16 recetas paso a paso de ají picante para el invierno

En verano y otoño, es hora de prepararse para el invierno. Entre la gran cantidad de recetas de conservación diferentes, puede resultar muy difícil elegir una. Si quieres algo picante, puedes probar recetas de ají picante para el invierno.

Características de cocinar adjika de pimiento picante para el invierno.

Adjika es un producto único que no tiene que cocinarse, pero al mismo tiempo se puede almacenar hasta por un año sin estropearse. Las verduras principales de este plato son los pimientos picantes y los tomates.

El plato se puede preparar sin tratamiento térmico, contiene más vitaminas. Un bocadillo cocido es más sabroso y tierno. Para que la conservación tenga un tono rojo intenso y fragante, debe elegir los tomates maduros y usar verduras más picantes.

Reglas para la selección y preparación de ingredientes.

Para preparar las conservas solo deben utilizarse verduras maduras y buenas. Los tomates deben ser fuertes y carnosos, con piel fina. Si la piel es gruesa, es mejor quitarla. El chile picante se puede pelar o dejar. Depende de tus preferencias gustativas. El ajo se puede picar finamente o moler en una licuadora. Se pueden agregar varias hierbas según se desee.

¿Cómo preparar un recipiente?

Los bancos se lavan a fondo de antemano con soda o jabón. Antes de colocar la conservación, se esterilizan. Si no planea almacenar adjika durante mucho tiempo, no es necesario esterilizar los frascos.

Los mejores métodos de cocción

Hay muchas recetas para hacer adjika para el invierno. Se le pueden agregar varias verduras y especias para darle un sabor inusual.

Adjika picante clásico

Qué necesitas para preparar una receta clásica:

• 500 g de chile;
• 300 g de tomates maduros;
• 2 cabezas de ajo;
• hierbas frescas (eneldo, cilantro y albahaca);
• agregue lúpulo suneli y sal al gusto.

Cómo preparar una merienda para el invierno:

1. Pela los tomates.
2. Puede quitarle las semillas al chile o dejarlo con ellas.
3. Enjuague las verduras, pele el ajo.
4. Coloque los tomates, el chile y el ajo en una licuadora, pique hasta que quede suave.
5. Picar las verduras, verter en la pieza de trabajo.
6. Sal al gusto.
7. Hervir la conservación durante 20 minutos.

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Coloque la conservación terminada en frascos y espere hasta que se enfríen. Luego se pueden llevar al sótano o al balcón.

Opción sin tratamiento térmico

Que necesitas:

• 450 g de pimiento picante;
• 2 cabezas de ajo;
• hierbas frescas si lo desea (cilantro o eneldo);
• lúpulo-suneli;
• sal.

Cocinar bocadillos:

1. El pimiento se puede limpiar de semillas, o puedes dejarlo con ellas, solo corta el tallo.
2. Pelar las cabezas de ajo.
3. Pon todo en una licuadora y pica hasta que quede suave.
4. Transfiera el aderezo a las latas, cierre las tapas.

georgiano

Qué se requiere para cocinar:

• 3 vainas de chile;
• 300 g de pimiento dulce;
• 1 cabeza grande de ajo;
• un manojo de eneldo fresco y cilantro;
• 100 g de nueces;
• sal al gusto;
• 2 cucharadas. l. vinagre de mesa.

Preparación:

1. Picar el chile, poner en una licuadora, agregar vinagre. Moler.
2. Transfiera las nueces, los pimientos morrones y el eneldo fresco a la masa. Moler nuevamente hasta que quede suave.
3. Luego agregue sal.
4. Tuerce el ajo por separado. Transferirlo a la masa. Revolver bien.

La verdadera adjika georgiana debe removerse durante mucho tiempo para que todos los ingredientes absorban los jugos. El refrigerio terminado se transfiere a frascos y se coloca en el refrigerador.

Abjasio

Los ingredientes de esta receta son los mismos que los de la salsa georgiana. El pimiento picante se tuerce a través de una picadora de carne, el ajo, el perejil y las nueces se cortan por separado de la misma manera. Entonces todo se mezcla. Al final, agregue sal y lúpulo-suneli, un poco de vinagre. La salsa preparada se almacena en un lugar fresco (en el refrigerador o bodega).

caucásico

Qué necesitas llevar:

• 350 g de pimientos picantes y dulces;
• 150 g de nueces picadas;
• sal al gusto;
• lúpulo-suneli.

