Una receta sencilla para hacer mermelada de grosellas para el invierno.
La grosella espinosa es un arbusto que los residentes de verano adoran mucho, con bayas grandes, jugosas y carnosas. La mermelada hecha de grosellas es realmente un placer real.
Contenido
Este método le permite guardar la cosecha y tener un depósito de vitaminas en su mesa en invierno. Hay algunos trucos para hacer que la mermelada sea atractiva y sabrosa. Consideremos con más detalle en el artículo.
Funciones de cocina
El primer secreto es que debes elegir variedades tintas para hacer mermelada. Si la grosella espinosa es verde, puedes retocar la mermelada con la ayuda de jugo de grosella roja.
Para los amantes de la mermelada agria, puede agregar un poco de jugo de limón. Los aditivos especiales ayudarán a mejorar el sabor: canela, cúrcuma, vainilla.
Un hermoso tono y un exquisito aroma de la mermelada añaden ralladura de cítricos triturada.
Si la mermelada es demasiado líquida y no se espesa durante la cocción, debe agregar pectina en polvo o agregar pulpa de plátano.
Cómo elegir y preparar grosellas
Para hacer la mermelada, es necesario elegir frutos elásticos maduros y cortar los sépalos y colas secos. Si no se hace esto, masticarán mal y esto puede arruinar completamente el sabor. Enjuague las frutas dos veces con agua corriente.
A veces es necesario quitar las semillas, que son muy pequeñas en la grosella. Esta actividad requiere mucho tiempo y no todo el mundo está preparado para realizarla.
Hoy en día existen exprimidores especiales que son capaces de separar la piel, los huesos, las colas. También hay muchas herramientas disponibles que reducen el tiempo de preparación.
Recetas populares
Hay muchas recetas para hacer mermelada. Consideremos los más populares.
Una receta sencilla para el invierno.
Para preparar la versión más simple de mermelada, debe tomar:
- grosellas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 2 cucharadas.
Preparación:
- Clasifica las frutas. Retire las colas y los sépalos.
- Coloque en una cacerola de fondo grueso y vierta sobre dos vasos de agua.
- Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Luego reduzca el fuego y cocine por 20 minutos hasta que las bayas se ablanden.
- Agregue el azúcar, cocine, revolviendo y desnatando.
- Hay una forma de verificar, que mostrará si el atasco está listo o no. Para ello, sumerja la cuchara en almíbar y colóquela en el congelador durante 2 minutos. Después de eso, deslice su dedo sobre la superficie. Si la superficie está arrugada, entonces el atasco está listo. Si no, déjalo hervir un poco más y haz una prueba similar. El tiempo de cocción depende del tamaño y la madurez de las bayas.
- Esterilice previamente los frascos con tapa.Extienda la mermelada caliente y enrolle. Almacenar en un sótano.
Mermelada de grosella en una olla de cocción lenta
En nuestro tiempo, una multicocina ha tomado la posición de liderazgo en la cocina. Es universal, puedes hacer mermelada en él.
Para preparar un postre fragante, debe tomar los siguientes productos:
- grosellas - 800 gr.
- azúcar - 0,5 kg.
Es importante tomar los ingredientes en la cantidad especificada. Un volumen mayor hará que el contenido salga del recipiente multicocina.
Preparación:
- Inicialmente, es necesario esterilizar las tapas con latas de vapor.
- A continuación, prepare y enjuague las frutas. Extienda sobre una toalla y seque.
- Agregue el azúcar, tape y cocine a fuego lento durante 1.5 horas.
- Luego revuelva y pruebe. Si todo encaja, mantenga el modo de horneado durante 15 minutos.
- Vierta caliente en los frascos y enrolle.
Mermelada de gelatina
A hacer mermelada de grosella con gelatina, debes preparar los siguientes alimentos:
- bayas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- gelatina - 100 g;
- vainilla - una barra;
- agua - 250 ml.
Haciendo mermelada:
- Para la mermelada, debes recoger frutas maduras. Pasar y enjuagar.
- Pon una olla con agua al fuego y agrega azúcar.
- Hervir.
- Agregue las bayas y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
- Refrigerar.
- Cuando la mermelada se haya enfriado, agregue la gelatina y la vainilla.
- Mezclar bien, poner al fuego y llevar a ebullición. Hervir durante 5 minutos a fuego alto.
- Coloque la mermelada en frascos limpios y secos y enrolle.
La consistencia dependerá de la cantidad de gelatina agregada.
Con naranja
La mermelada de grosella y naranja se puede preparar de dos formas.
El primer método consiste en hacer mermelada sin cocinar. La mermelada cruda tiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos, conserva completamente el sabor y el aroma de las frutas frescas.
La mermelada se prepara muy rápidamente.
Necesitará:
- grosellas - 900 g;
- naranja - 2 piezas.;
- azúcar - 1,3 kg.
Preparación:
- Prepara previamente las bayas. Enjuagar y secar.
- Pela la naranja. Retire las películas blancas y la piel. Para la mermelada, se necesita la propia pulpa.
- Pica las bayas y la naranja con una licuadora o picadora de carne.
- Agrega el azúcar, mezcla bien y deja toda la noche a temperatura ambiente.
- Una vez que la mermelada se haya asentado y el azúcar se haya disuelto, transfiéralo a frascos limpios y al corcho.
Con manzanas
Este delicioso manjar es muy fácil de preparar.
Necesitará:
- grosellas - 800 g;
- manzanas - 200 g;
- agua - 2 cucharadas;
- azúcar - 1,2 kg de azúcar.
Preparación:
- Prepare frutas grandes y pinche con una aguja afilada en varios lugares.
- Escaldar en agua hirviendo durante tres minutos, luego desechar en un colador y sumergir en agua fría.
- Sacar las bayas y dejar secar.
- Retire las semillas y los núcleos de las bayas. Cortar en cubos, no pelar la piel.
- Colocar en un bol y cubrir con agua acidificada.
- Prepara el almíbar de azúcar. Para hacer esto, agregue azúcar al agua y hierva.
- Vierta las manzanas y las grosellas en almíbar hirviendo y hierva, no hirviendo.
- Déjelo reposar durante la noche y vuelva a calentar. Repita el procedimiento tres veces.
- Vierta en frascos de vidrio. Puede cerrarse herméticamente o guardarse bajo una tapa de nailon.
Con banana
Ingredientes:
- bayas - 500 g;
- azúcar - 500 g;
- plátano - 1 pieza;
- canela - 1 pieza;
- clavos - 2 piezas
Metodo de cocinar:
- Clasifique y enjuague las bayas.
- Colocar en un bol y amasar con una cuchara de madera.
- Pelar el plátano y cortarlo en rodajas.
- Mezclar todo, cubrir con azúcar y dejar reposar 2 horas.
- Luego agregue el clavo y la canela y deje hervir. Hervir durante 20 minutos.
- Quite los condimentos.
- Ponga la mermelada en frascos esterilizados y enrolle.
Con grosella negra
Productos:
- grosellas - 1,5 kg;
- grosellas - 0,5 kg;
- azúcar - 1,8 kg.
Preparación:
- Muele las bayas en una picadora de carne y colócalas en un recipiente.
- Agregue azúcar y cocine a fuego lento hasta que aparezcan burbujas.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Repita el procedimiento 3 veces.
La mermelada de grosella negra resulta rica en color.
Almacenamiento de mermeladas
La mermelada enrollada debe almacenarse en un lugar fresco y seco. La opción ideal es un sótano o bodega.
Si la mermelada se cocinó sin hervir, se almacena en el refrigerador debajo de una tapa de nailon.
