TOP 11 recetas para hacer mermelada de mora para el invierno
Una preparación bastante sabrosa y saludable para el invierno es la mermelada de moras negras y rojas. Para diversificar el postre, se agregan diferentes ingredientes.
Características de hacer mermelada de morera para el invierno.
Para hacer una mermelada de moras sabrosa y saludable, debe seguir las recomendaciones de cocción.
- El postre puede salir de una consistencia líquida, de mala calidad, si se le pone un poco de azúcar granulada. Por tanto, por 1 kg de azúcar 800 gr. Morera.
- El uso excesivo de azúcar también puede provocar un cambio en el sabor, no abusar de él.
- Para mantener la integridad, no se requiere diligencia durante la mezcla.
Selección y preparación de bayas.
Para preparar un postre de mora, las bayas de estas variedades son adecuadas:
- La mora negra tiene un sabor y color más intensos.
- La baya blanca es dulce.
Las variedades roja y rosada de morera no son adecuadas para hacer mermelada, no son lo suficientemente dulces.
La morera debe estar madura; las bayas demasiado maduras no son adecuadas para el postre. Si te encuentras podrido, mohoso, entonces debes tirarlos.
¿Cómo preparar un recipiente?
Los frascos de mermelada deben lavarse en agua con bicarbonato de sodio y pasteurizarse sobre una olla hirviendo con el cuello hacia abajo durante 15 minutos. Si necesita preparar mucha mermelada, la pasteurización se puede realizar en el horno con el cuello hacia arriba durante media hora.
Métodos de cocina
Receta clásica
Ingredientes utilizados en la elaboración de mermelada de mora simple.
- Morera - 500 gr.
- Azúcar - 1 kg.
- Ácido cítrico - 1,5 gr.
Proceso de cocción paso a paso.
- La morera va al caldero y se espolvorea con azúcar.
- La mora debe infundirse durante 3 horas o más.
- Cuando aparece el jugo, el producto se envía a la estufa, se calienta a fuego lento, revolviendo.
- Se elimina la espuma de la superficie.
- El fuego aumenta, la mermelada debe hervir bien.
- El postre terminado se vierte en recipientes, enrollados con tapas.
Con canela y ácido cítrico
La receta incluye tales componentes.
- Morera - 1 kg.
- Azúcar - 500 gr.
- Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas.
- Agua - 100 gr.
- Vainilla, anís estrellado, canela - opcional.
Cómo hacer mermelada.
- La morera se envía a la sartén, se cubre con azúcar, especias, ácido cítrico, se llena de agua.
- La cocción puede realizarse sin agregar líquido, pero luego el postre será bastante denso y las bayas perderán su forma.
- La cacerola se coloca en la estufa, la mermelada se cocina durante unos 20 minutos, el fuego debe ser bajo. Si no se cortan los tallos, agregue otros 15 minutos a la cocción.
- El postre hirviendo se coloca en bancos, enrollado.
Receta sin cocinar
Para preparar el postre, deberá preparar:
- azúcar - 2 kg;
- mora - 1 kg;
- ácido cítrico - 0.5 cucharaditas.
La mora se vierte en un caldero profundo y se cubre con azúcar granulada.
En un recipiente aparte, debe diluir el ácido cítrico en agua hirviendo. No es necesario verter mucho líquido, solo se necesita agua para disolver el ácido. Se vierte agua de limón en el producto principal y toda la masa se mezcla bien. Se recomienda matar todo con una licuadora o usar una cuchara. Los frascos se llenan hasta el tope, se cierran con tapas y se colocan en el refrigerador.
Con cereza
Lista de ingredientes necesarios:
- 1 kg de morera.
- 500 gr. cerezas.
- 750 gr. Sáhara.
Las bayas se lavan, las semillas se eliminan de las cerezas. La mora va en los platos, 375 gr. El azúcar, la cereza y el resto del azúcar se distribuyen por encima. Las bayas deben reposar durante 5 horas, preferiblemente durante la noche para que se destaque el jugo.
La masa se calienta a fuego lento hasta que hierva, se cocina durante 5-7 minutos. Se interfiere al rozar la espuma.
La estufa se apaga, la sartén se deja a un lado, las bayas deben enfriarse por completo. Y nuevamente se requiere realizar este procedimiento 3 veces. Vierta el postre terminado en frascos, enrolle, cubra con una manta.
