Las 11 mejores recetas de mermelada de manzana y calabaza para el invierno
Todo el mundo sabe que las grandes frutas de calabaza de color naranja son un verdadero almacén de vitaminas y minerales. La calabaza aumenta la inmunidad, mejora la digestión e incluso ayuda con el insomnio. Las amas de casa preparan varios platos deliciosos bajos en calorías: sopas, cereales, pasteles. La mermelada de calabaza con la adición de manzanas para el invierno resulta original y sabrosa.
Principios generales de cocción
Para la elaboración de mermeladas se utilizan frutas y frutos de la mejor calidad. Se cocina con azúcar (puedes usar miel) en ollas especiales de paredes bajas. No se recomienda utilizar más de 2 kg de materias primas a la vez. Solo así la mermelada es de mejor calidad y sabor. Cocine a fuego lento.
Para evitar que la preparación dulce se eche a perder, la cantidad de azúcar debe coordinarse con la receta.
¿Cómo elegir y preparar los ingredientes principales?
La fruta de calabaza naranja para la mermelada debe estar madura. La madurez puede ser determinada por las semillas. Las semillas maduras son convexas, no delgadas. Para la mermelada, debe elegir variedades con un sabor dulce a miel. Las manzanas y las peras también deben estar maduras para agregarlas.
Las frutas destinadas a cocinar se lavan con agua tibia, luego deben secarse, descorazonarse y cortarse en trozos.
Preparación de contenedores
Para la mermelada, debe preparar recipientes de vidrio: se pueden usar frascos o botellas, recipientes hechos de materiales poliméricos. Los recipientes bien lavados para envasar mermelada se esterilizan en el horno o al vapor. Esterilizar y tapar.
¡Consejo! Si la mermelada no está preparada para un almacenamiento prolongado, puede hacerlo escaldando el recipiente con agua hirviendo.
¿Cómo hacer mermelada de calabaza y manzana para el invierno?
Las amas de casa tienen muchas recetas para hacer mermelada de calabaza.
Receta sencilla
Para hacer mermelada de calabaza, debe tomar variedades de naranja dulce, con sabor a miel o nuez moscada.
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza;
- 500 g de manzanas dulces;
- 700-800 g de azúcar.
Se quita el interior de la fruta, se pela la piel con un cortador de verduras y luego se corta en cubos pequeños. Las manzanas se cortan en varios trozos, se quita el corazón. Los trozos de verduras y frutas se pasan a través de una picadora de carne.
La masa se coloca en un tazón, se vierte azúcar en el puré resultante y se mezcla. Cocine a fuego lento durante media hora aproximadamente.
Mientras se cocina la mermelada, debe cocinar recipientes con tapa.
Para obtener una masa de puré, debe procesarse con una licuadora de inmersión, después de lo cual aún se cocina durante unos 10 minutos.
El puré dulce terminado se vierte caliente en recipientes y se enrolla.
Opción de limón
Muela 1 kg de calabaza y 1 limón grande. Para obtener una masa similar a una mermelada, los trozos deben ser pequeños. Antes de hervir, debe esperar 2-3 horas para que el azúcar se disuelva y se libere el jugo.
Cocine la pieza de trabajo a fuego lento, revolviendo constantemente. Después de media hora, retirar del fuego, dejar enfriar durante 8 a 9 horas, luego hervir nuevamente durante un cuarto de hora.
El procedimiento de enfriamiento y cocción se repite tres veces.
Con peras y nueces
Tal manjar se obtiene con un sabor original.
Necesitará:
- 500 g de calabaza, manzanas dulces y peras maduras;
- 1 limón
- 2-3 piezas de nueces;
- 1,2 kg de azúcar.
La pulpa de fruta pelada y picada se vierte con un vaso de azúcar. Se drena el líquido que sobresale. Prepara un almíbar con el azúcar restante. Los trozos de calabaza, manzanas, peras, nueces se hierven en almíbar hirviendo en cuatro pasos. Es decir, después de hervir durante 10-15 minutos, se retira de la estufa y se enfría, luego se vuelve a hervir. Durante la tercera vez, agregue puré de limón.
Con cítricos
La mermelada de calabaza con la adición de cítricos tiene un sabor picante original.
Para un kilo de calabaza, necesitarás una mandarina, limón, naranja.
Frutas cítricas peladas y picadas, la calabaza debe mezclarse, cubrirse con un kilogramo de azúcar, dejar reposar para disolver el azúcar.
