3 deliciosas recetas para preparar ratunda en blanco para el invierno y almacenamiento
Las deliciosas recetas para cocinar ratunda para el invierno interesarán a todos. Los pimientos morrones no son en vano considerados un habitual en muchos snacks. Contiene vitaminas, oligoelementos que el organismo necesita durante todo el año y no solo en verano. Queda por aprender cómo preparar adecuadamente el pimiento para preservar su sabor, jugosidad, tonos brillantes de las rodajas. Y usa la receta.
Características de cocinar pimienta ratunda para el invierno.
Los pimientos morrones son merecidamente populares entre las amas de casa en forma fresca y enlatada. Dulce, jugoso, sabroso: puede crear muchas ensaladas diferentes, espacios en blanco. Lo principal es seleccionar un pimiento limpio y saludable que no se eche a perder por enfermedades y plagas para su conservación. Y cómo aplicarlo más tarde, habiéndolo cortado en anillos, rodajas, por completo, usted decide.
Cómo preparar correctamente el ingrediente principal
La figura central, el "personaje principal" de nuestros espacios en blanco es la pimienta. Debe estar moderadamente maduro, no letárgico, preferiblemente fresco (no congelado). Las frutas con rastros de plagas, enfermedades se descartan de inmediato. Tampoco debe usar pimientos deformados y descoloridos hacia afuera. Las rodajas maduras grandes, aproximadamente del mismo tamaño, son las más adecuadas para la conservación (especialmente las enteras).
La pimienta se lava en agua corriente tibia sin la adición de agentes sintéticos. Corta la cola. Si planea cosechar frutas enteras, entonces los pimientos no están pelados. Para conservar las semillas en rodajas, habrá que quitar el tallo. Queda por recoger los demás ingredientes, empezar a preparar deliciosos pimientos para el invierno.
Las frutas limpias y lavadas se colocan sobre una toalla de algodón seca: de esta manera, las rondas se secan más rápido. También necesitará ajo, aceite, azúcar granulada, sal de mesa, vinagre de mesa. Todo en la cantidad requerida por la receta.
Recetas de invierno
El pimiento dulce es bueno en una receta clásica, con mantequilla. Resulta bastante bueno conservar frutas en miel, tomate. En invierno, será especialmente agradable servir un sabroso aperitivo de ratunda marinado con otras verduras e ingredientes en la mesa.
Receta clásica con mantequilla
Para empezar, seleccionamos pimientos: sanos, maduros, sin agujeros de gusano. Cuanto más brillantes, más espectaculares se vean, más agradable será abrirlas, pon un frasco de conservación sobre la mesa. Qué necesitas (ver la tabla):
| P / p No. | Nombre del ingrediente | cantidad |
| 1 | Ratunda | 600 gramos |
| 2 | Azúcar granulada | 60 gramos |
| 3 | Sal de mesa | 10 gramos |
| 4 | Esencia de vinagre | 70 mililitros |
| 5 | Ajo | 2 dientes |
| 6 | Guisantes | 4 piezas |
| 7 | Agua pura | 700 mililitros |
| 8 | Aceite vegetal | 10 mililitros |
El número se puede ajustar de acuerdo con sus propias necesidades. No es difícil contarlo. Comenzamos a cocinar eligiendo una sartén de un tamaño adecuado. Vierta agua en él, prenda fuego y hierva. Esta es la base del adobo: la sal y el azúcar se agregan secuencialmente (mezclando bien). Deben disolverse por completo.
Ahora hacemos el fuego al mínimo, ponemos en un bol los granos de pimienta, previamente pelados de la cáscara, el ajo picado. Casi al final, vierta aceite, arroje guisantes de pimienta de Jamaica. Sin aumentar la llama, cubrir la sartén con una tapa, dejar así por 15 minutos. Ahora el acorde final: verter el vinagre, dejar reposar un minuto más.
Además, mientras el pimiento está en reposo (otros 15 minutos), esterilice el recipiente. Queda por transferir la pieza de trabajo al frasco (firmemente, sin espacios), hervir la marinada, verter el contenido y enrollar la tapa. Ratunda está lista para el invierno.
Con miel
La pimienta con miel no será demasiado empalagosa, no tienes que preocuparte por eso. Los amantes de las especias pueden cambiar el sabor agregando ajo. Pero primero, la receta de ratunda en miel según la versión estándar. ¿Qué se necesitará?
- pimientos maduros (alrededor de 40-50 piezas);
- miel de abeja;
- aceite vegetal;
- esencia de vinagre.
¡Lo más interesante es que el agua no está presente en absoluto! Y el vinagre, la miel y el aceite se toman para el adobo en proporciones iguales. Si la miel está espesa, derrítela suavemente en un baño de agua. Luego, los componentes se mezclan en un recipiente de un tamaño adecuado. No está de más añadir sal ahí (1 cucharada).
Si la infusión es demasiado espesa, se permite diluirla con agua. La pimienta se lava, se pela y se corta en tiras. Mientras tanto, la marinada se lleva a ebullición. Cuando se vierte la ratunda en una cacerola, se hierve durante unos 5 minutos, luego se carga la pimienta en un recipiente de vidrio esterilizado y prelavado.
Vertemos la conservación con la misma composición en la que se cocinó el pimiento. Los bancos se enrollan de forma estándar.
Necesitará ajo para hacer que la pimienta con miel sea picante. La lista completa de componentes se ve así:
- pimienta - 2,5 kilogramos;
- ajo - 12-15 dientes (al gusto);
- hoja de laurel (1 pieza por lata);
- sal de mesa - 1 cucharadita;
- miel de abeja - 4 cucharadas;
- agua limpia - 500 mililitros;
- esencia de vinagre - 1 cucharada.
La combinación de ajo con miel da una mezcla explosiva, un sabor picante picante único. Lo que necesitas para una mesa de invierno. Mi pimiento, limpio, cortado en tiras, quitando el núcleo, particiones. El ajo está finamente picado o picado. Mientras tanto, a fuego lento, se empieza a preparar la marinada: agua, miel y vinagre con sal. A continuación, se colocan ajo (2-3 dientes), 1 hoja de laurel en frascos preparados (limpios y esterilizados). Luego se coloca pimienta encima. Queda por verter la pieza de trabajo con adobo caliente, remojar los frascos en un baño de agua durante 5 minutos, enrollar las tapas.
En adobo de tomate
Ratunda es delicioso en salsa de tomate. Cualquiera que cocine pimienta de acuerdo con esta receta puede asegurarse de esto. Necesitará:
- pimienta (6 kilogramos);
- jugo de tomate, hecho en casa o comprado (4 litros);
- azúcar granulada (2 cucharadas);
- aceite de girasol (1 cucharada);
- sal (4 cucharadas);
- vinagre (1 cucharada).
Mi pimiento, pelado, cortado en mitades. El jugo se calienta a ebullición, se le agrega azúcar, sal, vinagre y aceite. También puede agregar un par de guisantes de pimienta de Jamaica, hojas de laurel. En la composición, es necesario hervir la ratunda durante 5 minutos.
Luego, los pimientos se colocan en frascos, se llenan con la misma composición y se enrollan.
Reglas de almacenamiento
Si se usa una receta con vinagre y los envases de vidrio se esterilizan de acuerdo con todas las reglas, no tiene que preocuparse por la seguridad del pimiento. Se mantendrá perfectamente fuera del frigorífico, en el armario o en el armario. Es recomendable no almacenar la preservación durante más de un año, utilícela lo antes posible. Y luego prepare un aperitivo fresco de acuerdo con nuevas recetas.
