Receta para hacer mermelada de albaricoque con almendras para el invierno
Los albaricoques contienen un rico complejo vitamínico y son útiles tanto frescos como enlatados. Muchas amas de casa preparan mermelada de albaricoque con almendras para el invierno de acuerdo con varias recetas. Puede cocinar mermelada de frutas enteras, rodajas, con o sin granos. Independientemente del método de preparación, la mermelada sirve como agente profiláctico para enfermedades cardiovasculares, anemia y anemia.
Contenido
- 1 Las sutilezas de cocinar mermelada de albaricoque.
- 2 Preparación de los ingredientes principales
- 3 Mermelada de albaricoque con almendras para el invierno
- 4 Mermelada de albaricoque con almendras picadas
- 5 Mermelada de albaricoque con almendras y limón
- 6 Mermelada real de albaricoques con almendras
- 7 Almacenamiento del producto terminado
Las sutilezas de cocinar mermelada de albaricoque.
Para que la mermelada sea sabrosa y saludable, es importante observar varias reglas al cocinarla.
Incluso:
- Al cocinar, no revuelva la masa de frutas para que las frutas no pierdan su forma. El recipiente solo se puede agitar periódicamente.
- Al agregar azúcar a los albaricoques, debe verterlo gradualmente para que no llene todo el espacio entre las frutas. De lo contrario, la fruta se desbordará y se volverá demasiado blanda.
- Al preparar mermelada con semillas, debe elegir variedades con granos dulces, ya que no producen ácido cianhídrico venenoso.
- Cualquier espuma que se forme en la superficie debe retirarse de la sartén, ya que puede estropear el sabor y crear amargura.
Preparación de los ingredientes principales
Se puede utilizar cualquier tipo de albaricoque para cocinar. Los frutos recogidos deben estar firmes, intactos, libres de abolladuras y otros defectos. Usando frutas enteras para mermelada, deben perforarse previamente en varios lugares y escaldarse durante 5 minutos a una temperatura de 80-90 grados, y luego enfriarse inmediatamente.
La receta estándar supone el uso de 1 kg de fruta y azúcar, 250 g de agua, 100 g de nueces.
Mermelada de albaricoque con almendras para el invierno
La receta clásica de mermelada de albaricoque con la adición de almendras no requiere habilidades culinarias especiales.
Para cocinar una golosina, simplemente siga una instrucción simple:
- separe las frutas de las semillas o tome frutas enteras y guárdelas;
- mezcle la masa resultante con azúcar y hierva;
- agregue las almendras y hierva por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente;
- poner el producto terminado en frascos esterilizados.
Mermelada de albaricoque con almendras deshuesadas
La receta de mermelada sin semillas es una de las más comunes. De acuerdo con la receta, debe lavar bien la fruta, quitar los tallos y cortar por la mitad a lo largo de la ranura. Las frutas se doblan en una cacerola, se cortan hacia arriba y se cubren con jarabe de azúcar caliente. La mezcla resultante se deja durante un día, después de lo cual se lleva a ebullición a fuego lento y se cuece a un espesor adecuado.Al final de la cocción, agregue esencia de vinagre y vainillina.
Mermelada de albaricoque con almendras y limón
Para diversificar el sabor del albaricoque, puede agregar especias a la receta. Agregar jugo de limón o un par de cucharadas de ralladura agregará un sabor cítrico. Por 1 kg del ingrediente principal, se recomienda agregar la mitad o un limón entero.
Al usar más frutas cítricas, existe la posibilidad de que el producto terminado resulte agrio.
Mezclar el limón con una masa hirviendo de albaricoques y almíbar de azúcar. Todos los demás pasos siguen la receta estándar.
Mermelada real de albaricoques con almendras
Se considera que la receta más exquisita es la mermelada real con nueces dentro de la fruta.
Para prepararlo necesitas:
- Retire con cuidado el hueso de los albaricoques sin dañar la fruta. Para hacer esto, puede hacer una pequeña incisión y colocar un cubierto con mango redondo o un objeto similar en el hueco.
- Coloque las almendras en el agujero de la fruta.
- Doblar las frutas en una cacerola y mezclar con el almíbar de azúcar.
- Retirar constantemente la espuma, esperar a que hierva, retirar del fuego y dejar reposar durante 10-12 horas.
- Continúe cocinando la masa resultante en tres pasos a intervalos similares.
- Vierta la mermelada en frascos y espere a que se enfríe por completo volteando los recipientes.
Almacenamiento del producto terminado
Los frascos para almacenar mermelada preparada deben lavarse, tratarse con agua hirviendo y secarse en el horno. Si el producto entra en contacto con la humedad, se puede desarrollar moho. Al cerrar un recipiente con mermelada con tapas de hojalata, viértalo caliente, llenando completamente el espacio libre. Puede dejar los frascos a temperatura ambiente, evitando la luz solar directa.
Si empaca la mermelada en un estado frío, es suficiente cubrirla con papel pergamino. En este caso, guarde el producto en un lugar fresco y oscuro. Es mejor consumir mermelada con la adición de semillas durante el primer año, ya que como resultado de un almacenamiento prolongado, los granos comienzan a liberar sustancias nocivas.
