TOP 3 recetas originales para encurtir pimientos dulces para el invierno con ajo
El pimiento dulce es una verdura única en su composición. Es un almacén de oligoelementos: calcio, potasio, fósforo, hierro, cobre y vitaminas del grupo B, ACE, PP, K, que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso y cardiovascular en el cuerpo humano. Las verduras carnosas de color amarillo, rojo y verde son deliciosas no solo frescas en ensaladas, sino también en adobos. Las amas de casa tienen muchas recetas de platos con pimiento dulce búlgaro. El pimiento con ajo encurtido para el invierno se distingue especialmente entre ellos por su sabor picante.
Características del encurtido de pimiento con ajo para el invierno.
Al encurtir pimientos rojos, se conservan las cualidades beneficiosas. Las verduras deben cortarse en trozos y escaldarse para ablandar la carne gruesa de las verduras. Algunas amas de casa prefieren cocinar.
Cuando no se cortan las verduras dulces enteras, después de lavarlas, se secan y se fríen en una sartén caliente hasta que se ablanden.
Seleccionar y preparar verduras
El proceso de enlatado comienza con la preparación de verduras. Se debe verificar la calidad de las materias primas, solo se seleccionan frescas y maduras. El ajo se separa en dientes y se pela. El perejil y las hojas de apio deben limpiarse de malas hierbas y enjuagarse con agua corriente. Las verduras seleccionadas se lavan a fondo con agua corriente.
En los pimientos rojos, quitar el tallo y las semillas, luego cortarlo a lo largo en dos partes. Para que la pulpa se vuelva elástica, es necesario blanquearlos en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego enfriar. El escaldado promueve un empaque uniforme y denso en recipientes durante el enlatado. Los encurtidos grandes se cortan en cubos y trozos longitudinales.
¿Cómo preparar contenedores para el inicio del proceso de adquisición?
Para el envasado doméstico, los envases de vidrio son los más adecuados, garantizan la estanqueidad, con un manejo cuidadoso, se pueden usar repetidamente. Los envases de vidrio se producen en tres tipos: latas de diferentes volúmenes, botellas y botellas. Antes de marinar, todos los recipientes se lavan primero en una solución de soda, se esterilizan al vapor en un hervidor durante 15 minutos. Puedes hervir frascos y biberones en recipientes grandes, esterilizarlos en un horno, colocándolos con el cuello hacia arriba sobre una bandeja para hornear.
Para sellar latas, utilice diferentes tapas: roscadas, con dispositivo de sujeción. Todas las tapas también están esterilizadas.
Las recetas más deliciosas
Los pimientos van bien con una variedad de verduras.Los amantes de esta verdura dulce y aromática pueden experimentar con seguridad en la cocina con la adición de hierbas y especias al enlatar.
Pimientos enteros en escabeche con ajo y hierbas
Esta receta utiliza toda la verdura dulce búlgara.
Antes del procedimiento de enlatado, necesita abastecerse de:
- 1 kg de pimiento morrón.
- una cabeza de ajo mediano.
- media vaina de pimiento picante.
- una cucharada de sal
- 3 cucharadas l. aceite vegetal
- 100 ml de vinagre.
Resulta un aperitivo fragante, puede usarlo como complemento de las guarniciones.
Los pimientos lavados se secan con una toalla y se fríen en aceite vegetal hasta que estén dorados. Para evitar que las verduras estallen durante la fritura, debe perforar con un palillo en varios lugares. Después de freír, deben transferirse a un plato y sumergirse en la mezcla de vinagre y sal. Una vez procesados de esta manera, los pimientos se colocan en un frasco de vidrio, apisonándolos cuidadosamente. En este caso, espolvorear con ajo finamente picado, agregar aceite de girasol y enrollar las tapas y esterilizar.
Opción de apio
Los pimientos en escabeche con apio tienen un sabor original y distintivo.
Ingredientes:
- 1 kg de pimienta;
- un manojo de apio y perejil;
- cabeza de ajo
- 1-2 hojas de laurel;
- 100 ml de aceite de girasol y vinagre de sidra de manzana;
- vaso de agua;
- 1 cucharada. l sal;
- 4-5 guisantes de pimienta de Jamaica.
Los pimientos, pelados de semillas y tallos, deben dividirse en mitades. Picar los dientes de ajo, picar en trozos grandes el apio y el perejil a una longitud de 4-5 cm.
El siguiente paso es preparar el relleno. Vierta agua, vinagre con aceite, azúcar y sal y laurel en los platos. Después de llevar la composición a ebullición, reducir un poco el fuego y sumergir los pimientos y cocinarlos hasta que la piel esté suave.
En el fondo del frasco se colocan ajo finamente picado, perejil y un tallo de apio. Los pimientos hervidos se apilan en capas antes de llenar el frasco hasta arriba.
La salmuera restante de la sartén se vierte en un frasco de verduras y ajo. El recipiente se esteriliza en 15 minutos.
Una forma rápida de cocinar pimiento con ajo y perejil
Una verdura búlgara cocida rápidamente resulta picante y agria gracias a las especias y hierbas aromáticas. La pieza de trabajo se puede consumir después de unas horas.
Para un kilo de verdura dulce necesitarás:
- 1-2 ramitas de perejil verde;
- 3-4 dientes de ajo;
- 1-2 uds. hoja de laurel
- 1 ramita de romero;
- 4 cucharadas vinagre;
- 2 cucharadas Sáhara;
- 5-7 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2 cucharadas aceite de girasol.
Vierta agua en una cacerola, ponga pimientos, lavrushka, ajo, guisantes, vinagre y aceite de girasol. Luego agregue sal y azúcar. Hervir todo esto durante unos 10 minutos para obtener la marinada.
Ponga las hojas de romero y perejil en el fondo del frasco, saque los pimientos de la sartén y colóquelos, apisonándolos ligeramente.
Si lo desea, puede esterilizar el frasco para almacenar la pieza de trabajo hasta el invierno.
¡Consejo! Junto con las hierbas, el perejil y el romero, puedes agregar frutos de mostaza.
¿Cómo y cuánto tiempo se pueden almacenar las piezas de trabajo?
Las piezas de trabajo deben almacenarse en un lugar fresco: en el subterráneo o en el sótano. La vida útil de las latas de conservación es de 12 meses. El frasco se puede conservar en el frigorífico.
