TOP 12 recetas de preparaciones para el invierno con cereales, cebada y verduras

Los cereales en blanco guardados para el invierno son un almuerzo completo en el banco. Se comen cereales con verduras en lugar de ensalada. Se utilizan para hacer sopas. Los cereales con alto contenido calórico de estos alimentos enlatados caseros se complementan orgánicamente con las vitaminas que contienen las verduras. Varias combinaciones de ingredientes le permiten preparar una variedad de comidas saludables.

Características de la preparación de espacios en blanco con cebada perlada para el invierno.

La cebada perlada es un producto versátil. Este es uno de los cereales más baratos. Combina bien con diversas verduras y setas. La cebada perlada tiene un alto valor nutricional. Los microelementos incluidos en su composición contribuyen a la eliminación de toxinas. Ayuda a combatir los kilos de más.

Los espacios en blanco preparados para el invierno con cebada se utilizan como platos independientes y aderezo para sopas.

Selección y preparación de ingredientes principales

Para cocinar platos con uso de cebada:

• Zanahoria,
• calabacín,
• Pimiento morrón
• hongos,
• Tomates,
• cebolla,
• berenjena,
• ajo,
• pez.

Esta lista se puede ampliar. Antes de cocinar, los cereales se remojan durante 6 horas. Para hacer esto, use agua fría común. Solo entonces se hierve hasta que esté tierno.

Todas las verduras se lavan, pelan y cortan, según el tipo de preparación. Las setas se separan y se hierven. El pescado se limpia, se lava, se separan las espinas.

Cómo preparar adecuadamente los contenedores

Los espacios en blanco con cereales se almacenan en invierno de la misma manera que las verduras. Los bancos se preparan con anticipación:

• clasificar, elegir enteros sin grietas ni astillas;
• lavado en agua caliente con soda;
• esterilizado al vapor.

Las cubiertas en buen estado se toman para la costura. Las tapas de plástico se vierten con agua hirviendo antes de su uso.

Recetas para preparar espacios en blanco con cebada perlada para el invierno.

La cebada perlada se usa poco ahora. Olvidar un producto valioso no tiene fundamento. Hay muchas recetas de preparaciones para el invierno con la adición de cebada perlada.

Ensalada de pepino fresco con cebada perlada

La base de la ensalada son los pepinos y los tomates. Necesitan 3 kg cada uno. Se necesitan un poco menos de cebollas y zanahorias. Se toman en 1 kg. Todavía necesitado:

• cebada perlada - 0,5 kg;
• aceite vegetal - 0,5 l;
• vinagre de mesa - 100 gr .;
• la ensalada deja 4 cdas. l sal y 2 cucharadas. l azúcar
• se toman pimienta y laurel al gusto.

Primero, cortan verduras: tomates con pepinos, en cubos, cebollas, en aros. Las zanahorias se rallan. Se hierve la cebada.Los cereales hervidos con verduras se colocan en una cacerola, se ponen a gas y se cuecen durante media hora, manteniendo un ligero hervor. El vinagre se vierte en media hora. Hervir con ella durante 10 minutos. La ensalada se coloca en frascos caliente.

Variedad de cebada y verduras

La receta de este bocadillo de cebada de invierno es simple. Deberías llevar:

• medio kilo de cebollas y zanahorias;
• 3 kg de tomates;
• 4 vainas de pimiento morrón;
• 2 tazas de cebada perlada;
• medio litro de aceite refinado;
• un vaso de azucar;
• 2 mesa. cucharadas de sal.

Picar las verduras finamente. Frota las zanahorias. Todos se mezclan en una cacerola. Se agregan especias y aceite. Llevar a ebullición, cocinar durante una hora y media. Revuelva constantemente durante la cocción.

Con tomates

Un bocadillo de cebada a base de tomates es agradable al paladar. Para su preparación se toman cebollas, zanahorias y pimientos morrones en proporciones iguales. Al mismo tiempo, se necesitan 5 veces más tomates rojos. Es decir, si la cebolla es de 1 kg, entonces los tomates - 5. Todo esto necesita 2 vasos de cebada perlada.

