Una receta sencilla para hacer mermelada de menta con limón para el invierno.
Hacer mermelada de menta con un toque refrescante de limón no requiere habilidades especiales por parte de la anfitriona, ya que a continuación se muestra una descripción detallada de la preparación de envases y productos, el proceso de cocción, las condiciones y la vida útil del manjar aromático. Antes de hervir el blanco, hay que tener en cuenta que el sabor del producto terminado varía según el tipo de menta utilizada.
Características de hacer mermelada de menta y limón para el invierno.
Las amas de casa experimentadas cosechan mermelada de menta y limón a fines de mayo o principios de junio, ya que durante este período se concentra una gran cantidad de aceites esenciales en la vegetación, pero aún no ha florecido. Se recomienda seleccionar un clima seco y soleado para recolectar césped, de modo que no haya rocío ni gotas de lluvia en los tallos y el follaje.
Debido al hecho de que las propiedades útiles de la planta no son a largo plazo, la mermelada se cocina con hierbas frescas, que se recolectan no más de 5 días antes de cocinar.
Ingredientes de mermelada
Para cocinar se utiliza cualquier tipo de menta: limón, pimienta, mentol, para mojito, bosque, sala y otros. Al elegir una variedad, las amas de casa se guían por las preferencias gustativas de los hogares.
Es mejor elegir limones con una piel suave y de color amarillo brillante, sin signos visibles de grumos y deterioro. La fruta debe ser fresca y pesada, ya que las frutas rancias que han perdido parte de su humedad se consideran productos de mala calidad. Al elegir frutas, debe prestar atención al tallo: si el sitio de corte ya se ha secado, no se deben comprar tales materias primas.
Si lo desea, se incluye un espesante (Zhelfix o Zhelinka) en la receta, si no se satisface la consistencia líquida de la pieza de trabajo. Este ingrediente se agrega a la olla un par de minutos antes del final de la cocción.
Si el color del producto terminado, a los ojos de la anfitriona, no estuvo a la altura de las expectativas y resultó ser bastante pálido, esto corregirá una pizca de colorante verde.
¿Cómo preparar la comida?
Antes de cocinar, las verduras aromáticas deben clasificarse, eliminando del racimo las hojas marchitas dañadas por los insectos. Luego, la menta se lava a fondo con agua corriente, se reclina en un colador. Una vez que se ha drenado la mayor parte del líquido, las plantas se colocan sobre una toalla limpia y se secan ligeramente con una toalla de papel.
Antes de su uso, los limones cultivados orgánicamente se enjuagan bien con agua corriente y se secan con una toalla de papel.
Si la anfitriona no está segura del origen de las frutas, para eliminar los nitratos, deben remojarse en una solución de soda durante 50-60 minutos, habiendo preparado una mezcla de un litro de líquido y una cucharadita de bicarbonato de sodio.
Preparación de contenedores
Para almacenar delicias de limón y menta, se utilizan frascos de vidrio con tapas de hojalata o tapas giratorias.
Antes de la esterilización, el recipiente debe enjuagarse con agua caliente, con la adición de bicarbonato de sodio, de las superficies internas y externas.
Con un lavado de buena calidad, puede escuchar un crujido característico si desliza el dedo sobre el frasco. Los recipientes limpios se cuecen al vapor en un horno o microondas o se someten a un proceso de esterilización con vapor antes de unirlos.
Antes de usar, las tapas deben hervirse durante 5 minutos, después de quitar el anillo de goma.
Proceso de cocción
Para cocinar adecuadamente una sabrosa y saludable delicia de menta y limón, debe adherirse estrictamente a la tecnología de cocción paso a paso:
- Paso 1. Se cortan 250 gramos de menta en trozos pequeños. 2 limones grandes, sin pelar, cortados en cubos pequeños.
- Paso 2. Se transfieren ambos componentes a una olla esmaltada, se vierten 0,5 litros de agua. La mezcla se prende al fuego, se lleva a ebullición, se cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Paso 3. Una vez transcurrido el tiempo, se retira la olla del fuego, se enfría el líquido fragante, se cierra con una tapa y se coloca en el refrigerador durante 24 horas.
- Paso 4. Un día después, la futura mermelada se filtra a través de varias capas de gasa. La menta con limón se exprime en un caldo filtrado y se tira. Se agrega 1 kilogramo de azúcar granulada al líquido, los ingredientes se mezclan hasta que la sustancia suelta se disuelve y se hierve a fuego lento durante 1.5-2 horas.
- Paso 5. La mermelada lista se vierte caliente en frascos, se enrolla y se guarda para su almacenamiento.
¿Cómo y cuánto tiempo se almacena la golosina?
La mermelada de menta y limón debe almacenarse en el refrigerador durante no más de 3 meses a partir de la fecha de producción.
Una vida útil más larga recomendada puede afectar negativamente el sabor y los beneficios para la salud del tratamiento.
Si, durante el almacenamiento, las latas se exponen a temperaturas extremas o heladas, el producto se azucarará rápidamente o se cubrirá con una película de molde debido a la condensación acumulada dentro del recipiente.
¡Toma un buen té!
