8 mejores recetas para marinar calabacines con ajo para el invierno
El calabacín se considera uno de los bocadillos más favoritos. Combinan bien con cualquier plato principal y se pueden utilizar como plato individual en cualquier evento. Por lo tanto, muchas amas de casa intentan cocinar calabacines con ajo en varias versiones para el invierno. Cada uno de ellos tiene sus propios secretos para cocinar verduras enlatadas que los principiantes deben considerar.
Secretos de cosechar calabacines para el invierno.
El calabacín es una verdura versátil, por lo que se puede combinar con cualquier verdura y especias. Se puede cortar en círculos o cubos, apilar entero (si elige frutas pequeñas).
¿Cómo elegir y preparar verduras?
Para obtener una verdura en escabeche jugosa y crujiente, debe elegir las materias primas adecuadas. Como sugerencia, considere las siguientes pautas:
- Las frutas no deben tener más de 20 centímetros de largo.
- La piel delgada y la falta de defectos mecánicos también son una buena señal.
- Para el decapado, es mejor comprar melones verdes con un pedúnculo verde intenso.
- Las frutas deben estar firmes para evitar la pérdida de forma después de la exposición al adobo.
El calabacín de calidad proporcionará un almacenamiento confiable de conservación durante un período prolongado.
Preparación de contenedores para conservación
Para procesar envases de conservas, se requieren latas de un litro y una gran cubeta de metal. En él se colocarán frascos con contenido para esterilización. Si se requieren volúmenes más grandes, se pueden utilizar botellas, pero su procesamiento llevará más tiempo.
Métodos de adquisición
Hay muchas recetas para preparar calabacines. La receta tradicional se usa con más frecuencia. Y para los amantes de los gustos variados, pueden elegir los siguientes platos: preparaciones picantes, con ajo, en aceite, guisadas, con hierbas.
Receta clásica
Es bastante fácil conservar melones crujientes. Basta con cortarlos en mitades. Ponga hojas de rábano picante y especias en el fondo de los frascos. Llena un frasco con calabacín, agrega raíz de rábano picante picada, ajo y vinagre. Esterilice los recipientes durante 7 minutos. Enrolle los espacios en blanco y deje enfriar los frascos. Debido a que las frutas se combinan con vinagre, quedan enteras y crujientes.
Rápido, sin esterilización
Para ahorrar tiempo, puede utilizar una receta sencilla sin esterilización. Debe comenzar lavando y cortando las verduras en círculos de centímetros. Luego se llenan de agua durante varias horas.Luego se escurre el agua y se colocan en las latas ajo, perejil, pimienta y lavrushka. Luego, los calabacines se apilan y se llenan con agua hirviendo.
Los bancos están cubiertos con tapas. El agua se vierte en un recipiente. Luego se le agrega sal y azúcar. El líquido se lleva a ebullición, después de lo cual se le agrega vinagre. La marinada terminada se vierte en frascos y se enrolla. Como resultado, se obtienen calabacines en el relleno. Se almacenarán de la misma forma que la versión clásica.
Con verdes
El calabacín picante se obtiene agregando verduras. Se preparan rápidamente. La secuencia es la siguiente:
- Las verduras lavadas se cortan en círculos o medias anillas.
- El ajo se pela y se pica finamente.
- Las verduras están trituradas.
- Las verduras se mezclan con hierbas, ajo, sal, azúcar y vinagre.
- Las verduras preparadas se colocan en frascos y se esterilizan en 15 minutos.
- Los envases se enrollan y envuelven hasta que se enfríen.
El aperitivo se puede preparar tanto con eneldo como con perejil.
En salsa de ajo
Para cocinar calabacines marinados en salsa de ajo, pelar la fruta, cortarla en cubos, pelar el ajo y exprimirlo sobre las verduras. Luego agregue sal, azúcar y aceite de girasol. Mezclar todos los ingredientes y dejar actuar media hora. Vierta el calabacín doblado en frascos con agua hervida. Cubra los envases con una tapa y esterilice.
Plato picante
El calabacín picante enlatado es perfecto para los amantes de los sabores salados. Lo más destacado del plato es el adobo con varias especias. Para prepararlo necesitas:
- sal y azucar;
- hoja de laurel;
- pimienta (pimentón y pimienta de Jamaica);
- un diente de ajo;
- tomillo.
La mezcla se lleva a ebullición y se le agrega vinagre.
Las verduras se colocan en un frasco con especias agregadas. El mismo conjunto de especias se agrega encima del calabacín, después de lo cual los frascos se cubren con tapas estériles y se enrollan. Los bancos con espacios en blanco están cubiertos con una manta cálida.
En aceite
Los calabacines preparados se cortan, se espolvorean con sal y se dejan durante un par de horas. Frote el ajo. La marinada se compone de aceite vegetal, azúcar, ajo y vinagre. Debe hervirse. Coloca las frutas en recipientes y cúbrelas con la marinada. Cubra los frascos con tapas y déjelos para esterilizar. Después de eso, se enrollan y se dejan por un día.
Bocadillo con sabor a hongos
Un original snack de calabacín con sabor a setas. Para ella se utilizan melones tiernos y calabazas. Se les agrega sal, azúcar, vinagre y las especias necesarias. La mezcla de calabacín y especias se deja durante 3 horas. Los calabacines en escabeche se colocan en frascos y se enrollan.
Calabacín frito con ajo para el invierno
El calabacín debe freírse en una sartén. Ponga ajo machacado y hierbas en el fondo de los frascos. Vierta aceite y vinagre encima. Calabacín, cortado en círculos, llenar los recipientes. Después de lo cual se conservan los espacios en blanco.
Calabacín guisado con ajo
Puedes hacer la calabaza con ajo, más suave. Para ello, en lugar de freírlas, hornéalas en el horno. Luego mezcle con ajo, especias y adobo. Tal preparación es fácil de preparar y sabrosa.
¿Cómo y cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?
Un bocadillo preparado se almacena durante más de un año si se cumplen las condiciones necesarias. Es mejor elegir un sótano o una sala de almacenamiento en seco.
