La receta para hacer mermelada de manzana seca en el horno en casa.
Hoy en día, casi todas las parcelas domésticas tienen árboles frutales y, para muchos jardineros, las manzanas son una fuente de vitaminas y nutrientes. La vida útil de las frutas es corta, por lo que muchos comienzan a buscar opciones para preservar la cosecha. Uno de los métodos originales es la elaboración de mermelada de manzana seca, esta receta no requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero permite maximizar el valor de la materia prima.
Características de hacer mermelada de manzana seca.
Este plato de frutas aromáticas es moderadamente dulce, pero el contenido de azúcar es significativamente menor en comparación con las recetas tradicionales de mermelada. El método de hacer delicias se inventó hace mucho tiempo y, según la información que llega hasta nuestros días, pertenece a los eslavos.
Dicha mermelada se sirvió en la mesa festiva durante la época de Catalina II, y hoy en la vida cotidiana, en honor a las tradiciones antiguas, esta receta a menudo se llama mermelada "al estilo de Kiev".
La cocción en seco es adecuada para muchos tipos de bayas y frutas, pero las manzanas se consideran la mejor opción. La peculiaridad de la receta radica en el hecho de que el proceso de preparación no requiere una cocción prolongada del producto ni su azucarado. La receta requiere un horno ordinario, en el que las manzanas preparadas de antemano se guardan durante un tiempo determinado.
La ventaja de este método es el tiempo y el esfuerzo mínimos necesarios para preparar una receta deliciosa.
Preparando manzanas
Para la receta de frutos secos, se recomienda elegir variedades agridulces o dulces. Para obtener un sabroso manjar, es importante preparar adecuadamente las materias primas.
Para hacer esto, realice las siguientes acciones:
- para la receta de frutos secos, se seleccionan frutas enteras sin defectos y daños;
- se lavan a fondo con agua tibia corriente, se eliminan los objetos extraños y los escombros;
- las frutas se cortan en varios trozos;
- el corazón, junto con las semillas, debe eliminarse.
Dependiendo de la variedad, se decide la necesidad de quitar la piel antes de procesar las manzanas. Al retirar la capa superior, la cantidad de vitaminas y nutrientes en el plato final disminuye, pero el postre resulta más tierno.
Receta de mermelada seca de manzana
Hoy en día, existen varias opciones para la mermelada de frutos secos en casa. Todos ellos permiten obtener un delicioso postre con una mínima inversión de tiempo y esfuerzo, conservando la máxima cantidad de nutrientes.
Cocinar rodajas secas
Esta receta es un gran sustituto de los dulces tradicionales que les encantarán a los niños.La mermelada seca contiene una cantidad mínima de azúcar y no requiere costos financieros significativos. Una vez cocido, se puede utilizar como postre o como decoración de repostería.
Ingredientes principales:
- azúcar granulada - 300 g;
- canela molida - 1 cucharada. l.;
- ácido cítrico - 0.5 cucharadas. l.;
- manzanas - 1 kg.
Las rodajas se colocan en un recipiente profundo, se espolvorean con ácido cítrico en la parte superior y se mezclan bien. La mitad de la norma de azúcar se vierte encima y se repite la mezcla, se agrega canela, luego se agrega el resto del azúcar y se vuelve a mezclar. Las manzanas se colocan en un horno calentado a 200 ° C y se mantienen durante 25 minutos.
A continuación, se saca la bandeja para hornear del horno, se coloca sobre un pergamino, se espolvorea con azúcar encima y se mantiene en este estado durante 2 días. Puedes poner la fruta en el horno durante 3 horas a 60 ° C. El resultado debe ser trozos de fruta blanda y seca.
Receta en Kiev
La mermelada se puede hacer solo con manzanas o agregarse para agregar un sabor más rico a bayas. Las fresas y las cerezas sin hueso son buenos acompañantes.
Se requieren los siguientes ingredientes para preparar una receta tradicional:
- 1 kg de manzanas;
- 1 kg de bayas;
- 800 g de azúcar granulada;
- 1 litro de agua.
Lo primero que debe hacer es preparar el almíbar. Para ello, el azúcar se disuelve en agua calentando al fuego. A continuación, las manzanas y las bayas se sumergen en almíbar hirviendo y se hierven durante 10 minutos. Después de eso, la mezcla se coloca en un colador y se deja escurrir el exceso de líquido.
Si es posible, se recomienda dejar la mermelada en esta forma durante la noche.
A continuación, el postre semiacabado se coloca en recipientes y se coloca en el horno a 35 0C. En cuanto se consigue el efecto de secado, se sacan y se espolvorean con azúcar por encima. Después de enfriar, agitar bien y cubrir con tapas.
Consejos para almacenar mermeladas
La mermelada se almacena en recipientes de vidrio ordinarios con tapas bien cerradas. Se considera que el mejor lugar de almacenamiento es un frigorífico a una temperatura ligeramente superior a 0 ° C. Una vez abierta la mermelada, se recomienda comer postre o utilizarla para preparar recetas de repostería, ya que la vida útil del producto es limitada.
