un sabor completamente diferente.
La uva se separa del racimo y se lava. Solo las uvas enteras deben conservarse sin pudrirse. Las cebolletas peladas deben cortarse en rodajas finas. En un frasco esterilizado, debes poner una hoja de laurel y una tira cortada de pimiento picante, agregar granos de pimienta y clavo.
Entonces puedes empezar a poner tomates.
Se vierte una capa de uvas sobre la primera fila colocada para que llenen el espacio que queda entre los tomates colocados. Luego, debe colocar el ajo picado y nuevamente repetir la fila de tomates, luego uvas, etc., hasta que el frasco se llene hasta el tope. La última capa debe ser de uva.
La marinada debe prepararse sobre la base de que para un tarro de 1 litro se requieren 0,5 litros de marinada. Hervir agua y verter en un recipiente con tomates. Después de cubrir con una tapa, espere 10 minutos y vuelva a verter el líquido en un recipiente adecuado destinado a hervir. Vierta los frascos con agua hirviendo nuevamente y escurra después de 10 minutos.
Ahora sal el agua en la cacerola, agregue azúcar, al final de la ebullición, vinagre. Es deseable que dicha salmuera hierva en la estufa durante unos 5 minutos. La marinada terminada se vierte en la parte superior en frascos.Los contenedores están enrollados con tapas metálicas. Después de un día, los tomates en escabeche con uvas se pueden sumergir en el sótano.
La conservación con tomates salados estará completamente lista en un mes. Esta receta hace un encurtido bastante interesante que es adecuado para agregar a los platos para realzarlos con un sabor salado y un nuevo aroma.
Receta número 2
Para el decapado de acuerdo con esta receta, puede usar uvas de diferentes variedades, incluidas las oscuras.
Ingredientes requeridos:
- 3 kg de tomates cherry;
- 3 paraguas de eneldo junto con semillas;
- 1 pimiento dulce (rojo o amarillo);
- pequeña raíz de rábano picante;
- 1 racimo grande de uvas;
- 1 guindilla "Ogonyok";
- clavo - 9 yemas;
- 3 dientes de ajo;
- pimienta negra - 10 guisantes;
- hojas de laurel - 3 piezas.;
- hojas de cereza y grosella - 5 piezas cada una.
Los frascos lavados se esterilizan con vapor sobre agua hirviendo o en un horno. Los pimientos de dos variedades (amargos y dulces) se lavan, se cortan y se descarta el centro con semillas. Luego, el pimiento picante se corta en rodajas y el pimiento búlgaro se corta en rodajas pequeñas. Las uvas se arrancan de las ramitas y se lavan. El ajo se pela y se corta en platino fino. Se lava el rábano picante, se retira la capa superior y se corta en barras pequeñas.
Se colocan especias en el fondo de cada frasco y encima se coloca un tomate con uvas. Vierta agua hirviendo sobre la jarra y vierta sal y azúcar en ella. Después de 10 minutos, el líquido se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición. Después de eso, debe verter vinagre en el recipiente y marinar.
Después de sellar herméticamente, los tomates enlatados con uvas se cubren con una manta hasta que los frascos se enfríen. Luego, la conservación se lleva a una habitación fresca para su almacenamiento a largo plazo.
Receta número 3
Para diversificar la conservación de tomates con uvas, puede agregar otros ingredientes a los frascos.
Productos requeridos:
- tomates pequeños - 3 kg;
- hojas de menta - 2 - 3 ramas;
- 1 kg de uvas;
- 50 ml de vinagre;
- 2-3 ramitas de albahaca;
- 150 g de azúcar;
- ajo - 3 dientes;
- 2 cucharadas. l. sal de mesa;
- 3 capullos de clavo;
- 1 cebolla
- granos de pimienta negra - 5-6 piezas
Para esta receta, las uvas de cualquier variedad son adecuadas, la condición principal es que las uvas deben estar enteras. Lavar los tomates y las uvas con agua del grifo y escurrir.
Lave los frascos con jabón para platos y esterilícelos. Llena el recipiente hasta la mitad con los tomates y la parte superior con las uvas. Vierta agua hirviendo encima y después de 10 a 15 minutos viértala nuevamente en el recipiente hirviendo. Vierta las latas por segunda vez durante 10 a 15 minutos.
El siguiente paso es hervir agua con sal y azúcar. Cuando la sartén hierve, se vierte vinagre en el frasco y el recipiente se vierte con adobo hirviendo. Inmediatamente después de esto, el giro se sella con una tapa. Los bancos solo se pueden llevar al sótano para su almacenamiento después de que se hayan enfriado.
Receta número 4
Para aquellos a los que no se les recomienda comer alimentos con vinagre, existe una opción que permite conservar los tomates con hojas de parra.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- hojas de parra - 50 g;
- azúcar - 100 g;
- sal - 50 g
- agua - 1 l.
Los tomates lavados y las hojas de parra se ponen en un frasco. Se colocan algunas hojas en la parte inferior, y luego tomates, cada uno envuelto en una hoja de parra. Después de eso, el recipiente se vierte con salmuera hirviendo con azúcar y sal.
Cuando la salmuera se haya enfriado, se debe escurrir y hervir. Después del tercer hervor, el líquido se vierte por última vez. Los tomates se pueden conservar en jugo de uva natural en lugar de salmuera. De la misma forma, puedes conservar tomates con uvas sin vinagre. Al final de la cocción, los frascos se sellan herméticamente y, después de enfriarlos, se colocan para un almacenamiento prolongado en un armario oscuro o en un sótano.