Cómo cocinar:

1. Gire los pimientos en una licuadora, muele las nueces por separado.
2. Combine todo, agregue los lúpulos suneli, sal.
3. Revuelva durante mucho tiempo para obtener una mezcla homogénea.

Amargo

Para hacer una salsa amarga, necesitas chile picante, ajo y un manojo de cilantro fresco, eneldo y albahaca. Muele todo en una licuadora. Finalmente, agregue un poco de vinagre y sal al gusto. Para el aroma, puede agregar lúpulos suneli.

De pimientos

Esta receta requerirá 500 g de pimiento picante, un manojo de eneldo fresco, 1 cabeza de ajo, sal al gusto. Moler el ajo y la pimienta. Pica las verduras. Mezclar todo bien, sal al final.

Con rábano picante

Que necesitas:

• 200 g de raíz de rábano picante;
• 1 kg de tomates;
• 1 vaina de chile;
• 2 cabezas de ajo;
• sal.

Tuerce la raíz de rábano picante. Moler los tomates con ajo con una batidora. Luego mezcla todo, no olvides agregar sal. Transfiera a frascos.

Con cebollas y zanahorias

Que necesitas:

• 3 chiles;
• 4 zanahorias medianas;
• 2 cebollas
• 1 kg de tomates;
• 100 g de ajo;
• cilantro fresco;
• sal al gusto.

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Cómo cocinar:

1. Moler zanahorias, cebollas, tomates y ajo en una licuadora.
2. Pica finamente el chile. Mezclar con pasta de tomate.
3. Transfiera a una cacerola, cocine por 40 minutos.
4. Agrega sal 3 minutos antes del final.

Con vinagre de sidra de manzana y rábano picante

Qué necesitas llevar:

• 150 g de rábano picante;
• 1 kg de tomates;
• 2 cabezas de ajo;
• sal;
• 2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana.

Retuerce los tomates con ajo en una licuadora. Gire el rábano picante en una picadora de carne. Mézclalo con tomates, sal. Transferencia a bancos.

Receta sencilla

Esta receta solo requiere chile y pimientos dulces, hierbas frescas y nueces finamente picadas. Gire todos los ingredientes, agregue sal al final.

Con berenjena

Que necesitas:

• 1 kg de berenjena mediana;
• Chile;
• 1 kg de tomates dulces;
• ajo;
• alrededor de 5 cucharadas. l. aceite de girasol;
• vierta sal al gusto;
• vinagre de mesa.

Cómo cocinar:

1. Gire todas las verduras a través de una picadora de carne. Vierta el aceite y la sal, mezcle.
2. Ponga la sartén al fuego, cocine por 1 hora.
3. Al final de la cocción, vierta el vinagre.
4. Transferir la conservación terminada a los bancos y enrollarlos.

Con calabacín

Esta receta es similar a la anterior en el método de preparación e ingredientes, solo que en lugar de berenjena, usan calabacín.

Con manzanas

Quite el corazón y corte las manzanas, como los tomates. Los tomates se pelan previamente después de escaldarlos con agua hirviendo.Picar el ajo y el chile. Muela todas las verduras en una licuadora, transfiéralas a una cacerola y vierta el aceite. Cocine durante unos 40-43 minutos. Al final, agregue sal y azúcar.

Con apio

Ingredientes:

• 300 g de apio;
• 200 g de pimiento picante;
• 1 kg de tomates;
• 2 cabezas de ajo;
• verdor;
• azúcar y sal;
• vinagre;
• petróleo.

Muela las verduras, transfiéralas a una cacerola. Cocine por 35 minutos. Al final, agregue las hierbas picadas, sal, agregue azúcar y vinagre. Cocine por otros 4 minutos. Dividir en bancos.

Con ciruelas y manzanas

Esta receta requerirá todo lo mismo que la anterior. Solo además necesitas tomar ciruelas, lúpulo-suneli y hierbas frescas. Picar tomates, manzanas, ciruelas, ajo y ají. Pica las verduras. Transfiera la masa de verduras a una cacerola, agregue los lúpulos suneli. Hervir después de hervir durante 40 minutos. Al final agregue el azúcar y el vinagre y sazone con sal.

¿Dónde está el mejor lugar para almacenar adjika?

Es mejor almacenarlo en un lugar fresco, como un refrigerador o un sótano.