Receta paso a paso para hacer mermelada de grosellas negras y rojas juntas
En las casas de verano, siempre hay un lugar para los arbustos frutales. Las grosellas rojas se cultivan con menos frecuencia que las grosellas negras, aunque ambos tipos de cultivos son ricos en vitamina C, contienen pectinas y ácidos orgánicos. Después del tratamiento térmico de las bayas, la mayoría de los nutrientes se retienen, la mermelada de grosella roja y negra se come con placer con té y se agrega a las tartas. En invierno, la delicadeza protege contra los resfriados, se satura de vitaminas.
Características de la elaboración de mermelada de grosella negra y roja.
Muchas mujeres cubren diferentes frutas para el invierno, hacen mermeladas y compotas de las frutas usando su propia receta probada. Para la elaboración de la mermelada se pueden tomar frutos rojos en la misma proporción que las grosellas negras, en menor o mayor cantidad, lo que determina el color y sabor de la mezcla.
Productos necesarios
La mermelada se prepara de diferentes formas. Adquiere un tono muy hermoso, resulta fragante si tomas:
- 500 g de frutos rojos;
- 1 kg de frutos negros;
- 2 kilogramos de azúcar.
La mermelada de grosella, que es útil para los niños, se cierra durante el invierno y se vierte en un recipiente estéril.
Reglas de preparación de ingredientes
Lave las bayas, retire las ramitas y los tallos, enjuague con agua fría y transfiera a un recipiente o cacerola de plástico o aluminio.
El azúcar de remolacha no solo agrega dulzura a la mermelada, sino que también mata los microbios, actúa como conservante y evita que el producto se agria y explote en el frasco.
¿Cómo preparar un recipiente?
La mermelada hirviendo se vierte en pequeños recipientes de vidrio. Se lavan a fondo con mostaza en polvo o soda, se secan y se envían a la rejilla de un horno a gas o eléctrico, donde se esterilizan durante un cuarto de hora. Los bancos se desinfectan:
- en el microondas;
- en agua hirviendo;
- sostenga el vapor.
Después de la desinfección, los platos se colocan sobre una toalla con el cuello hacia abajo, lo que evita que los gérmenes entren. Las tapas se seleccionan sin deformaciones, se desinfectan en agua hirviendo.
Proceso de cocción
Las bayas de grosella roja y negra puras se juntan en un tazón o cacerola, se vierte un poco de agua y se elige un fuego grande. Después de hervir, el surtido se hierve durante 10 minutos, eliminando la espuma resultante.
Se vierte azúcar en las bayas, la masa se envía nuevamente a la estufa, se agita con una cuchara y se hierve durante otro cuarto de hora. Caliente transferido a frascos desinfectados.
Para que las bayas sean más fáciles de limpiar de escombros, se colocan en un colador y se sumergen en agua fría, se recogen las ramitas y los tallos emergentes.Deliciosa y aromática mermelada se obtiene a partir de un kilogramo de negro y la misma cantidad de grosella roja y azúcar:
- Las bayas deben cortarse en una picadora de carne.
- Vierta la masa preparada en una cacerola.
- Vierta 500 g de azúcar en la mezcla, agregue todo el conservante después de hervir.
- Hervir las grosellas ralladas durante 6 o 7 minutos.
El manjar se coloca en frascos, se desinfecta en el horno, se cierra herméticamente con tapas estériles. El recipiente con la pieza en blanco se aísla con una toalla de felpa o una manta, dándole la vuelta.
Almacenamiento adicional de golosinas
La mermelada de grosellas rojas y negras, a la que se le añadió una cantidad insuficiente de azúcar, se cerraba en platos no esterilizados, apenas duraría seis meses, podía fermentar fácilmente.
La mermelada de grosella, preparada de acuerdo con las reglas y proporciones, se almacena durante 3-4 años incluso a temperatura ambiente.
Si la masa se espesa demasiado, poner un par de gramos de ácido cítrico, un poco de agua y hervir. La mermelada confitada se agrega a los pasteles, magdalenas, galletas, que se usan para hacer vino.
