3 recetas para hacer mermelada de melocotón instantánea para el invierno

Los melocotones no son una fruta exótica durante mucho tiempo, pero crecen solo en las regiones del sur del país. La fruta es tierna, no permanece fresca durante mucho tiempo, mientras que se presta bien a la conservación para el invierno. Durante el tratamiento térmico, los melocotones conservan sus propiedades beneficiosas durante todo el invierno. En casa, puedes hacer mermelada de melocotón rápidamente. Hay suficientes opciones para espacios en blanco. Puede reponer la receta con diferentes ingredientes, lo que le permitirá enfatizar o diversificar el sabor de la mermelada.

Características de la mermelada de melocotón instantánea para el invierno.

Para hacer mermelada de melocotón durante 5 minutos, debes tener en cuenta los matices que hacen que el postre sea muy sabroso:

1. La fruta tiene un hueso bien adherido a la pulpa. Para extraerlo, se recomienda usar una cucharada con una nariz afilada o un borde afilado. Tales acciones se toman si el durazno es grande. Las frutas pequeñas se pueden cocinar enteras, todo depende de la receta.
2. Al elegir frutas duras para el postre, se recomienda blanquear inicialmente. Para hacer esto, la fruta se coloca en agua hirviendo durante 5 minutos y luego se enfría en agua fría. Para evitar que la cáscara se reviente, es necesario perforar el melocotón en varios lugares con un palillo (cuando la cáscara del melocotón es un ingrediente esencial para hacer mermelada). El escaldado puede quitar la piel si así lo requiere la receta.
3. La fruta es muy dulce, por lo que debe agregar azúcar al postre con cuidado para que no le dé un sabor azucarado a la mermelada. Ponga siempre menos azúcar en relación a los melocotones.
4. Para obtener una mermelada más jugosa, se pinchan frutas enteras o mitades con un palo afilado. Esto les permitirá absorber más almíbar. Las frutas están completamente llenas de almíbar, en el que se infunden durante 6 horas.
5. El grano de los huesos de la fruta le da un sabor y aroma especiales. Se agregan enteros o triturados durante el 4º hervor.
6. El sabor final de la mermelada está influenciado por la espuma formada durante la ebullición, debe eliminarse.
7. El postre se vuelve espeso y sabroso cuando se deja en el refrigerador.

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Es importante tener en cuenta que el plato tarda bastante en cocinarse. Su preparación incluye 3-4 aproximaciones con reposo durante 5-6 horas. El paso final es agregar 1-2 gramos de ácido cítrico o 2 cucharadas de jugo de limón. Esto permitirá que el postre dure más.

¿Cómo elegir el componente principal?

Para que las frutas conserven sus propiedades beneficiosas en el postre y para que la mermelada sea sabrosa, es importante elegir la fruta adecuada.

Debe estar lo suficientemente maduro y moderadamente firme, pero no demasiado maduro. Para determinar la madurez, el melocotón se aprieta ligeramente en la mano. Si es inmaduro, no habrá huellas dactilares y la fruta no olerá.

No tome melocotones para cocinar, que tienen daños en forma de agujeros de gusano.

Las mejores frutas para mermelada son las que maduran del 15 de agosto al 15 de septiembre.

Preparación de contenedores

Para frutas procesadas, debe preparar recipientes. Para hacer esto, lave el frasco de vidrio con una solución de soda y enjuague bien con agua caliente.

Antes de rellenar con mermelada, el recipiente debe someterse a un proceso de esterilización, que se puede realizar:

• colocando la lata con el cuello hacia abajo sobre el hervidor durante 25 minutos;
• En el horno. Los bancos se instalan en él con la garganta levantada durante media hora. El horno se calienta gradualmente en 30 minutos y luego se apaga. Cuando están calientes, los platos se llenan inmediatamente de mermelada.

Recetas de mermelada de melocotón

Hay muchas recetas. Puedes probar diferentes opciones.

La receta clásica de mermelada de melocotón "Pyatiminutka"

Para hacer el postre, debes tomar:

• azúcar - 1,5 kg;
• melocotones - 1 kg (sin hueso);
• agua - 200 ml.

Tome un recipiente y ponga la mitad de los melocotones en él. Vierta el azúcar granulada con agua y, revolviendo constantemente, espere hasta que hierva. Envíe el almíbar hirviendo a la fruta.

Luego mezcle suavemente los ingredientes y vierta el almíbar en el recipiente en el que se cocinó, llevándolo a hervir nuevamente. Vierta la fruta nuevamente. Este proceso se repite 3 veces.

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Receta paso a paso para mermelada transparente de rodajas de Antonovka.

Después de eso, vierta el postre en frascos, tapando bien con corcho y dejando enfriar debajo de una manta.

Opción sin agua

Para preparar el postre, debes llevar:

• 1 kg de melocotones;
• 1 kg de azúcar.

Proceso de cocción.

1. Las frutas se lavan, se pelan y se cortan en rodajas.
2. Las frutas se apilan en capas en un recipiente, se espolvorean con azúcar y se exponen al frío durante 5 horas (refrigerador, bodega).
3. El recipiente se prende fuego, la mezcla se lleva a ebullición, se debe cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2.5 horas.

Con melón

Lista de ingredientes requeridos.

• 1 kg de melón;
• 400 gr. melocotones
• 600 gr. Sáhara;
• 5 gr. canela;
• 2 capullos de clavel;
• 20 ml de alcohol.

El melón se lava, se pela y se corta en cubos pequeños. Los melocotones se lavan, se deshuesan y se cortan en rodajas. Se mezclan los ingredientes. Se les envían 50 ml de agua con azúcar. Todo esto se lleva a ebullición y se deja reposar por hasta 4 horas.

Después de que los clavos con canela pasen a los productos, todo se lleva a ebullición y se deja por 4 horas. Luego se hierve la mermelada hasta que espese. Se vierte alcohol en el postre, todo se mezcla bien y la mermelada se coloca en frascos calientes.

¿Dónde y cómo almacenar?

Si la mermelada está bien preparada, los frascos se esterilizaron y las tapas estaban intactas, la vida útil es de un año.La mermelada debe almacenarse en un lugar fresco (bodega, refrigerador, sótano), donde no caigan los rayos del sol.