Recetas de mermelada de endrino para el invierno con y sin semillas

Una de las preparaciones más deliciosas es la mermelada de espinas para el invierno, son tantas las recetas para preparar este manjar que es fácil elegir la más adecuada. Las especialidades del manjar son muchas propiedades útiles y versatilidad (puede usar la conservación para hacer postres, hornear, simplemente comer con pan).

Las sutilezas de hacer mermelada de espinas

Al comenzar a preparar un blanco, debe tener en cuenta que hay muchas variedades de endrino, cada una de ellas tiene sus propias características: duración de cocción, sabor, dulzura. Se recomienda utilizar especies híbridas en mermelada, son más dulces y suaves. Para algunas variedades, las recetas para conservar las ciruelas son adecuadas.

Los frutos de las plantas silvestres rara vez se utilizan en la conservación: son más duros y tienen un sabor agrio y viscoso. Hacer frente a las deficiencias de las bayas resultará solo mediante la preparación e implementación adecuadas de algunas recomendaciones.

Cómo elegir una endrina para mermelada

Para la conservación, se recomienda usar solo frutas completamente maduras, azul-negro, con pulpa rosada. Si no espera la maduración, incluso la preparación preliminar no podrá hacer frente a la dureza: las bayas no hervirán en la mermelada.

Independientemente del tipo de giro que se utilice para la preparación, es imperativo blanquear. El proceso de inmersión en agua hirviendo le permitirá deshacerse fácilmente de la piel y quitar el hueso. Si se seleccionan variedades demasiado duras, pinche adicionalmente cada fruta con un palo de madera afilado.

Una receta sencilla y rápida para la mermelada de "cinco minutos"

El atractivo de una receta de este tipo es que no tiene que perder tiempo en la conservación. La duración de la cocción no afecta el sabor: la preparación es aromática y dulce.

Preparación:

1. Mida los ingredientes con anticipación: 1,2 kg de endrinas y 1,45 kg de azúcar.
2. Vierta una capa de fruta en una cacerola ancha.
3. Cubre las bayas con azúcar.
4. Repita el proceso varias veces, la capa superior debe ser azúcar, vierta agua encima (220 ml).
5. Dejar reposar durante 3-6 horas, no es necesario revolver.
6. Poner al fuego, después de hervir, cocinar durante 5 minutos.

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Enviar la mermelada cocida en un recipiente, sellar, dejar enfriar con tapa. Puedes terminarlo.

Mermelada de ciruela endrino con semillas

Si no hay tiempo para deshacerse de las semillas de la fruta, puede hacerlo simplemente: prepare el blanco sin hacer este proceso. La conservación se usa para los postres, o simplemente puede comer un bocadillo con un panecillo.

Preparación:

1. Picar las frutas lavadas y secas (1,3 kg) con un tenedor.
2. Preparar almíbar (hervir 200 ml de agua con 1 kg de azúcar).
3. Vierta las espinas en un líquido dulce hirviendo.
4. Hervir durante 25 minutos, empacar, sellar.

¡Importante! Es imperativo eliminar la espuma de la superficie de la masa durante la cocción; luego será bastante difícil hacerlo.

Mermelada de endrino sin hueso

Será posible quitar las semillas de la fruta solo después de blanquear durante 1-3 minutos. Después de realizar este proceso, puede comenzar a preparar la conservación:

1. Después de quitar las semillas, espolvoree las frutas con azúcar (1 kg de endrinas preparadas, 1 kg de azúcar).
2. Agregue 180 ml de agua; evitará que la masa se queme.
3. Enviar a la estufa, hervir, tratando de evitar que hierva, durante media hora.
4. Llene los recipientes preparados, selle.

Almacenar en un lugar frío, la conservación no se deteriora durante mucho tiempo.

Mermelada de endrino con ciruela cereza

La preparación de una combinación de endrino y ciruela cereza tiene un sabor y aroma especiales. Dicha mermelada se usa con mayor frecuencia para pasteles: el relleno no fluye.

Preparación:

1. Prepare la fruta (2 kg), retire las semillas después de blanquear.
2. Agregue el azúcar (1,5 kg), revuelva, deje hasta que se forme un almíbar.
3. Escurrir el líquido, llevar a ebullición, poner las bayas, cocinar durante media hora.
4. Disponer en las latas lavadas, cerrar.

¡Importante! Es mejor tomar bayas en proporciones iguales, esto le permitirá lograr un excelente sabor con una ligera acidez que dará la ciruela cereza.

Mermelada de espinas en una olla de cocción lenta

Con una multicocina, puede acortar el tiempo de elaboración de mermelada y convertir el proceso en una tarea sencilla que no requiere esfuerzo.

Preparación:

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1. Use un palillo para picar la espina (1 kg).
2. Quitar la piel de las peras (350 g), quitar el corazón.
3. Ponga las frutas y el endrino en capas en un bol, espolvoree con azúcar (se necesitarán alrededor de 1,4 kg para prepararlo).
4. Vierta agua (150 ml), deje reposar durante 4 horas.
5. En el modo "Guisado", cocine durante media hora.
6. Disponer en un recipiente de vidrio, sellar.

Guárdelo después de que la conservación se haya enfriado por completo.

Mermelada de hierbas y manzanas

Las manzanas y las espinas hacen una mermelada espesa y fragante, que es perfecta para pasteles deliciosos.

Preparación:

1. Escaldar la fruta picada (1,4 kg), quitar las semillas.
2. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas (500 g de fruta son suficientes).
3. Mezclar las bayas con rodajas de manzana, cubrir con azúcar (1,3 kg).
4. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 20 minutos.
5. Vierta en latas, selle con tapas de hojalata.

Enfriar la conservación con la tapa hacia abajo, preferiblemente cubrir con una manta.

Almacenamiento de mermeladas

Como todos los preparativos para el invierno, después de la cocción y el enfriamiento completo, es mejor enviar mermelada de espinas al frío. Si no hay sótano o bodega, puede usar un refrigerador para almacenamiento.

La conservación de las espinas se almacena durante mucho tiempo, pero durante este tiempo se recomienda verificar el estado de la pieza de trabajo. Si aparece moho en la parte superior y queda poco descorcha los envases, retira la mermelada estropeada, hierve el resto de la masa y úsala inmediatamente para hacer postres.

La mermelada de espinas es una conservación que incluso un ama de casa novato puede manejar. No hay dificultades especiales en las recetas, y si usa una multicocina, casi no tendrá que perder el tiempo: una máquina inteligente preparará un manjar fragante, solo tiene que enviarlo a frascos y disfrutar del sabor agrio único en invierno.