TOP 12 deliciosas recetas de salazón de pimientos para todo el invierno
La cuestión de cómo salar los pimientos morrones para el invierno en su conjunto, sin quitar las semillas y los tallos, surge de aquellas amas de casa que previamente encurtieron pimienta, pero al mismo tiempo la cortaron. De esta forma (cortada en rodajas), la verdura entrará fácilmente en un recipiente, pero si la sala entera, la pimienta quedará jugosa y dulce. Tal aperitivo sorprenderá a los invitados y se convertirá en el "plato fuerte" de la mesa.
Características de la cosecha de pimiento para el invierno.
Si decide marinar todo el pimiento, tenga en cuenta algunas de las características de la creación de conservación:
- Elija frutas de maduración de la leche, asegúrese de que las paredes de la verdura sean gruesas y carnosas.
- La pimienta se combina con éxito con varias especias; El ajo, la pimienta de Jamaica y el pimentón pueden mejorar las características de sabor de la pieza de trabajo. No ahorre especias en el proceso de creación de espacios en blanco.
- Durante el tratamiento térmico, la verdura no pierde sus propiedades beneficiosas, retiene vitaminas y elementos útiles.
- Marinar pimientos enteros sin cortarlos en rodajas es más práctico, ya que después de abrir el frasco, este producto se usa para crear varios platos.
- Es posible crear una conservación apegándose a los conceptos básicos de la receta sin recurrir a varios experimentos. Y puede complementar la receta con algo "interesante", que hasta cierto punto cambiará el sabor de la preparación habitual.
Seleccionar y preparar verduras
Se cree que las frutas rojas y amarillas son mejores para crear espacios en blanco que otras.
También vale la pena prestar atención:
- sobre la apariencia de las verduras: si hay signos de moho, podredumbre, manchas o puntos incomprensibles en la superficie, es mejor negarse a usarlos en la creación de conservación;
- se cree que los pimientos que están demasiado maduros no son adecuados para espacios en blanco; en el proceso de decapado, pierden sus características, estallan, se agrietan, cambian su apariencia;
- en el tamaño de las frutas: es mejor si son de tamaño mediano a grande, aproximadamente iguales en parámetros, para llenar el frasco de manera uniforme;
- en el tallo: si se pudre, es muy probable que el interior del pimiento haya sufrido cambios similares.
Exteriormente, las verduras deben estar enteras, sin grietas, dañadas, medianamente maduras, sin signos de podredumbre, moho.Estas frutas se pueden utilizar para crear conservas sin temor a que el frasco explote durante el almacenamiento.
¿Cómo preparar un recipiente?
Enrollar latas es un procedimiento sencillo, pero antes de ponerlo en marcha, debe hacer lo siguiente:
- Inspeccione la cristalería en busca de astillas o daños.
- Enjuague las latas con agua corriente, con bicarbonato de sodio o un agente biológico, con una esponja limpia.
- Seque con una toalla o deje que el agua se escurra por los lados del recipiente.
¡Atención! Después del lavado, los recipientes limpios se esterilizan; puede hacer esto de varias formas. Los frascos se mantienen al vapor, se hierven en una cacerola, se colocan en un horno o microondas.
Después de la esterilización, el recipiente se puede utilizar para el propósito previsto: crear espacios en blanco para el invierno.
¿Cómo encurtir pimientos morrones?
Existen varios métodos que pueden ayudarte a preparar un delicioso enlatado. Considere las recetas populares que tanto gustan a las amas de casa.
Salazón fría
Los pimientos salados no son difíciles de preparar, esto requerirá:
- mezclar sal y agua, preparar la marinada;
- seleccionar y preparar verduras para su conservación;
- sazone con hierbas y pimienta;
- poner las frutas en una cacerola, cubrirlas con un paño, luego poner una prensa encima.
Después de 12 días, si el recipiente está en un lugar oscuro y fresco, las verduras estarán listas. Deben colocarse en frascos y cerrarse con tapas.
En búlgaro
En un frasco, un pimiento salado con este método se ve impresionante. Para crear un espacio en blanco, debe:
- Enjuagar las frutas, clasificarlas, quitar las semillas sin cortarlas en rodajas.
- Sumérjalos en agua hirviendo durante unos minutos y luego enjuáguelos con agua fría.
- Mezclar sal y agua, preparar el líquido de la marinada.
- Espolvoree cada fruta con sal y especias, vierta la marinada, cubra con un paño y coloque la prensa.
