Receta instantánea de calabacín en escabeche con miel y ajo para el invierno
La mayoría de los jardineros están acostumbrados a experimentar con diferentes métodos de conservación. El calabacín en escabeche rápido con miel y ajo siempre es popular. La conservación tiene un agradable sabor agridulce. Las recetas clásicas de adobos no contienen azúcar, lo que las hace más saludables. La presencia de especias le da al sabor neutro de las verduras notas expresivas especiales.
Receta rápida de bocadillos
Los calabacines son ricos en diversas vitaminas y minerales. Son útiles frescos y enlatados. Una de las más rápidas y deliciosas es hacer calabacines marinados con miel y ajo.
La receta de calabacín marinado con miel es adecuada para comer a diario o decorar una mesa festiva. En forma terminada, sin cambiar el sabor, la marinada se almacena en frascos cerrados hasta por 1 mes.
Ingredientes:
- medio kilogramo de fruta;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de miel líquida;
- 100 mililitros de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de ácido acético;
- media cucharadita de sal;
- cilantro, perejil u otras hierbas.
Al preparar calabacines ligeramente salados, se permite usar otras especias y hierbas a su gusto.
- Preparando verduras. Para el plato, solo se utilizan frutas tiernas, en las que la piel no se ha endurecido. Si tuvieron tiempo de madurar, primero se quita la cáscara dura y se quitan las semillas. Los frutos se lavan a fondo, se cortan las puntas. Luego se cortan en rodajas finas a lo largo. Este método de corte acelera el proceso de marinado hasta dos horas. Las verduras terminadas se dejan durante 30-40 minutos para escurrir el jugo. A continuación, el plato se cocina al instante.
- Preparación de salmuera. Si se usa miel cristalizada, se derrite preliminarmente en un baño de agua a un estado líquido. El cilantro y el perejil con eneldo se lavan y se pican finamente. Los dientes de ajo se pasan a través de una prensa de ajo. Se introduce aceite vegetal en las verduras. Los calabacines marinados con aceite de oliva son muy sabrosos. El vinagre se agrega al final. Todos los ingredientes se combinan y mezclan a fondo.
- Cocinar un plato. Se escurre todo el jugo de las rodajas. Después de eso, los calabacines se mezclan en un adobo de miel, teniendo cuidado de no dañar las finas tiras. Las rodajas se dejan en la salsa durante 2 horas.
El calabacín marinado con miel y ajo se enrolla y se decora con ramitas de vegetación. El plato está listo para comer. Este método pertenece a la categoría de cocción fácil y rápida.
Receta de conservación de invierno
Las verduras en escabeche son deliciosas no solo en verano. Las recetas con miel para el invierno son especialmente populares entre los jardineros.Las verduras enlatadas son jugosas y empapadas en especias.
Ingredientes:
- 5 kg de calabacín;
- miel líquida a razón de 2 cucharadas por 1 kg;
- 2,5 tazas de aceite vegetal;
- 5 dientes de ajo;
- sal pimienta;
- 1 limón mediano
Para su conservación, se utilizan pequeños frutos jóvenes.
- Preparación de frutas. Preparemos primero el calabacín. Para las verduras demasiado maduras, retire la cáscara dura y las semillas. La fruta se corta en círculos o en cuartos si la longitud es corta. Después de eso, se sala las verduras y se deja dar jugo durante media hora.
- Preparando verduras. Si lo desea, use verduras para la salsa. El mejor sabor proviene del cilantro y el perejil. Cabe señalar que después de la conservación, las verduras pierden su sabor y aroma. 1 manojo se lava y se pica finamente. A las hierbas se les agrega ajo picado, aceite vegetal y jugo de limón.
- Preparando la marinada. Si la miel se ha cristalizado, se derrite en un baño de agua. Cuando se calienta, asegúrese de que la temperatura de la miel no supere los 60 grados. De lo contrario, pierde sus propiedades beneficiosas. Todos los ingredientes están combinados. La marinada se mezcla bien.
- Cocinar un plato. La salsa terminada se combina con rodajas. La mezcla se deja macerar durante 4-5 horas en el frigorífico. Después de eso, la masa terminada se hierve durante 15 minutos a fuego lento y se coloca en frascos preesterilizados. Los espacios en blanco están enrollados con tapas.
La conservación enfriada se almacena durante mucho tiempo en un lugar fresco.
Las recetas de pepinillos pueden variar. Lo único que los une es su excelente sabor constante, que hace de la preparación uno de los platos favoritos de invierno y verano.
