Receta para encurtir pepinos baby con ácido cítrico
Una gran cantidad de amas de casa se dedica a la preparación de conservas de invierno. La mayoría de las veces, enrollan pepinos en escabeche para el invierno. Hay bastantes recetas para preparar tal aperitivo. Sin embargo, una receta difiere de las demás, ya que utiliza ácido cítrico en lugar de vinagre. Debido a esto, los pepinos encurtidos para niños tienen un sabor agridulce que los distingue de los encurtidos comunes.
Esterilización de envases
Antes de preparar conservas con encurtidos, debe comenzar a preparar los frascos en los que se cerrarán. Existen varios métodos básicos para preparar recipientes para rizar.
Tratamiento de vapor
Casi todas las amas de casa enlatan verduras en latas que se han cocido al vapor. Para ello, se llena una olla pequeña con agua y se coloca sobre la estufa de gas. La parte superior de la cacerola se cubre con un colador de metal, que se instala para colocar recipientes sobre ella. Cuando el agua comienza a hervir, se coloca una jarra boca abajo sobre el colador. En esta posición, se debe esterilizar durante 20 minutos, después de lo cual se coloca otro frasco en su lugar.
Horno
Los hornos de gas se utilizan con mucha menos frecuencia para esterilizar recipientes. Para procesar los frascos de esta manera, deben colocarse en un horno caliente durante 10 minutos. Antes de procesar, se recomienda llenar el recipiente una cuarta parte con agua.
Procesamiento de tapa de costura
Muy a menudo, se utilizan tapones de rosca especiales para rizar verduras, que también deben esterilizarse antes de su uso. Para hacer esto, deben hervirse en agua durante 20 minutos. Sácalos del agua caliente con mucho cuidado. Para ello, se recomienda utilizar pinzas para no quemarse accidentalmente.
Receta clásica
Una vez que haya preparado el recipiente y las tapas de costura, puede comenzar a cocinar el giro. Muy a menudo, se usa una receta clásica para crear tal refrigerio. En este caso, necesita los siguientes ingredientes:
- un kilogramo de pepinos;
- eneldo;
- hoja de rábano picante;
- dos cabezas de ajo;
- dos pimientos;
- hoja de laurel
- hoja de grosella.
El adobo se prepara a partir de los siguientes componentes:
- litere de agua;
- 100 g de sal;
- 200 g de azúcar;
- 70 g de ácido cítrico.
La preparación de la conservación invernal comienza con la preparación de los ingredientes más importantes. Se recomienda utilizar pepinos pequeños que puedan caber en el frasco sin ningún problema. Están encurtidos enteros, por lo que no es necesario cortarlos en trozos. Antes de rizar, todos los pepinos se sumergen en agua durante varias horas.
Mientras los pepinos se remojan, puedes comenzar a preparar todos los demás ingredientes.El ajo se pela y se corta en varios trozos pequeños. Entonces necesitas preparar el pimiento. Se corta en varios trozos para poder quitarle todas las semillas. Después de eso, la pimienta, junto con el ajo, el rábano picante, el eneldo, las hojas de laurel y las grosellas se colocan en frascos.
Cuando todos los ingredientes estén colocados en los recipientes de sellado, debe comenzar a crear la marinada.
Es bastante sencillo prepararlo. Para ello, se llena una cacerola pequeña con agua, a la que se le añade sal, azúcar y ácido cítrico. El líquido se lleva a ebullición y se calienta a fuego lento durante unos 25 minutos. Después de eso, todos los frascos de verduras se llenan con él. Después de 10 minutos, la marinada se escurre de las latas, se hierve nuevamente y se vierte nuevamente. Después de la conservación, los frascos con encurtidos se llevan al sótano para su posterior almacenamiento.
Conclusión
Si el ama de casa no ha encurtido pepinos previamente, tendrá que prepararse con anticipación para dicho trabajo. Para hacer esto, debe estudiar los métodos básicos para preparar pepinos para niños con ácido cítrico y elegir la receta más adecuada.
