Cómo congelar la calabaza para el invierno fresca en casa y es posible
La congelación de las verduras de verano es fundamental para poder disfrutar del sabor natural y los beneficios del producto en invierno. La calabaza es un pariente de la calabaza, la calabaza. La composición contiene muchas vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico, limpian el cuerpo de toxinas, eliminan las sales y reducen el colesterol en sangre. Para conservar los nutrientes, debes congelar la verdura correctamente.
Cosecha para almacenamiento
La forma caprichosa y original de la calabaza se asemeja a un plato con bordes tallados. El nombre se traduce del francés - plato de verduras. La pulpa contiene vitamina A, PP, vitaminas del grupo B, C, calcio, fósforo, hierro.
Durante la temporada de maduración, debe cosechar tres veces por semana. Si la cosecha es rara, entonces las verduras están demasiado maduras. La piel se vuelve blanca y la pulpa se afloja y pierde sustancias valiosas. Necesitas cortar con un tallo.
A diferencia de sus congéneres, las calabazas, las calabazas no se mantienen frescas durante mucho tiempo. Las verduras frescas se pueden almacenar a temperatura ambiente por no más de dos días; en el refrigerador, puede mantener la frescura durante una semana.
A pesar de que las verduras se pueden comprar en la tienda durante todo el año, es en las frutas de verano donde se encuentran los complejos de vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo. Hay otros aspectos positivos de la calabaza congelada:
- las verduras de invierno son más caras, por lo que puede ahorrar su presupuesto sacando una porción de calabaza del congelador;
- puede estar seguro de que las verduras no se trataron con productos químicos y se almacenaron en las condiciones adecuadas;
- Las piezas limpias, picadas y peladas se pueden agregar inmediatamente al plato preparado, por lo que la anfitriona también ahorra tiempo;
- no hay necesidad de almacenamiento en el sótano y el sótano, especialmente si no está allí.
Todo lo que necesita hacer es preparar alimentos y equipo. En el curso del trabajo, solo necesita lavar las verduras, cortarlas en rodajas y colocarlas en recipientes.
Etapa preparatoria
Los Patissons se mantienen frescos por no más de una semana. Pero en forma congelada o enlatada, puede usar la verdura como alimento durante mucho tiempo. Debe elegir calabazas para congelar que no tengan rasguños, abolladuras y otros daños.
El producto debe lavarse a fondo de la suciedad, puede usar una esponja. Las verduras pequeñas se pueden congelar enteras. Después de lavarlos con agua fría, séquelos bien y colóquelos en bolsas.
La vida útil de los trozos de calabaza congelados es de aproximadamente 10 meses.
Se recomienda cortar las frutas de gran tamaño en rodajas. Primero pela la piel. Los cubos cortados se colocan en un plato plano y se colocan en el congelador durante dos horas. Después de eso, los cubos se recogen en una bolsa y se envían de vuelta al congelador.Este procedimiento evitará que las rodajas se congelen entre sí.
Se pueden usar bolsas de vacío y recipientes de plástico para congelar la calabaza durante el invierno. Protegerán el contenido de olores extraños y retendrán componentes útiles. Es útil indicar la fecha y hora de empaque en cada contenedor.
Algunas recetas para congelar calabaza contienen un paso adicional. Las amas de casa experimentadas, antes de congelar la calabaza, realizan el procedimiento de escaldado. Dos grandes ollas de agua serán útiles. Pon un recipiente al fuego y deja hervir el agua. Se vierte agua fría en el otro y se sumergen cubitos de hielo. La calabaza entera se sumerge en agua hirviendo durante 6 minutos, y es suficiente para mojar los trozos durante 2 minutos. Luego coloque inmediatamente las verduras en agua helada.
La recepción del contraste mantendrá la forma y la elasticidad de la pulpa. No se desintegrará después de descongelar y cocinar. Pasada esta etapa, las verduras se colocan sobre papel o toalla y se dejan enfriar por completo.
