TOP 11 mejores recetas para hacer calabacines marinados para el invierno
El calabacín marinado para el invierno se usa muy a menudo como plato adicional. Hay muchas recetas diferentes que difieren no solo en su sabor, sino también en la variedad de ingredientes.
Características de marinar calabacines para el invierno.
El calabacín se usa a menudo para encurtir. Para obtener una preparación sabrosa para el invierno, debe observar las características del enlatado:
- Las verduras tiernas se utilizan para el decapado; es necesario cosecharlas de manera oportuna. En promedio, una verdura madura cada 5 días.
- Es posible que la piel no se elimine. Sin embargo, sin la cáscara, la pieza de trabajo adquirirá una ternura adicional y una apariencia atractiva.
- Para la marinada, use vinagre o ácido cítrico. De lo contrario, la pieza de trabajo se deteriorará.
- Antes del proceso de procesamiento, la verdura debe verterse con agua fría. Esto es necesario para reducir la cantidad de aire en el frasco después de girar.
- Los envases que se utilizan para la preparación deben esterilizarse.
Las verduras en escabeche no tardan mucho y pueden reposar durante todo el invierno sin degradar su sabor.
¿Cómo elegir las verduras adecuadas?
Para que el calabacín tenga un sabor agradable y delicado, se deben observar las siguientes recomendaciones de selección:
- el calabacín no debe ser pequeño;
- las verduras de menos de 10 cm no vale la pena encurtir, ya que aún no tienen todo el sabor necesario;
- no debe haber podredumbre ni flor blanca en la verdura;
- el calabacín debe tener una textura firme y una superficie lisa.
Al comprar calabacines en el mercado, debe prestar atención a la apariencia de la verdura, no se usan calabacines lentos.
Preparando contenedores para el proceso
Un recipiente debidamente preparado es la clave para una pieza de trabajo de alta calidad. Los contenedores deben lavarse a fondo con detergentes. Los frascos deben enjuagarse varias veces con agua limpia. Después de que los frascos estén secos, deben secarse y cocerse al vapor o freírse al sol.
Deliciosas recetas para cocinar calabacines.
Ciertos tipos de recetas se utilizan con mayor frecuencia para sabrosas preparaciones de invierno.
La forma clásica de "chuparse los dedos"
Componentes requeridos:
- calabacín - 2 kilogramos;
- pimienta - 5 piezas;
- tomate - 5 piezas;
- ajo - 6 dientes;
- 2 piezas de chile;
- azúcar - 100 gramos;
- sal al gusto;
- aceite - medio vaso;
- vinagre - 50 gramos.
Para cerrar el calabacín, debes:
- Coloca los tomates en agua hirviendo.Los tomates pelados se colocan en un recipiente, los pimientos picados también se envían allí. Todo se mezcla con una licuadora.
- Las tabernas se pelan y cortan en cubos y se agregan a la mezcla de tomate.
- Encurtir el chile en vinagre durante unos minutos.
- Cocine por 15 minutos.
- Agregue las especias, el aceite y el ajo.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Coloque la pieza de trabajo en frascos esterilizados.
Coloque en el sótano.
Una receta sencilla sin esterilización
Componentes:
- calabacín - 2 kg;
- azúcar - 100 gramos;
- vinagre - 100 gramos;
- sal - 50 gramos;
- Hoja de laurel;
- guisantes de pimienta de Jamaica;
- ajo - 2 cabezas;
- eneldo.
Para marinar, debes hacer lo siguiente:
- picar el calabacín;
- coloque el eneldo, la hoja de laurel, los granos de pimienta en el fondo del recipiente;
- poner el calabacín y verter agua hirviendo, escurrir el líquido después de unos minutos;
- agregue las especias y vierta con la misma salmuera que previamente se hirvió.
Coloque en el sótano.
Importante. La verdura se corta en tiras longitudinales. Este método hará que la pieza quede crujiente..
Con mostaza
Componentes:
- calabacín - 5 kilogramos;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 6 dientes;
- azúcar - 700 gramos;
- semillas de mostaza - 250 gramos;
- vinagre - 2 tazas;
- la sal es un vaso.
Debes hacer lo siguiente:
- prepare la marinada, mezcle 5 litros de agua y especias en un recipiente;
- picar el calabacín y colocarlo en frascos;
- vierta salmuera hervida;
- escurrir el agua y agregar el ajo con las semillas de mostaza;
- vierta el calabacín con salmuera;
- Esterilizar durante 15 minutos.
El plato estará completamente cocido en unos días. Puede usarse como aperitivo o como complemento de una guarnición.
En búlgaro
Es necesario cerrar dicha pieza de trabajo en frascos de un litro.
Componentes:
- calabacín - 2,5 kilogramos;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta;
- eneldo;
- sal al gusto;
- vinagre - 100 gramos.
Para cocinar necesitas:
- Hierva 3 litros de agua, agregue especias y 6 hojas de laurel, un manojo de eneldo (puede usar seco);
- picar el calabacín y colocarlo en la marinada durante 10 minutos;
- escurrir la marinada, hervir y verter los recipientes con las verduras.
La pieza de trabajo tiene un sabor único y se almacena en el sótano durante mucho tiempo. Además, este tipo de pieza de trabajo se puede colocar en el congelador, después de lo cual se puede descongelar y consumir en invierno.
Con zanahorias
Componentes:
- calabacín - 1 kilogramo;
- Zanahoria;
- sal - el sabor de un cocinero;
- azúcar - 2.5 cucharaditas;
- pimienta de Jamaica;
- clavel - 3 estrellas;
- Hoja de laurel;
- se agrega vinagre al gusto del cocinero;
- perejil.
