TOP 2 recetas para hacer mermelada de jemalina para el invierno
La mermelada para el invierno de ezemalina es un manjar muy sabroso y aromático. Ezhemalina rara vez se encuentra en los huertos familiares, pero quienes la cultivan están extremadamente felices con el híbrido de frambuesas y moras. No tiene pretensiones en el cuidado, los frutos son jugosos y muy sabrosos. El híbrido da frutos durante mucho tiempo, más cerca del otoño, cuando otras bayas ya se han ido. Hay muchas recetas de preparaciones invernales de esta cultura.
Los matices de hacer mermelada de jemaline
El híbrido tiene características que deben tenerse en cuenta para hacer mermelada:
- ezhemalin no es lo suficientemente jugoso, por lo tanto, al cocinar, deberá agregar agua;
- para obtener un producto más espeso sin aumentar el tiempo de cocción, vierta más azúcar o use aditivos gelificantes: pectina, agar, gelatina;
- en lugar de agentes gelificantes, puede agregar manzanas, grosellas, grosellas rojas a la receta; contienen pectina natural.
Selección y preparación de bayas.
Para la preparación de delicias de invierno, se seleccionan frutos de la misma madurez. Después de recolectarlos, no vale la pena lavarlos si la ezhemalina ya está demasiado madura, de lo contrario, las bayas se arrugarán y perderán su apariencia original. La preparación para la cocción consiste en distinguir si las frambuesas se recolectaron inmaduras y si tienen tallos y ramitas.
La ezhemalina madura, por regla general, se recolecta ya limpia y no es necesario volver a tocarla.
Preparación de contenedores
Lo mejor es usar frascos pequeños con un volumen de hasta 500 mililitros como recipientes para mermelada de jemalina. Antes de poner el producto terminado en frascos, se lavan, esterilizan y secan.
Consejos para preparar contenedores:
- como detergente, es mejor preferir el jabón para lavar o una mezcla de soda y mostaza en polvo;
- para lavar es necesario tomar una nueva esponja para platos;
- Se considera que los métodos más simples de esterilización son calentar en un horno microondas y hervir en agua;
- seque los frascos con una toalla limpia hasta que toda la humedad se haya evaporado.
Para la esterilización en el microondas, se vierte un poco de agua en el recipiente y se calienta durante cinco minutos a una potencia de 700-900 vatios. Al mismo tiempo, las tapas se hierven por separado en una cacerola.
Una vez elegido el método de cocción, coloque los frascos junto con las tapas en una cacerola con agua caliente y deje hervir hasta diez minutos. Luego retirar con cuidado para no quemarse y dejar secar.
Cómo hacer mermelada de medusas para el invierno.
Cosechar mermelada de ezemalina no es un gran problema, incluso un ama de casa sin experiencia puede manejarlo. El resultado es un postre fragante de bayas con el que puede mimar a su familia durante todo el año. Los ingredientes principales son las bayas y el azúcar.A los amantes de las especias les encantará el toque de clavo, cardamomo o romero para agregar a una receta. El postre adquirirá un aroma sorprendente con la adición de menta, vainilla o canela.
Receta clásica
Ingredientes:
- ezhemalina madura - 1 kilogramo;
- azúcar granulada - 1 kilogramo;
- agua - 200 mililitros;
- jugo de limón - 3 cucharadas.
Proceso de cocción: para esta receta, no debes lavar el salmón dentado, para no estropear su estructura. Los frutos se colocan en un bol esmaltado, se espolvorean en capas con la mitad de la cantidad de azúcar. Este recipiente debe dejarse en un lugar fresco durante varias horas para que se forme el jugo. Destaca un poco, por lo que es necesario cocinar el almíbar.
Vierta un vaso de agua en el medio kilo de azúcar restante y hierva el almíbar. Vierta con cuidado en la masa de bayas y caliente a fuego lento hasta que la arena se disuelva. En este momento, la mermelada debe removerse para que no se queme. Luego apague la estufa y deje la masa durante un par de horas. Al final de este período de tiempo, vuelva a encender el fuego, pero hágalo más grande. Retire la espuma formada.
Cocine hasta que deje de salir espuma. Durante la cocción, la mermelada debe removerse y asegurarse de que no hierva en ningún caso. De lo contrario, se forman grumos con semillas y jarabe, y no una masa homogénea. Cuando el almíbar espese, agregue jugo de limón y cocine de cinco a siete minutos.
La preparación del producto se verifica con una gota de almíbar. Para esto, se sumerge una cuchara en mermelada y la gota espesa que fluye se baja a un plato. Con rotación circular, la gota debe permanecer formada y no drenar como el agua. Cuando se enfríe, la masa seguirá espesando.
Vierta el producto terminado caliente en frascos y cierre.
Cinco minutos
Ingredientes:
- frutas yazhmalina - 2 vasos;
- azúcar granulada - 2 tazas;
- agua - 2 cucharadas.
Proceso de cocción: verter las frutas en un bol esmaltado y echar agua allí. Lleve la masa a ebullición a fuego alto y continúe cocinando durante un minuto, revolviendo con una espátula. Luego agregue el azúcar y cocine por cinco minutos hasta que espese. Sin enfriar, vierta el producto terminado en frascos y cierre.
Reglas y períodos de almacenamiento
El mejor lugar para el almacenamiento es un sótano, donde está oscuro y fresco. Pero, sujeto a las reglas de esterilización de contenedores, la mermelada fragante de jemalina se puede almacenar incluso en el armario hasta la próxima temporada.