Cocine la masa hasta que la calabaza se ablande durante unos 20-30 minutos.
¡Importante! Puede agregar zhelix a la masa y luego cocinar como se recomienda en el paquete.
Con naranjas
Necesita abastecerse:
- 1 kg de calabaza;
- 1 naranja mediana;
- 0,5 uds. limón;
- un vaso de agua;
- 600 g de azúcar.
Se pasan trozos de naranja vegetal y naranja a través de una picadora de carne. Primero, se prepara un jarabe a partir de 200 g de azúcar, se agrega jugo exprimido de limón, se mezcla con puré de calabaza y naranja.
Deja reposar durante 25 minutos.
Con cacao
Para esta mermelada inusual, tome:
- 500 g de calabaza 500 g de azúcar;
- 50 g de cacao en polvo;
- 2 cucharaditas menta seca;
- una gota de aceite de menta;
- una pizca de pimiento rojo molido;
- 2 cucharadas de ron o licor aromático.
Se agrega alcohol y azúcar a los trozos de calabaza pelados. La masa resultante se hierve durante solo un minuto. Deja enfriar, vuelve a hervir.
Retirar con una espumadera, mezclar con cacao en polvo, pimienta molida y hierbabuena, batir con una batidora y cocinar durante unos 20 minutos.
Al final de la cocción, agregue una gota de aceite de pimienta para obtener un aroma especial.
Con almendras
En esta receta, para 1 kg de calabaza, necesitará 1 limón, 350 g de azúcar de caña, 150 g de almendras, 2-3 clavos de olor, 300 ml de agua.
Las verduras cortadas en cubos pequeños se cubren con azúcar, se les añade limón rallado y se dejan infundir durante 2-3 horas.
Las almendras se vierten con agua hirviendo, se mantienen durante 15 minutos y luego se agregan a la calabaza con limón.
La mermelada se hierve a fuego medio, luego se cubre con una tapa y se deja durante 25-30 minutos.
Se continúa el proceso de cocción hasta obtener una consistencia de color ámbar.
5 minutos antes del final de la cocción, agregue algunos botones de clavo. Entonces se revela el aroma de la especia.
Con zanahorias y canela
La mermelada de calabaza con manzanas con la adición de canela y zanahorias tiene un sabor increíblemente aromático.
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas y calabaza;
- 500 g de zanahorias;
- 1 cucharadita canela;
- 1 kg de azúcar.
Los trozos de calabaza pelados sin fibras, las semillas, las manzanas picadas y las zanahorias en trozos deben pasarse por una picadora de carne y luego agregar azúcar.
Una mermelada tan inusual se prepara durante unos 30-40 minutos a fuego lento. Se agrega canela en polvo picante 5 minutos antes de cocinar.
Con jengibre
Para la mermelada, tome 1 kg de calabaza, 1 limón, 1 kg de azúcar, raíz de jengibre de 5-7 cm de largo.
Los trozos de calabaza con azúcar se dejan durante varias horas para separar el líquido, que luego se vierte. El limón sin semillas se debe picar en una licuadora junto con la cáscara.Los ingredientes se cuecen junto con el jengibre picado a fuego lento durante media hora.
Receta multicocina
Es conveniente cocinar un manjar de calabaza con una manzana y en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- 800 g de verdura;
- 1 manzana madura de tamaño mediano;
- 500 g de azúcar;
- ¾ h. L. Jengibre;
- una pizca de ácido cítrico;
- 1 cucharada. l de agua.
La calabaza pelada y la manzana se cortan en trozos. La calabaza se puede tomar en lugar de fresca, congelada.
Todos los ingredientes se colocan en una multicocina estrictamente de acuerdo con la receta. Insista en extraer el jugo con una tapa cerrada durante aproximadamente 1 hora. Luego ponga el modo "Enfriamiento" durante 1 hora.
En una panificadora
Por una libra de calabaza, debe tomar 200 g de manzanas peladas de variedades de otoño, 100 g de fructosa.
Coloque las rodajas de manzana y los trozos de calabaza en la máquina de hacer pan, agregue azúcar (es posible la fructosa), configure el modo "Mermelada". Después de una hora y media, la mermelada de postre está lista.
¿Cómo y cuánto se puede almacenar?
La mermelada de calabaza se almacena en un lugar fresco en recipientes herméticamente cerrados: en botellas, frascos.
Puedes comer una preparación tan sabrosa hasta la próxima cosecha.
