5 mejores recetas para cosechar grosellas en escabeche para el invierno

La grosella espinosa es una baya deliciosa y saludable. Todo el mundo sabe sobre la congelación, la mermelada y las compotas. Si es posible, cualquier ama de casa prepara tales delicias de esta baya de diferentes variedades para el invierno. Pero no mucha gente sabe que las grosellas se pueden encurtir. Hay varias recetas para un producto tan inusual. Considere las complejidades de su preparación.

Características del encurtido de grosellas para el invierno.

Marinar grosellas tiene algunos secretos y características. Para obtener un producto realmente sabroso, debes prestar atención a los siguientes consejos:

1. Para este plato, tome frutas grandes, ligeramente verdes. Si tomas los blandos, se convierten en papilla.
2. Para enlatar, toman sal, azúcar y vinagre, pero se pueden agregar otros ingredientes para obtener un sabor inusual.
3. Puede verter las bayas con salmuera fría o caliente.
4. Para el producto, es mejor elegir frascos pequeños: 500 u 800 ml, es conveniente almacenar el plato terminado en ellos.

Si sigue las reglas, puede preparar un plato delicioso.

Preparación de envases e ingredientes

Los frascos y tapas para platos se lavan bien con un agente de limpieza. Luego, el recipiente debe esterilizarse al vapor o en el horno. Las latas terminadas se reservan para mantenerlas limpias.

Las grosellas deben lavarse antes de su uso. Se pueden utilizar frutos rojos y verdes.

Las ramas y las colas se cortan de cada baya con unas tijeras. Luego, deben perforarse con una aguja para que no revienten durante la cocción.

¿Cómo encurtir grosellas?

Hay varias formas de preparar un plato interesante. Se pueden agregar varios ingredientes para crear un sabor original.

Receta de pepinillos salados

Para preparar un plato con adobo salado, debe preparar los siguientes ingredientes:

• grosella espinosa - 0,6-0,7 kg;
• hojas de grosella o cereza - 2-3 piezas.;
• ajo - un par de dientes;
• ají picante - 0.5 piezas.;
• paraguas de eneldo - 2 piezas.;
• hojas de menta - 2-3 piezas.;
• vinagre - 5 cucharadas. cucharas
• sal - 50 g.

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Proceso:

1. Ponga hojas de eneldo, menta, ajo, cereza o grosella en el fondo de los frascos preparados.
2. Vierta las grosellas.
3. Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar durante 5 minutos.
4. Escurrir la marinada, hervir y volver a verter en los frascos.
5. Vierta el líquido en una cacerola nuevamente, agregue sal y deje hasta que hierva.
6. Después de que la marinada haya hervido, agregue vinagre.
7. Vierta la solución preparada en frascos y ciérrelos.

Adobo dulce

Las grosellas dulces en escabeche tienen un sabor interesante. La receta es sencilla y no requiere mucho esfuerzo.

Ingredientes:

• bayas - 0,6 kg;
• canela - 1 cucharadita;
• clavos - 5 piezas.;
• granos de pimienta - 5 piezas.;
• azúcar - 150 g;
• vinagre - 1.5 cucharadas. l.

Preparación:

1. Prepare recipientes y bayas.
2. Llene los frascos con frutas, agregue especias,
3. Ponga azúcar y vinagre en 1 litro de agua hirviendo.
4. Vierta la marinada en frascos, cubra con tapas encima.
5. Coloque una toalla en el fondo de la sartén, vierta agua, coloque los frascos. Ponga el recipiente al fuego, esterilice durante unos 8 minutos.
6. Cerrar los frascos con tapas metálicas y dejar enfriar completamente bajo ropa abrigada.

Con ajo

El plato según esta receta se prepara sin esterilizar, por lo que no requiere mucho esfuerzo y tiempo.

Componentes por tarro de 0,5 l:

• grosellas (para una lata llena);
• guisantes negros y pimienta de Jamaica - 2 piezas.;
• clavos - 2 piezas.;
• hojas de cerezo - 2-3 piezas.;
• ajo - 8 dientes;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas. cucharas
• sal - 1 cucharada. la cuchara;
• azúcar - 3 cucharadas. cucharas
• agua - 0,5 l.

Preparación:

1. Prepare todas las bayas: lave, corte las colas, pinche con un palillo.
2. Ponga ajo, hojas de cereza y otras especias en el fondo de los frascos esterilizados.
3. Rellene con grosellas.
4. Para la marinada, mezcle sal, azúcar y agua y deje hervir. Vierta la mezcla terminada en un frasco, cubra con una tapa en la parte superior y coloque una toalla durante 10 minutos.
5. Pasado este tiempo, escurrir el líquido y hervir.
6. Vierta vinagre en un recipiente, agregue la marinada y enrolle.

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Sin esterilización

Marinar grosellas sin esterilizar es muy fácil de hacer.

Necesitará:

• grosellas - 2,8 kg;
• hojas de cerezo: un gran puñado;
• granos de pimienta - 27 piezas.;
• clavos - 27 piezas.;
• azúcar - 11 cucharadas cucharas
• sal - 3 cucharadas. cucharas
• Esencia de vinagre al 70% - 25 ml o 6 cucharaditas.

Cómo cocinar:

1. Prepara las bayas.
2. Pon 3 piezas en frascos. clavo y pimiento, una pequeña cantidad de hojas y grosellas.
3. Vierta agua hirviendo en la parte superior, deje actuar durante 5 minutos.
4. Vierta agua en una cacerola, agregue las hojas de cereza restantes, hierva durante 5 minutos.
5. Retire las hojas, agregue sal, azúcar y agregue 1 cucharada. agua.
6. Vierta vinagre en la marinada hirviendo, revuelva y vierta inmediatamente en frascos.
7. Cerrar el recipiente y dejar enfriar.

Grosella espinosa salada

Esta es una receta bastante simple, pero estará deliciosa. Para cocinar necesitarás:

• bayas - 1,5 kg;
• hojas de cereza o grosella - 10 piezas.;
• clavos - 12-14 piezas.;
• granos de pimienta - 12-14 piezas.;
• azúcar - 8 cucharadas. cucharas
• sal - 1.5 cucharadas. cucharas
• esencia de vinagre 70% - 3 cucharaditas.

Preparación:

1. Lave las bayas, corte las colas, pinche con una aguja o un palillo.
2. Prepara frascos y tapas.
3. Coloque las bayas en un recipiente, ponga un par de hojas de grosella, clavo y pimienta encima.
4. Vierta las frutas con agua hirviendo.
5. Pasados ​​los 5 minutos, vierte el líquido en una cacerola, agrega las hojas y deja hervir por 7 minutos.
6. Retirar las hojas, verter en un vaso de agua, sal, azúcar y dejar que vuelva a hervir.
7. El líquido terminado se vierte en frascos con grosellas, después de cinco minutos se vuelve a escurrir.
8. Llevar a ebullición la marinada escurrida y, añadiendo vinagre, verter la fruta encima. Cerrar con tapas.

¿Dónde está el mejor lugar para almacenar los espacios en blanco?

Es aconsejable mantener las grosellas en escabeche en un lugar fresco. Si no existe tal lugar, entonces se permite dejar los frascos a temperatura ambiente. Sin embargo, debe asegurarse de que no haya batería o fuego abierto cerca.

Si se utilizó una salmuera fría para la preparación, dicho producto solo se puede almacenar en el refrigerador.