Una receta paso a paso para hacer mermelada de pera con limón para el invierno.
La combinación de la dulzura de la miel de la pera y la acidez aromática del limón le da un sabor único que no deja indiferente a nadie. Por lo tanto, las preparaciones de invierno a base de estas frutas ocupan un lugar especial para cada ama de casa. El proceso de preparación de un manjar es bastante complicado, pero, observando estrictamente las dosis y recomendaciones indicadas en la receta, puedes cocinar mermelada de pera con limón para el invierno sin mucha dificultad.
Características de hacer mermelada de pera con limón para el invierno.
Toda la dificultad del proceso de elaboración de esta mermelada radica en el hecho de que es necesario lograr un tono ámbar del producto final. En este caso, el manjar será delicioso y hermoso. Para hacer esto, deberá hervir a fuego lento las frutas durante cuatro ciclos de tratamiento térmico, evitando que la mermelada hierva.
Ingredientes requeridos
Todos los ingredientes que se requieren en el proceso de cocción son simples y asequibles.
Necesitará:
- peras - 2 kg;
- limón mediano - 2 piezas.;
- agua purificada - 250 ml;
- azúcar - 2 kg.
El rendimiento de mermelada de este conjunto de productos es de 2 litros.
¿Cómo preparar la comida?
Las peras de cualquier tipo, tamaño y sabor son adecuadas para la cosecha de invierno, lo principal es que su pulpa es lo suficientemente firme, no demasiado madura, de lo contrario, la delicadeza se parecerá a la mermelada. Las peras deben lavarse a fondo y quitarse la piel con un cuchillo de limpieza. Luego corte cada fruta en 4 trozos y descorazone. La etapa final de preparación es cortar rodajas a lo largo de toda la longitud con un grosor de no más de 1,5 cm.
Vierta previamente los limones con agua hirviendo y luego lávelos bien para eliminar la cáscara de parafina en la superficie de la cáscara.
Luego, con un cuchillo de limpieza, corte la ralladura sin afectar la capa blanca posterior. Contiene la principal cantidad de aceites esenciales que pueden dar amargura a la mermelada. Estas fibras deben despegarse con cuidado con las manos para que solo quede la pulpa. Al final de la preparación, cortar el limón en rodajas de al menos 0,5 cm de grosor.
También es importante quitar todas las semillas de la fruta, ya que durante el tratamiento térmico emiten un amargor característico, que afecta negativamente al sabor del producto final.
Reglas de preparación de utensilios de cocina
Para hacer mermelada, debes usar un recipiente de cobre o esmalte con un fondo grueso. Esto eliminará la posibilidad de que se pegue durante el proceso de cocción.
Se recomienda envasar el producto terminado en frascos de vidrio sin daños con un volumen de 0.5-1 litros. Deben lavarse previamente con detergente y luego enjuagarse dos veces con agua tibia y fría.Como resultado, limpie los recipientes con vapor en un baño de agua durante 15 minutos.
¿Cómo cocinar mermelada de pera "real" con limón?
Para cocinar una deliciosa mermelada de un hermoso tono ámbar, debe seguir estrictamente las etapas principales de preparación.
Algoritmo de acciones:
- Poner las rodajas de pera peladas en un recipiente aparte y cubrir con azúcar (1,5 kg), tapar y dejar infundir.
- Pon los limones picados en un cazo, agrega el azúcar restante y deja reposar 2-3 horas para que los cítricos dejen fluir el jugo.
- Una vez transcurrido el tiempo, vierta agua (250 ml) en los limones, ponga el recipiente en un fuego pequeño, hierva y luego hierva durante 10 minutos.
- Vierta la masa de limón caliente en un recipiente con peras y use una espátula para sumergir las frutas para que el almíbar las cubra por completo, déjelas por 5 horas, tapadas.
- Al final del tiempo de espera, prender fuego al recipiente, llevar a ebullición, hervir durante 10 minutos. En este caso, la delicadeza no debe hervir, sino solo languidecer, y para que se cocine de manera uniforme, debe revolver constantemente desde el borde del recipiente hacia el centro. Dejar infundir durante 5-6 horas.
- Repita el proceso de languidez 3 veces más a intervalos de 5-6 horas.
- Al final, extienda la masa resultante en frascos, enrolle las tapas.
- Voltee los recipientes de vidrio boca abajo, cubra con una manta tibia hasta que se enfríen por completo.
La duración de la última etapa de cocción depende de la consistencia requerida del producto final. Cuanto más tiempo cocine a fuego lento la mermelada, más espesa será.
¿Cómo almacenar una golosina correctamente?
Los frascos de mermelada listos para usar se pueden poner en la despensa. El tratamiento térmico suave de varias etapas de las frutas ayuda a conservar la mayoría de los nutrientes y hace posible el almacenamiento a temperatura ambiente. La vida útil de la mermelada es de 2 años si se han seguido todas las etapas de preparación y preparación.