Marinamos según el siguiente algoritmo:
- picar el calabacín;
- picar las zanahorias en un rallador;
- ponga una ramita de perejil, pimienta, laurel, clavo en el fondo del recipiente;
- las verduras se mezclan y se apilan en un frasco;
- poner a hervir medio litro de agua y colocar las especias;
- las verduras se rellenan con salmuera y se esterilizan.
Después de la esterilización, el recipiente se enrolla y se deja durante varias horas.
Con pepinos
Componentes:
- 2 calabacines;
- 3 pepinos;
- Hoja de laurel;
- pimienta;
- azúcar - 5 cucharadas soperas;
- sal - 2 cucharadas;
- vinagre - medio vaso.
Puede preparar un blanco de acuerdo con la siguiente receta:
- cortar las verduras en trozos y ponerlas en una jarra de un litro;
- agregue las especias a un litro de agua y deje hervir;
- vierta la salmuera sobre las verduras;
- escurrir el líquido y agregar la hoja de laurel y la pimienta;
- Hervir la salmuera, verter y enrollar.
La receta es sencilla y no lleva tiempo.
Calabacín joven marinado como champiñones
La calabaza está crujiente y sabe a champiñones.
Componentes:
- verduras jóvenes - 1 kilogramo;
- zanahorias - 2 piezas;
- verdes a su discreción;
- ajo - 3 dientes;
- sal - 20 gramos;
- azúcar granulada - 50 gramos;
- aceite vegetal - 50 gramos;
- vinagre - 50 gramos;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta.
La pieza de trabajo se prepara de acuerdo con el siguiente procedimiento:
- picar el calabacín;
- rallar las zanahorias, mezclar con el calabacín;
- picar finamente las verduras, mezclarlas con el ajo y agregarlas a las verduras;
- agregue especias;
- vierta aceite y vinagre, laurel y pimienta, deje reposar durante varias horas;
- ponga las verduras en frascos y vierta la marinada que se ha formado;
- esterilizar en 5 minutos.
Enrolle con una llave de costura y déjelo bajo un abrigo cálido.
Con salsa de tomate de chile
Componentes:
- calabacín - 2 kilogramos;
- salsa de tomate;
- sal al gusto;
- azúcar - 100 gramos;
- granos de pimienta;
- eneldo;
- vinagre - 1 vaso.
Algoritmo de acciones:
- Pica el calabacín. En el fondo del recipiente, coloque una ramita de eneldo, pimienta y verduras picadas encima.
- Hacer una marinada: hervir 3 litros de agua, agregar azúcar, sal, vinagre y 5 cucharadas de ketchup. Vierta el calabacín y esterilice durante 15 minutos.
La pieza de trabajo tiene una apariencia atractiva y un sabor interesante. El plato se puede utilizar como complemento de una guarnición.
Con pasta de tomate
Componentes:
- calabacín - 1;
- especias al gusto;
- pasta de tomate - 2 cucharadas;
- vinagre - 50 gramos;
- pimienta, laurel.
Algoritmo de acciones:
- cortar el calabacín en trozos;
- mezcle la pasta de tomate con medio litro de agua, agregue especias al gusto, hierva y vierta vinagre;
- poner la verdura en un recipiente de vidrio, agregar pimienta y laurel;
- vierta salmuera y enrolle.
Marinar verduras de esta manera no lleva mucho tiempo y le permite obtener un delicado calabacín.
Con tomates
Componentes:
- dos tomates
- ajo - 2 cabezas;
- calabacín - 2 piezas;
- pasta de tomate - 1 cuchara;
- especias al gusto.
Hacer un espacio en blanco es simple, debe seguir la siguiente lista de acciones:
- cortar el calabacín en rodajas;
- picar tomates;
- agregue aceite a la sartén y ponga las verduras, fría durante 10 minutos;
- agregue especias al gusto y pasta de tomate;
- cocine por 5 minutos;
- las verduras se colocan en frascos y se cierran con tapas.
Es necesario almacenar dicha pieza de trabajo en el sótano.
Cosecha con grosellas rojas
Esta receta tiene un sabor inusual. Para la preparación, debes preparar los ingredientes:
- calabacín - 2 piezas;
- grosellas - 300 gramos;
- especias - 2 cucharadas;
- eneldo - 2 ramas;
- ajo - 2 dientes.
Preparación:
- cortar verduras y poner en frascos;
- encima se pone una ramita de eneldo;
- vierta la solución durante 2 minutos;
- agregue el ajo, pasado por una prensa;
- se añaden unas cucharadas de grosellas;
- el recipiente se vierte con agua hirviendo y se deja durante 10 minutos, después de lo cual se escurre y se agrega sal y azúcar;
- la salmuera debe hervir, después de lo cual las verduras se vierten con un tapón de rosca y se cierran.
Los frascos se dan la vuelta y se dejan enfriar.
Los matices de almacenar conservación
Después de cocinar, los espacios en blanco se colocan en un lugar fresco. Los productos están listos para comer y no requieren procesamiento adicional. Los frascos deben almacenarse en un lugar seco, si la tapa no se adhiere lo suficiente al frasco, no se debe usar dicho producto.
¿Cuánto puedes almacenar?
El período de conservación depende mucho del tipo de plato y sus ingredientes. Una verdura bien cocida puede durar hasta un año si la tapa no está hinchada. Los calabacines se utilizan para la preparación de diversos platos y conservas. Las verduras en escabeche se convertirán en un refrigerio no solo en la mesa festiva, sino que también diversificarán el menú diario.
