TOP 3 recetas de mermelada y mermelada de grosella dorada para el invierno
Entre los jardineros, las grosellas doradas no son tan populares como, por ejemplo, las grosellas rojas o blancas. Sin embargo, estas frutas negras contienen una gran cantidad de sustancias valiosas: ácidos orgánicos, caroteno, vitaminas y sustancias pectínicas. Las recetas de grosellas doradas para el invierno ayudarán a preparar un bocadillo sabroso y al mismo tiempo saludable con un trozo de verano.
Contenido
Características de cocinar grosellas doradas para el invierno.
Antes de hacer un espacio en blanco con grosellas doradas, es necesario preparar adecuadamente las bayas: se deben quitar las colas de cada fruta, luego se lavan a fondo y se secan sobre una toalla de papel.
Dado que las bayas de grosella negra son bastante densas, deben cortarse en trozos o en un jarabe dulce hecho de azúcar y agua hirviendo para obtener jugo.
Las grosellas negras no son ácidas, por lo que la cantidad de azúcar se ajusta según las preferencias personales.
¿Cómo elegir las bayas?
Para la preparación de una preparación sabrosa, se seleccionan bayas de madurez media. Deben tener un color uniforme y una piel firme. Las ramitas de grosella demasiado secas indican que está demasiado madura, y tales frutas perderán su integridad durante el tratamiento térmico. La mejor opción es usar solo el cultivo de bayas recolectadas.
Preparación de contenedores
En primer lugar, los recipientes de vidrio para conservación se lavan a fondo con solución de soda. Además, se elige cualquier método conveniente para una mayor esterilización: procesamiento en un horno caliente, microondas o vapor. La etapa final es la pasteurización de los frascos llenos en una cacerola con agua hirviendo.
Las mejores recetas
Para que la preparación de bayas sea realmente sabrosa y fragante, debe elegir la mejor receta para su preparación.
Mermelada de naranja y lima
Los ingredientes cítricos no solo enriquecen la preparación con valiosas vitaminas, sino que también le dan un sabor perfecto. Además, las rodajas de naranja se verán originales justo en la golosina. Que necesitas:
- grosellas - 2 kilogramos;
- azúcar granulada - 1 kilogramo;
- agua - 250 mililitros;
- naranja - 1 pieza;
- lima - 1 pieza.
Pele las bayas de las ramitas y las colas y luego enjuague bien varias veces. A continuación, se prepara un jarabe dulce: las bayas se pueden triturar con un tenedor o verter agua hirviendo. Es mejor elegir la segunda opción, para que las bayas permanezcan intactas. Se agrega un vaso de agua a un recipiente aparte, se agrega azúcar granulada y se hierve.
Las bayas se arrojan en almíbar caliente y se mantienen durante diez minutos. Las frutas cítricas se cortan en rodajas, se quitan las semillas.Las frutas se agregan en porciones al almíbar, tomando una prueba de ácido.
Queda por verter la mermelada en un recipiente y enrollar. Los frascos llenos se voltean, se envuelven en una manta tibia y se dejan por un día. Luego, los contenedores se envían para su almacenamiento.
Mermelada de limón y cardamomo
El producto de cítricos agrios actúa como conservante y acidulante natural. El cardamomo es una especia famosa con un aroma increíble. Qué necesitas para el tándem original:
- bayas de grosella - 2 kilogramos;
- azúcar granulada - 1 kilogramo;
- el limón es una cosa;
- el cardamomo es una cucharadita.
El primer paso es preparar el ingrediente principal. A continuación, las bayas de grosella dorada deben retorcerse a través de una picadora de carne hasta que estén suaves. Se vierte azúcar en la masa de bayas, se mezcla bien y se coloca en la estufa. Agregue 50 ml de agua según sea necesario.
Hierva la mezcla y cocine a fuego lento durante diez minutos. En esta etapa, se introduce el jugo de limón y se espolvorea con cardamomo.
Remojar durante tres minutos y enrollar en recipientes estériles. Luego, los contenedores se dejan durante un día a temperatura ambiente y luego se guardan para su almacenamiento.
Mermelada de grosella dorada
La mermelada se diferencia de la mermelada en una textura suave y delicada. Para obtener tal blanco, se usa un tamiz. Que necesitas:
- bayas de grosella - 1 kilogramo;
- azúcar granulada - 800 gramos;
- el limón es una cosa;
- agua - 250 mililitros.
Las frutas de grosella preparadas se vierten con agua fría durante media hora. Luego se colocan en un recipiente hondo, se hierven y se cuecen a fuego lento durante diez minutos. Tan pronto como las bayas se ablanden, apague el fuego y deje que la masa se enfríe.
Luego, usando un colador, la masa resultante se tritura y la mezcla se homogeneiza con una cuchara.
Se agrega azúcar granulada a la masa, se mezcla y se vuelve a hervir. Después de diez minutos, agregue jugo de limón y apague la estufa. Queda esperar hasta que la mezcla espese y verterla en recipientes estériles. Los frascos se cierran con tapas metálicas y se almacenan.
Reglas de almacenamiento para el producto terminado.
La conservación, que se preparó y enrolló de acuerdo con todas las reglas, y también pasó la etapa de esterilización, se puede almacenar hasta por tres años o hasta que pierda su sabor. Los recipientes con mermelada o mermelada deben almacenarse en un lugar oscuro, relativamente seco y fresco. Un sótano, un sótano o un frigorífico son adecuados para este propósito. Los recipientes con tapa de nailon se almacenan durante tres meses en el refrigerador.