Reglas y métodos de almacenamiento
Guarde las verduras en casa solo en el congelador. Cuanto menor sea la temperatura, más tiempo podrá mantenerlos allí. Se considera que la temperatura óptima es de -18 grados. A temperaturas superiores a -10 grados, se permite almacenar solo tres meses.
No elija recipientes de vidrio para el almacenamiento, ya que pueden agrietarse por cambios bruscos de temperatura. Las bolsas de vacío son las más adecuadas, que se cierran con abrazaderas especiales. Es conveniente utilizar recipientes de plástico.
Cómo congelar la calabaza para el invierno, se ofrecen varias opciones. Puedes cortar las verduras de diferentes formas. La forma depende del propósito para el que se supone que deben usarse después de la descongelación. Puede poner las piezas picadas en una bolsa grande o puede ponerlas en pequeñas para dividirlas.
Las verduras congeladas se pueden triturar:
- la calabaza se limpia de la piel y las vísceras, se corta en cubos pequeños;
- se colocan las rodajas de vegetales en una cacerola con agua y se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas;
- las verduras cocidas se convierten en una masa pastosa con una licuadora;
- la masa homogénea resultante se coloca en pequeños recipientes en porciones;
- el puré de calabaza se coloca en el congelador durante tres horas;
- los cubos congelados se sacan de los moldes y se vierten en una bolsa.
Según sea necesario, los cubos se recalientan o se agregan a otro plato caliente ya preparado, como papilla o puré de papas. Se descongelan rápidamente y le dan al plato un regusto delicado y agradable.
Muchas amas de casa congelan la calabaza con otras verduras: “Si se supone que debe congelar la calabaza para un guiso de verduras, entonces preparo la preparación simultáneamente con otras verduras. Lavo y pelo pimientos morrones, berenjenas y tomates de las semillas. Corto todas las verduras en cubos y las coloco en una bolsa. “Tengo verduras congeladas de esta manera ni un año consecutivo. Es muy conveniente utilizar rodajas de verduras preparadas en la preparación de varios platos ".
Otros métodos de almacenamiento en invierno
Para el invierno, puedes secar la calabaza y secarla. También conservarán todos los componentes nutricionales. Puede secar a la luz solar directa o en el horno. Es necesario seleccionar solo frutas maduras y sin daños. Se lavan, se cortan los bordes y el tallo. Entonces necesitas cortar la verdura en aros.
Coloque los anillos cortados en una capa sobre una bandeja para hornear o una hoja de papel. Es imperativo dar la vuelta al corte después de cierto tiempo. En el horno, todo el proceso tardará unas 6 horas. Se recomienda almacenar las rodajas secas terminadas en una bolsa de pañuelos.
A menudo, la calabaza está enlatada. Hay muchas recetas populares y probadas. Las verduras se pueden salar, encurtir, hacer ensaladas y mermeladas.
Receta de calabaza en escabeche.
- Patissons en la cantidad de 500 g se lavan de la contaminación.Las frutas grandes se cortan en cubos y las pequeñas se dejan intactas.
- Necesitarás pimientos búlgaros y picantes. Se lavan las verduras, se eliminan las semillas, los tallos y los tabiques. Mejor cortar en tiras.
- En frascos esterilizados, coloque 6 guisantes dulces en la primera capa, una hoja de lavrushka, 3 dientes de ajo (puede cortarlo en rodajas y el sabor será más agudo), hojas de cereza y grosella.
- Los pimientos se untan sobre especias.
- Con la última capa, la calabaza se coloca en recipientes de vidrio y se vierte agua hirviendo en frascos durante 6 minutos.
- Se escurre el agua y se añaden 50 g de sal y azúcar, en cuanto el agua vuelve a hervir se vierten 5 ml de vinagre.
Los bancos se enrollan y envuelven en una manta tibia hasta que el contenido se haya enfriado por completo.