La pimienta negra y el vinagre se toman en proporciones iguales: 2 cucharadas cada uno. cucharas La sal requerirá 4 cucharadas. cucharas y azúcar - 1.

Pica las verduras y cúbrelas con aceite. Apaga todo durante 30 minutos. Agregue las especias y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue la cebada perlada hervida y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Después de cuatro horas, la ensalada está lista.

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Con pimiento y zanahoria

Para este bocadillo de cebada, mezcle 2 tazas de aceite de girasol y agua. Espere a que hierva el agua y el aceite, y ponga 1 kg de zanahorias ralladas. Cortar las cebollas (1 kg) en mitades y mezclar con las zanahorias.

Cocine por 30 minutos. Después de media hora, agregue 2 kg de pimientos picados y déjelo por otros 10 minutos. Luego agregue un vaso de cebada perlada hervida. 15 minutos después de la cebada, añadir especias: 20 gr. pimienta molida y vinagre de mesa. Vierta medio vaso de azúcar y sal. Esto requerirá 40 gramos. sal. La ensalada se cocina con especias durante otros 10 minutos. Luego se da la vuelta para el invierno.

Con verduras en su propio jugo

Contiene solo cuatro verduras:

• pepinos
• Zanahoria,
• Tomates,
• cebolla.

Es necesario picar 2,5 kg de pepinos y tomates. Picar 1 kg de cebollas y rallar la misma cantidad de zanahorias. Agrega 40 gr. azúcar y 60 gr. sal fina. Después de 2 horas, las verduras comenzarán a jugo. Agregue una libra de cebada perlada hervida y cocine a fuego lento durante 60 minutos. Pasada una hora, vierte 100 gr en una cacerola. vinagre. Después de 10 minutos, retire el aperitivo del fuego.

Con verduras en aceite

Esta preparación con cebada y verduras se hace en aceite. Para ella se toman:

• pimienta dulce,
• tomates rojos,
• Zanahoria,
• cebolla.

1 kg de pimiento morrón, picar 0,5 kg de zanahorias y cebollas. Tuerce una libra de tomates en una picadora de carne. Vierta 350 ml de agua en una cacerola. Agrega 150 ml de aceite de girasol. Hervir. Una vez que hierva el agua, agregue las zanahorias y las cebollas.

Mantener 10 minutos. Luego ponga la cebada perlada y cocine por un cuarto de hora. Agregue los tomates y los pimientos al final. Sal (20 gr. Sal), añadir azúcar (60 gr.) Continuar cocinando durante 25 minutos. Por último, espolvorear la ensalada con 5 gr. Pimienta molida. Finalmente, introducimos 50 gr. vinagre de mesa. Después de 10 minutos, la pieza de trabajo se puede enrollar en latas.

Con calabacín

Además de las verduras habituales, la receta de esta preparación incluye calabacín. Necesitas tomar 2,5 kg de tomates rojos y calabacín verde. Debe tomar 5 piezas de vainas de pimiento dulce y la misma cantidad de cebollas.

Necesitará cebada perlada: 400 gramos. Zanahoria - 6 raíces. Rallar las zanahorias y el calabacín. Corta la cebolla en cuartos. Los tomates se dividen en rodajas. Las verduras se colocan en una cacerola.

Están llenos de 400 g de aceite vegetal. Vierta un vaso de azúcar. Se añaden 10 g de pimienta molida y 40 g de sal. Vierta 160 gramos de vinagre. La mezcla de verduras se pone a gas y se cuece durante 40 minutos. Pasado este tiempo, agregue 400 gramos de cebada perlada cocida y continúe guisando. Después de 12 minutos, la pieza de trabajo está lista.

Con tomates

Para un refrigerio, necesitará 1 kilo de zanahorias, pimientos y cebollas. Corta las verduras en tiras pequeñas.Tritura 2 kg de tomates con una batidora.

Revuelva la mezcla de verduras y colóquela en una cacerola. Agregue 20 g de vinagre, 40 g de azúcar granulada y sal de mesa.

Vierta 500 g de aceite vegetal. Deje la ensalada al mínimo durante 40 minutos. Después de 40 minutos, agregue una taza y media de cebada hervida a las verduras. Ponga una hoja de laurel y 5 granos de pimienta negra como condimento. Revuelva ocasionalmente, cocine por 15 minutos. Esta es una de las formas más fáciles de preparar cebada con guiso de verduras para el invierno.

