TOP 3 recetas paso a paso para tomates en escabeche Dedos de dama para el invierno
El pepinillo más común para el invierno se puede llamar tomates con seguridad. Puedes encurtir cualquier variedad de tomates. Por ejemplo, para el invierno, puedes cocinar tomates en escabeche Lady's fingers.
Características de los tomates en escabeche Los dedos de la dama para el invierno.
Salar tomates de la variedad Ladies 'Finger es tan fácil como cualquier otra variedad. En primer lugar, debe preparar los ingredientes y los recipientes para los tomates.
Selección y preparación de ingredientes principales
Lavar los tomates, pelar los tallos. Debe usar solo frutas buenas y maduras con una piel densa para que no se agriete durante el decapado.
Además, para encurtir tomates, necesitará especias y especias. Por ejemplo, puede utilizar hojas de ajo, albahaca, eneldo, rábano picante, grosella o cereza. Para darle a la conservación un aroma picante, se colocan clavo, semillas de eneldo secas, mostaza y granos de pimienta negra en el espacio en blanco.
Preparación de contenedores
Los frascos de vidrio son adecuados para hacer encurtidos. Están prelavados con jabón y soda. Antes de depositar los frutos, los bancos se esterilizan. Gracias a la esterilización, la conservación se puede almacenar hasta por 2 años. Hay varias formas de esterilizar frascos.
La primera forma es poner a hervir una pequeña cantidad de agua en una tetera. Coloque el frasco en el orificio de la tapa. Esterilice el frasco con vapor durante 15 minutos. Luego, coloque inmediatamente el espacio en blanco en los frascos.
La segunda forma es en una cacerola. Coloque una toalla en el fondo de la sartén, llénela con agua. Deja que el agua hierva.
Coloque los frascos de manera que no se toquen entre sí. Esterilizar durante 15 minutos.
Cómo encurtir tomates Ladies dedos
Hay varias formas de marinar tomates de dedos de mujer.
Una receta sencilla para el invierno.
Qué se requiere para la conservación:
- tomates maduros;
- agua filtrada;
- azúcar;
- sal;
- vinagre;
- unos dientes de ajo;
- eneldo con paraguas;
- clavos de olor;
- granos de pimienta negra;
- hojas de rábano picante.
Proceso de decapado de tomate:
- Primero necesitas preparar la marinada. Para hacer esto, vierta agua en la sartén, agregue azúcar granulada y sal, póngala en la estufa.
- Espere a que hierva el agua. Luego agregue pimienta negra y clavo.
- Cocine por 10 minutos. Al final, vierta el vinagre.
- Ponga ajo, eneldo, hojas de rábano picante y tomates en el fondo de los frascos. Luego llene la conservación con salmuera. Cubra y apriete.
- Pon los frascos boca abajo, espera hasta que se enfríen a temperatura ambiente. Luego, los espacios en blanco se pueden enviar a la bodega.
Segundo método de cocción
Qué se requiere para cocinar:
- Tomates Dedos de las señoras;
- hojas de grosella y cereza;
- hojas de rábano picante;
- dientes de ajo;
- granos de pimienta negra;
- semillas de mostaza;
- sal;
- azúcar granulada;
- agua filtrada;
- vinagre;
- eneldo seco.
Cómo cocinar encurtidos para el invierno:
- Retire el tallo de los tomates. Enjuáguelos con agua y colóquelos sobre una toalla para secar el agua restante.
- Mientras las frutas se secan, puedes comenzar a preparar la marinada.
- Para hacer esto, hierva el agua, agregue azúcar, pimienta, sal y hierva durante 5-8 minutos. Al final de la cocción, agregue un bocado.
- Ponga hojas de grosella, cereza y rábano picante en el fondo de los frascos. Rallar los dientes de ajo y ponerlos también en frascos.
- Cubrir con semillas de mostaza y eneldo.
- Luego llene el frasco con tomates hasta el tope. No es deseable colocarlos demasiado apretados, la piel puede agrietarse.
- Vierta la pieza de trabajo con la marinada hirviendo. Después de unos minutos, escúrrelo. Luego, vierta nuevamente la segunda parte de la marinada restante. Los tomates en escabeche según esta receta son muy picantes y con un agradable aroma a ajo.
Tomates en rodajas
Qué se requiere para la conservación:
- Tomates;
- cebolla mediana
- ajo;
- agua filtrada;
- azúcar granulada;
- sal de mesa fina;
- vinagre;
- perejil;
- eneldo;
- una pequeña cantidad de aceite vegetal;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta negra.
Cómo encurtir tomates en rodajas:
- Es mejor tomar los tomates un poco verdes para que las rodajas permanezcan intactas durante la conservación. Cortar la cebolla en aros, pelar los ajos y dejar en rodajas.
- Hervir la marinada. Vierta sal y azúcar en el agua, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue lavrushka al final de la cocción. También puede agregar un poco de pimienta de Jamaica para darle sabor.
- Ponga ajo, cebolla, parte de perejil picado y eneldo, pimienta negra en el fondo del recipiente.
- Llena la mitad del frasco con tomates. Luego agregue el perejil y el eneldo. Llena el frasco hasta el final.
- Vierta aceite vegetal, agregue vinagre y vierta la marinada sobre la conservación.
- Cubra los recipientes con tapas y enrolle. Escurrir en el sótano después de que la conservación se haya enfriado a temperatura ambiente.
Cómo almacenarlo correctamente
Guarde el decapado preparado en una habitación fresca con buena ventilación. Los bancos no deben exponerse a la luz solar. Los bancos refrigerados se trasladan al sótano o al sótano. La salazón también se puede almacenar en el refrigerador o en la despensa. La vida útil de conservación esterilizada es de 2 años.
