Recetas para cocinar tomates con zanahorias para el invierno.
Los tomates cosechados con la parte superior de zanahoria para el invierno han comenzado a gozar de popularidad recientemente. Las tapas de zanahoria se agregan a la salazón para hacerla más deliciosa e inusual. Este ingrediente es bastante cómodo de usar. Por ejemplo, algunas zanahorias se pueden agregar a sopas u otros platos, y su parte superior se puede usar para preparar un espacio en blanco.
Antes de preparar tomates enlatados con tapas de zanahoria, se recomienda que se familiarice con cómo salar los tomates.
Preparación de contenedores
Antes de preparar las tapas de zanahoria, es necesario esterilizar los recipientes en los que luego deberá conservarse. Esto se hace de diferentes formas.
Transportar
El tratamiento con vapor de recipientes es el método de esterilización más popular utilizado por un gran número de amas de casa.
Antes de esterilizarlos, debe inspeccionar y asegurarse de que el recipiente esté completamente intacto. Luego, todos los frascos de costura se lavan a fondo con una solución de soda.
Una vez que haya limpiado los contenedores de suciedad, puede comenzar a preparar la sartén. Está lleno de agua, que debe hervirse. Después de eso, se instala una rejilla especial en la sartén para colocar recipientes para tomates con tapas de zanahoria. No esterilice el recipiente por mucho tiempo: 10-15 minutos. Después de eso, puedes enrollar los tomates con la parte superior.
En agua
Este método se usa muy a menudo para encurtir tomates con tapas de zanahoria. Es ideal para unir latas en frascos pequeños, ya que son mucho más fáciles de colocar en una olla.
Durante la esterilización, el agua se recoge en la sartén, que se lleva gradualmente a ebullición. Entonces el recipiente no encaja y se cuece durante 10 minutos. Para que sea más fácil sacar los frascos esterilizados del agua caliente, use un tenedor o pinzas.
En el horno
Este no es el método más común de preparar recipientes para sellar alimentos enlatados. Sin embargo, algunas personas lo usan para no perder el tiempo hirviendo agua.
Se colocan varias latas en el horno a la vez. Después de eso, su temperatura debe aumentarse gradualmente a 120-150 grados. El proceso debería durar unos 15 minutos, después de los cuales los envases estarán listos para enlatar.
Receta clásica
La receta clásica de tomates con zanahoria para el invierno es una de las más populares. Con su ayuda, puede cocinar tomates salados bastante sabrosos que no se echarán a perder durante mucho tiempo.
La siguiente cantidad de ingredientes se consume por litro de jarra de twist:
- 2-3 litros de agua;
- 7-8 hojas de zanahoria;
- un kilogramo de tomates;
- 300 ml de vinagre;
- 60 g de sal;
- 80 g de azúcar.
La conservación comienza con la cocción previa de todos los ingredientes. Todos los tomates se lavan, se secan y se cortan para el invierno. También debes cortar la parte superior con ellos. Después de eso, puede comenzar a preparar el recipiente. Puede limitarse solo a lavar los frascos si los tomates en escabeche con tapas de zanahoria se cocinan sin esterilizar.
Sin embargo, todavía se recomienda esterilizarlos usando uno de los métodos discutidos anteriormente.
Una vez preparado el recipiente, puede preparar la marinada. Para ello, llene una cacerola pequeña con agua y hierva durante 20 minutos. Luego se le agrega azúcar con sal y vinagre. Paralelamente, se deben colocar tomates y tapas de zanahoria en cada frasco. Todos los recipientes se llenan con adobo y se infunden durante media hora. Luego, el líquido de las latas se vierte nuevamente en la sartén, se hierve y se vierte en el recipiente. Una vez que todos los recipientes están llenos de adobo, enlato los tomates y los transfiero a la bodega para su almacenamiento.
Con hojas de laurel
Esta receta se diferencia de la anterior en algunos ingredientes. En este caso, para preparar un tomate en blanco con puntas de zanahoria, necesitarás:
- un kilogramo de tomates;
- tapas de zanahoria;
- tres litros de agua;
- 80 g de azúcar;
- 200 ml de vinagre;
- tres hojas de laurel;
- 25 g de pimienta.
Puede agregar ajo o cebolla a la receta para alegrar el sabor.
Primero, prepara los tomates. Se recomienda utilizar variedades dulces de tomates para su conservación. Se cortan finamente con tapas y se colocan en frascos preparados previamente. Después de eso, se hace una marinada con agua caliente, a la que se le agrega un poco de vinagre, azúcar y pimienta durante el hervor. Las hojas de laurel se pueden agregar a la marinada de inmediato o colocar en un frasco antes de enrollar.
Una vez preparada la marinada, debe verterla en cada frasco y dejar infundir durante 20 minutos. Luego se escurre el líquido para volver a hervirlo y volver a llenarlo en el recipiente. Este procedimiento se lleva a cabo varias veces, después de lo cual los contenedores se enrollan con tapas.
La conservación se da la vuelta y se enfría durante varios días en esta posición. Después de eso, la salazón se transfiere a la bodega de almacenamiento. Si no hay bodega, cualquier habitación con baja temperatura y poca iluminación es adecuada para el almacenamiento a largo plazo de tomates enlatados.
Conclusión
Salar tomates es bastante simple y cualquier persona que nunca antes haya estado interesada en enlatar verduras para el invierno puede realizar este trabajo. Para hacer esto, tendrá que dedicar mucho tiempo a estudiar las recetas y reseñas más populares de personas que han estado haciendo giros durante muchos años.
