TOP 2 mejores recetas para hacer mermelada de frambuesa con gelatina para el invierno
Un postre espeso de frambuesa no solo será un complemento para varios platos, sino también un remedio indispensable para combatir los resfriados. La pieza de trabajo es tan sabrosa que es difícil desprenderla. Puede utilizar recetas sencillas de mermelada de frambuesa con gelatina.
Secretos de hacer mermelada de frambuesa con gelatina para el invierno.
La mermelada de frambuesa no solo tiene un sabor maravilloso, sino también propiedades medicinales. Las bayas ayudan con los resfriados y la fiebre. Pero es importante preparar el postre correctamente. Es recomendable tener en cuenta los matices de la cocción, gracias a los cuales será posible hacer una deliciosa preparación:
- Las bayas se cubren primero con azúcar granulada, después de lo cual se deben infundir durante 3-4 horas.
- Al mismo tiempo, es recomendable no cocinar más de 2 kg de frambuesas.
- La espuma se retira con una espumadera o una cuchara.
- Para que el postre sea más aromático, el agua del almíbar se reemplaza con jugo de grosella roja.
- La cocción debe hacerse a fuego lento y en varias etapas.
- Es recomendable llevar la mermelada a ebullición y luego dejarla reposar durante 5-6 horas. Esto se repite 3-4 veces. Esta técnica le permite obtener una excelente pieza de trabajo.
- La preparación se establece de la siguiente manera: un poco de mermelada gotea sobre un plato. Si no fluye, el postre está listo.
El cumplimiento de estas simples reglas creará una maravillosa preparación para el invierno. La mayoría de las amas de casa utilizan exactamente estas recomendaciones.
Características de la elección de las materias primas.
Las bayas suelen ser de color carmesí. Pero las frambuesas también son blancas, naranjas, moradas y negras. El color depende de la variedad. Para preparar la mermelada, debe elegir la baya correcta:
- Las bayas grandes son de la más alta calidad. Pero el tamaño no es una indicación de gusto. Antes de hacer la mermelada, es recomendable degustar la baya.
- Las frambuesas frescas se almacenan durante 24 horas. Al mismo tiempo, rápidamente se enmohece, comienza a fluir. Para el postre, se necesitan bayas seleccionadas.
- Las frambuesas no deben estropearse, con mosquitos. En este caso, la mermelada no se almacenará por mucho tiempo.
- Es recomendable comprar frambuesas en el mercado, ya que allí se pueden adquirir más productos frescos.
- Las bayas deben separarse.
Las frambuesas no deben lavarse como frutas normales, ya que se abollarán. Se coloca en un colador y se sumerge en un recipiente con agua. Después de eso, las bayas se limpian de sépalos.
¿Cómo preparar contenedores para el inicio del proceso?
Los frascos para mermelada no deben tener astillas ni grietas. Cuando se seleccionan los recipientes adecuados, deben lavarse con bicarbonato de sodio. Luego se enjuagan a fondo.
También se deben preparar las tapas.Deben estar libres de óxido. Es necesario elegir tapas con juntas de goma de alta calidad.
Es deseable que sean de hojalata, con una capa de barniz.
La esterilización por vapor es un clásico. El procedimiento se lleva a cabo en una cacerola grande en la que se instala un tapón. El recipiente con agua se prende fuego. Cuando el agua hierve, se da la vuelta al recipiente y se coloca en el tapón. Las latas pequeñas tardan 15 minutos en procesarse y las latas grandes 25 minutos. Luego, los contenedores se colocan sobre una toalla limpia.
¿Cómo hacer mermelada de frambuesa con gelatina en casa?
El postre de frambuesa es fácil de preparar. Hay recetas populares que las amas de casa usan con mayor frecuencia.
Receta clásica
Prepárate para él:
- frambuesas - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- gelatina - 50 g.
Las bayas se transfieren a una cacerola con fondo grueso, donde se cocinarán. El azúcar se vierte en frambuesas y se deja durante 3-4 horas. Luego, la sartén se puede colocar en la estufa y llevar a ebullición.
En un recipiente separado, la gelatina se diluye con agua fría, teniendo en cuenta las instrucciones. La mermelada se retira del fuego, se retira la espuma, se enfría y se mezcla con gelatina. El postre se puede colocar en frascos estériles y cerrar con tapas. No es necesario girar los contenedores.
Opción con coñac
Para crear un postre de este tipo, debes preparar:
- frambuesas - 1 kg;
- azúcar granulada - 800 g;
- coñac - 50 g;
- gelatina - 1 cucharada. l.
Espolvorea las bayas con azúcar y bate con una batidora. Luego se agrega el brandy y se vuelve a batir todo. Pon la mezcla en una cacerola. Mientras tanto, la gelatina se remoja en agua tibia. El recipiente con las bayas se puede poner en un baño de agua, llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos.
Es importante quitar la espuma. Se agrega gelatina a las frambuesas. Cocine nuevamente por 2-3 minutos. Luego, el postre se vierte en frascos y se cubre con tapas.
Reglas de almacenamiento para piezas de trabajo
Las temperaturas de almacenamiento adecuadas oscilan entre +12 y +17 grados. Los contenedores se dejan en un lugar seco y oscuro.
La conservación se coloca en una sala de almacenamiento a prueba de heladas. Y es mejor no poner postre en el sótano. Si se siguieron las reglas de conservación, la mermelada se almacena durante varios años.
Es importante comprobar periódicamente el aspecto de las cubiertas. Si están oxidados o hinchados, el producto no es apto para el consumo. Todavía necesito inspeccionar el postre para encender. Si hay moho, el producto se desecha.