Mermelada de limón y seda
Para cocinar el postre necesitas tomar:
- 1 kg de mora;
- 700 gr. Sáhara;
- 1-2 uds. limón.
Las bayas se colocan en una cacerola, se cubren con azúcar y se reservan durante 2-3 horas para extraer el jugo. Después de eso, se agrega medio limón y la mermelada se envía a la estufa.
El postre se calienta a ebullición, se hierve durante 15 minutos con agitación. Dejar enfriar.
Después de eso, la mermelada debe hervir nuevamente, hervir durante 20 minutos. Se vierte un manjar ligeramente enfriado en un recipiente.
Con frambuesas
La lista requerida de componentes incluye:
- 2 vasos de morera;
- 1,5 tazas de azúcar;
- 100 ml de agua;
- 100 gramos frambuesas
Etapas de preparación.
- Vierta azúcar sobre las bayas, no revuelva, déjelo por 2 horas para que salga el jugo.
- Coloque la sartén a fuego lento, agregue agua a la mezcla (caliente es adecuado), la masa debe hervir durante 10 minutos.
- Retire la mermelada del fuego. Debería enfriarse completamente.
- Repite el proceso de preparación nuevamente.
- Coloca la mermelada en frascos.
Con sabor a caramelo
Para la mermelada necesitarás los siguientes productos:
- 1 kg de morera;
- 1 kg de azúcar;
- 150 ml de agua;
- 5-7 gr. ácido cítrico.
Procedimiento de cocción.
- Se pone azúcar en los utensilios de cocina, se vierte agua. Todo se revuelve y se envía al fuego. Una vez disuelto el azúcar por completo, hierve el almíbar, se debe hervir durante 15 minutos, haciendo un calor moderado y quitando la espuma.
- Una morera se sumerge en un almíbar ligeramente hervido y se lleva a ebullición. La mermelada se cuece a fuego lento durante 20 minutos.
- Finalmente, agregue ácido cítrico.
- El postre caliente se vierte en frascos.
Con anís estrellado
Productos requeridos.
- Morera - 3 kg.
- Azúcar - 1,2 kg.
- Agua - 500 ml.
- Badian - 5 estrellas.
- Jugo de limón: de 1 cítrico.
- Canela - 2 ramas.
Se agrega canela con anís estrellado a la baya, se vierte jugo de limón y se agrega azúcar. La misa cuesta media hora. Luego se agrega agua, la sartén se coloca a fuego medio, la mezcla se cuece por 20 minutos. La mermelada se enfría y después de una hora se vuelve a hervir. La vainilla se elimina durante la cocción.
La mermelada ligeramente enfriada debe colocarse en un recipiente.
Con manzanas
Ingredientes de postre.
- 2 kg de morera.
- 2,5 kg de azúcar.
- 10 piezas. manzanas.
- Zumo de limón (1 fruta).
Enjuague las bayas, pele las manzanas, córtelas en rodajas finas. Cubre la mezcla con azúcar, reserva por 3 horas hasta que suelte el jugo. Luego, envíelo a fuego lento durante 15 minutos.
Luego, la mermelada se deja reposar durante 2 horas. Repita la cocción nuevamente durante 25 minutos. Enfriar un poco la mermelada, colocar en frascos.
Mermelada de morera en olla de cocción lenta
Para preparar el postre en un recipiente multicocina, necesitará los siguientes ingredientes:
- azúcar granulada - 1 kg;
- morera - 1 kg.
El procedimiento para preparar una golosina.
- La morera está cubierta de azúcar granulada.
- La función "Extinción" está configurada.
- Cuando el multicooker emite un sonido, debe apagarlo y obtener el postre.
Mermelada de morera con frutos rojos
Lista de compras.
- 1 kg de morera.
- 800 gr. azúcar granulada.
- 250 ml de agua.
- Limón - 1 ud.
Se prepara un jarabe a partir de azúcar y agua, con el que se vierten las bayas. Cuando el líquido se enfría, se escurre y se vuelve a hervir. De nuevo se envían a las bayas. Este proceso se repite 3 veces.
El último hervor consiste en hervir el almíbar hasta obtener el espesor deseado, agregando jugo de limón.
Términos y condiciones de almacenamiento
El postre de morera no dura mucho. Al cosechar grandes volúmenes, se recomienda consumirlo en 18 meses.
La mermelada se almacena en un sótano seco, bodega con una temperatura y ventilación estables. El postre crudo se guarda en el frigorífico.