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Con pescado

La preparación de esta botana comienza con la elaboración del pescado. Toma 1 kg de espadín congelado. Descongele y drene la humedad. El interior del pescado se limpia y se lava a fondo.Se muele 1 kg de tomates rojos en una licuadora con 500 g de cebolla. Rallar 500 gr. zanahorias frescas.

Las zanahorias ralladas se guisan en aceite de girasol en una cacerola. Después de 10 minutos, agregue puré de tomates con cebolla, 30 g de azúcar y 20 g de sal. Los filetes de pescado se colocan en un guiso de verduras. Todos juntos se cuecen durante 90 minutos. Al final, agregue las especias. Después de 20 minutos, el aperitivo está listo.

Con caballa

Otro blanco con cebada para el invierno. Esta receta está hecha con caballa. Requerirá productos:

• filete de caballa - 1000 g;
• cebollas de nabo - 200 g;
• tomates - 700 g;
• cebada perlada - 150 g;
• zanahorias - 200 g;
• aceite vegetal - 100 g;
• azúcar granulada - 50 g;
• vinagre de mesa - 50 g;
• sal de mesa - 20 g.

Los granos se hierven. Los tomates se pican en una licuadora. Se cortan las cebollas y las zanahorias. Las verduras se colocan en una fuente de metal con fondo grueso, se agrega aceite y se cuece. Primero, debes ponerles sal y pimienta. El proceso dura 50 minutos. Luego se agregan a la mezcla de verduras filetes de cebada y caballa hervidos, cortados en trozos y previamente salados. Todo se cuece junto durante otros 20 minutos. Después de 20 minutos, se agrega vinagre. En total, el tiempo de cocción de la cebada con caballa es de 80 minutos.

Cómo hacer un bocadillo de cebada sin vinagre

La receta de esta cebada con verduras se utiliza en invierno para hacer encurtidos. Contiene: cebada perlada, tomates, pepinos, cebollas y zanahorias. Para cocinar, hierva una libra de cebada perlada. Se cortan en cubos 3 kg de tomates y pepinos frescos.

Las zanahorias (1 kg) se frotan en un rallador grueso. Las cebollas (1 kg) se cortan en mitades. Se mezclan las verduras, se agrega la cebada y se coloca en una cacerola. Vierta 0,5 litros de aceite vegetal. Agrega 60 g de sal, 40 g de azúcar granulada y pimienta molida. Guisar durante 40 minutos, revolviendo constantemente. El aderezo caliente se envasa en latas.

Lecho con cebada perlada

La patria de lecho es Hungría. Los pimientos en frascos aparecieron en la URSS. Desde entonces, a muchos rusos les encanta el pimiento dulce enlatado. Para prepararlo, se necesitan muy pocos productos: pimientos, tomates maduros y zanahorias.

Para hacer el lecho más brillante, es necesario tomar pimientos de diferentes colores: solo se necesitan 3 kg. Los pimientos se pelan y cortan en tiritas.

Se frota un kilo y medio de zanahorias en un rallador. Las zanahorias y los pimientos se apilan en un recipiente con un fondo grueso. Se agrega un vaso de agua. Todo se cuece durante 20 minutos. Pasado este tiempo, se coloca en el recipiente un kilogramo de cebada perlada cocida. Lecho continúa cociendo durante otros 15 minutos. Después de un cuarto de hora, los tomates enrollados se envían allí. Se sala el lecho con 40 g de sal y se añaden 100 g de azúcar granulada. Después de esperar a que hierva la masa, vierta 100 g de vinagre y ponga 5 piezas de granos de pimienta negra. Con esto concluye la preparación de lecho. Queda por empacarlo en frascos y enviarlo para su almacenamiento.

¿Cómo almacenar el producto terminado?

Las amas de casa están preocupadas por la pregunta: cómo almacenar preparaciones con cereales en invierno. Esta no es una pregunta accidental: los cereales hervidos se deterioran rápidamente. Puede almacenar piezas de trabajo solo en el refrigerador. La vida útil no debe exceder de un año.