Receta de ajapsandal en frascos para el invierno.
La berenjena enlatada es un toque bastante común que preparan muchas amas de casa. Muy a menudo se utilizan para preparar ajapsandali para el invierno. Este es un plato tradicional kazajo hecho con tomates, pimientos, cebollas y azules.
En algunos casos, se le agregan otros ingredientes. Esta preparación se diferencia de otras conservas por su aroma y sabor únicos.
Receta clásica
Ayudará a preparar este plato para el invierno con una receta que utilizan casi todas las amas de casa. Para enrollar las berenjenas en frascos, necesita los siguientes ingredientes:
- un kilogramo de azul;
- 200 g de cebollas;
- dos pimientos;
- 300 g de tomates;
- verdor;
- 300 ml de aceite;
- 100 g de sal.
En la etapa inicial de preparación del enlatado, prepare las berenjenas. Para hacer esto, deben pelarse bien para deshacerse de la cáscara, y se debe quitar el tallo de cada vegetal. Después de eso, los azules se cortan en trozos pequeños y se colocan en un recipiente. Las verduras picadas se cubren con sal y se infunden durante 2-3 horas. Esto es para mantener el blues menos amargo. Luego, las verduras remojadas se exprimen bien para eliminar el exceso de líquido.
Una vez preparadas las berenjenas, puedes empezar a preparar el resto de productos. Puede comenzar con tomates, que deben pelarse. Para deshacerse de él, los tomates deben sumergirse en agua caliente durante 3 minutos y luego colocarse inmediatamente en líquido frío. Después de quitar la cáscara, todos los tomates se cortan finamente y se colocan en el fondo de la sartén en la que se preparará el plato.
Después de preparar los tomates, puedes hacer cebollas. Se lava con agua fría y se corta en aros. Entonces necesitas cocinar el pimiento. Es necesario separarlo del tallo, quitarle todas las semillas y cortarlo en tiras. Se recomienda utilizar pimientos de diferentes colores para que el rizo luzca más bonito.
Una vez preparados todos los ingredientes, puede comenzar a preparar el plato. Para hacer esto, vierta aceite en la sartén y caliéntelo bien. Luego ponga pimiento picado y cebolla en su superficie. Todo se mezcla bien y se cuece hasta que comienza a aparecer un rubor en la cebolla. Paralelamente, se agregan berenjenas y pimientos a los tomates. Las verduras se mezclan y se cuecen hasta que las azules estén un poco más blandas. Al final, se agregan un poco de verduras al recipiente, que deben hervirse por no más de 5 minutos.
Las verduras de la sartén y la cacerola se distribuyen sobre los frascos, se vierten con vinagre y se cubren con tapas. Ajapsandal debe mantenerse en un lugar fresco durante el invierno, ya que se deteriorará rápidamente en una habitación cálida.
Con albahaca y cilantro
Esta receta de ajapsandal para el invierno difiere de los ingredientes clásicos.Para preparar este plato, necesitará los siguientes productos:
- cinco pimientos;
- tres cabezas de cebolla;
- dos cilantro;
- tres basílicas;
- perejil con eneldo;
- dos cabezas de ajo;
- 3 kg de tomates;
- 200 ml de aceite;
- 80 g de sal.
Cocinar un bocadillo comienza con la preparación de la cebolla. Primero, debe estar completamente pelado y picado finamente. Luego se coloca en una cacerola y se asa a fuego lento durante 10 minutos. Paralelamente a freír las cebollas, prepara los tomates. Se pelan, se pican finamente y se añaden a un recipiente con cebollas. Posteriormente, se retiran las semillas del pimiento, se pica y se mezcla con el resto de los ingredientes.
Después de 10-15 minutos, agregue el ajo picado con hierbas picadas al recipiente. La mezcla se cuece durante otros 15 minutos, después de lo cual se le agrega sal.
La berenjena debe cocinarse por separado de otros alimentos. Se lavan y se sumergen en agua fría durante 5-7 minutos. Luego se pican finamente, se fríen en una sartén y se cuecen a fuego lento en una cacerola con otros ingredientes. La mezcla resultante se distribuye sobre latas esterilizadas y se enrolla con tapas. Los recipientes enrollados se dan la vuelta y se enfrían en una habitación a temperatura ambiente. Después de esto, se puede colocar en el sótano.
Conclusión
Preparar ajapsandal para el invierno no es tan fácil. Para hacer esto, debe familiarizarse con las recetas de este plato.
¿Y desde cuándo el Ajapsandali es un plato kazajo?