Después de 10 días, puede quitar la prensa, poner las verduras en recipientes, llenarlas con jugo y adobo. Guarde la pieza de trabajo en un lugar oscuro y fresco.
Salazón rápida
Se realiza sin esterilización; para salpimentar, debes seguir las recomendaciones:
- retire el corazón de la fruta, prepare la marinada con anticipación;
- ponga la aspirina en un frasco, luego las verduras (pimientos, cebollas y ajo), llénelas con adobo;
- cerrar con tapones de nailon.
asirio
Esta receta es simple, necesitarás:
- Haz varios pinchazos en la base de la verdura.
- Luego prepare la marinada mezclando sal, especias y agua.
- Coloque los pimientos en un frasco, espolvoree con hierbas y especias, vierta sobre la marinada.
- Coloque los contenedores en un lugar fresco y oscuro donde se almacenarán.
En polaco
Los pimientos en salmuera se pueden preparar con la siguiente receta:
- recoja frutas del mismo tamaño;
- prepare una marinada con aceite, ácido cítrico, azúcar, sal y agua;
- las verduras se vierten con agua hirviendo, luego se colocan en frascos;
- vierta todo con la marinada, agregue especias y condimentos;
- cerrar con una tapa, poner boca abajo por un día.
En georgiano
Implica el uso de varios condimentos, incluida la necesidad de lúpulos suneli. Elija verduras de diferentes colores. Pimienta molida, tanto roja como negra, verde.
Las verduras se dejan intactas, el ajo se pica con una prensa. Ponga todo en frascos, vierta la marinada con agua, vinagre y aceite de girasol.
En aceite
En este caso, se utiliza como adobo aceite tibio mezclado con condimentos y especias. Los pimientos se vierten con adobo tibio, previamente esparcidos en frascos.
Con berenjena
Primero tendrás que cortar las berenjenas en aros grandes, luego salarlas para que desaparezca el amargor.
Los pimientos se pueden cortar en tiras o se pueden poner enteros en un frasco y se les vierte la marinada. Es aconsejable agregarle ajo picado y hierbas.
La salmuera está hecha de aceite, vinagre, azúcar y sal; esta mezcla se vierte sobre las verduras.
Salar pimienta entera en un barril
Una receta fácil para aquellos que quieran probar algo nuevo o algo viejo olvidado:
- Vale la pena perforar los granos de pimienta con un tenedor en varios lugares.
- Colócalos bien en el barril, dejando espacio para la salmuera.
- Mezcle agua con sal y especias, vierta la marinada sobre las verduras, cubra con una tapa.
¿Cómo salar el pimiento picante con ajo y eneldo?
Si decide probar una receta de este tipo, siga el esquema paso a paso:
- elija las vainas adecuadas, enjuáguelas;
- picar el ajo y las hierbas;
- espolvorear las verduras con la mezcla resultante;
- ponerlos en frascos y cubrir con adobo.
Salazón de pimiento relleno
Recomiendo la siguiente forma:
- Es necesario quitar las verduras de las semillas con anticipación, quitar el tallo.
- Rellena los pimientos con el relleno seleccionado.
- Prepare una marinada con aceite y vinagre (extenderá la vida útil de la pieza de trabajo).
- Espolvorear los pimientos con condimentos y especias por encima, verter sobre la marinada, habiendo dispuesto previamente en frascos.
Relleno de repollo
El procedimiento correcto para crear un espacio en blanco:
- enjuague las verduras: cebollas, zanahorias; quitar el tallo y el corazón de los pimientos;
- vierta agua hirviendo sobre ellos, déjelo por 3 minutos, luego retire y deje enfriar la salmuera;
- picar la cebolla, rallar las zanahorias, picar el repollo;
- cocine a fuego lento las zanahorias y las cebollas durante 5 minutos;
- Mezcle zanahorias y cebollas con repollo picado, sal y agregue especias.
Rellenamos los pimientos con la mezcla resultante, los enviamos a la sartén, después de 3-4 días vale la pena esparcir la conservación en los frascos.
¿Cómo almacenar correctamente las piezas de trabajo?
Vale la pena mantener las latas con conservación en un lugar fresco y oscuro, pero protégelas de los cambios bruscos de temperatura. El calor acortará la vida útil de la pieza de trabajo, provocará su deterioro y el contacto con la luz solar directa.
Marinar o salar los pimientos no es tan difícil como parece a primera vista. Incluso para aquellas amas de casa que no difieren en el conocimiento profundo de la cocina, no será difícil crear conservación.
