9 recetas sencillas para hacer vino de moras en casa
Se puede hacer un vino delicioso e inusual con moras. Hay muchas recetas sencillas de vino de moras que puedes preparar fácilmente en casa. Lo principal es tener paciencia, porque este es un proceso bastante largo.
Referencia histórica
Por primera vez, se elaboró vino de mora en Serbia. Es cierto que no se puede establecer la fecha exacta de fabricación. En Serbia, estas bebidas alcohólicas se elaboraron exclusivamente para uso doméstico.
Según una de las leyendas, en su lecho de muerte, un enólogo le dijo a su hijo “Te enseñé todo lo que sabía, pero al final diré una cosa más: el vino también se puede hacer con uvas”. A partir de esta leyenda, no es difícil suponer que el vino en Serbia se elaboraba a partir de casi todas las bayas y frutas.
Las sutilezas de preparar una bebida.
Cualquier receta funcionará con cualquier variedad. Es mejor utilizar frutas muy maduras o demasiado maduras. Puede utilizar tanto moras silvestres como variedades caseras. La piel contiene una gran cantidad de levadura salvaje, gracias a la cual la fermentación tiene lugar de forma activa. Las bayas hacen vinos deliciosos, dulces y fuertes.
Cómo hacer vino de moras en casa
Las mejores recetas que puedes hacer en casa.
La receta mas facil
Qué se requiere de los productos:
- 2,5 kg de moras;
- 1 litro de agua hervida;
- 1,5 kg de azúcar granulada;
- 65 g de pasas.
Cómo cocinar:
- Tritura las bayas con las manos o con un aplastamiento. Está prohibido lavarlos.
- Ponga la masa en un recipiente de vidrio con cuello estrecho, agregue las pasas y agregue 500 g de azúcar.
- Revuelva bien la mezcla, cubra y retire el recipiente a un lugar cálido.
- La temperatura ambiente debe ser de +22 a +25 grados. La masa se revuelve una vez al día.
Cuando comienza la fermentación activa, se drena el jugo y se exprime la pulpa. Agregue 400 g de azúcar y mezcle bien. Instale un sello de agua en la botella, retírelo a un lugar cálido. Después de 3 días, agregue otros 400 g de azúcar, después de mezclarlo con un poco de jugo.
Después de 40-50 días, el líquido dejará de fermentar, el sedimento caerá al fondo y la bebida en sí será más liviana. Si el vino no es muy dulce, puede agregar más azúcar. Para hacerlo fortificado, vierta alcohol o vodka. Después de eso, déjelo por otros 12 días.
Opción Caramel Blackberry
Qué se requiere de los productos:
- 7 kg de moras;
- 2 kg de azúcar granulada;
- 1,5 litros de agua hervida.
Cómo cocinar:
- Exprime las bayas. Calienta el agua a 35 grados.
- Mezcle jugo y agua. Dejar actuar durante 3 horas.
- Después de eso, repita el proceso de centrifugado nuevamente.
- Haz caramelo con azúcar. Mezclar el almíbar de caramelo con el jugo de moras.
- Dejar 2 días para que comience el proceso de fermentación. Si la fermentación no ha comenzado, se agrega a la bebida un puñado de bayas sin lavar o levadura de vino.
Además, la tecnología de cocción procede de acuerdo con el mismo esquema que la preparación de cualquier otra receta.
Según la tecnología "correcta"
Qué necesitas de los productos:
- 5 kg de moras;
- 1,3 kg de azúcar granulada;
- 2 litros de agua hervida.
Cómo cocinar:
- Triturar las bayas, mezclar con 600 g de azúcar. Coloque la masa en una habitación oscura durante 2 días.
- Diluir el jugo con agua. Luego transfiera el puré a una botella grande 2/3 del volumen total.
- Ciérrelo con un sello de agua. Retire el recipiente durante 2-3 semanas.
- Luego debes exprimir la pulpa, mezclar el jugo con azúcar y verterlo en la botella.
- Después de 4 días, drene a través de una manguera para separar el sedimento formado.
- Después de 1-2 meses, el líquido debería volverse más claro. Puede agregar azúcar nuevamente para hacerlo más dulce.
Receta de vino de mora serbia "mora borracha"
Qué necesitas de los productos:
- 3 kg de bayas;
- 1,5 kg de azúcar granulada;
- 1,7 litros de agua;
- Pasas.
Cómo cocinar:
- No es necesario lavar las bayas. Hacer puré, añadir pasas y 1/3 de azúcar.
- Revuelva, cubra el recipiente con una gasa y retírelo durante 3 días en una habitación cálida.
- Luego exprima la pulpa del jugo, agregue 600 g de azúcar.
- Vierta el jugo en una botella, llenándolo 2/3 de su capacidad. Cubra con un sello de agua.
- Después de 2 días, agregue el azúcar granulada restante. Dejar actuar durante 30 días.
- Cuando la bebida deja de fermentar y se aclara, se drena a través de una manguera para separarla del sedimento precipitado.
Sin agua
Para un sabor más rico, no agregue agua durante la cocción. Para esta receta, solo necesitas bayas y azúcar granulada. Triturar las bayas, dejar actuar durante 3 días. Luego es necesario exprimir el jugo, agregar el edulcorante y poner un sello de agua. Después de 10 días, agregue otro kg de azúcar granulada. Cuando se detenga la fermentación, agregue más edulcorante al gusto y deje la botella en un lugar oscuro durante varios días.
Con miel
Qué necesitas de los productos:
- 2 kg de miel;
- 1 kg de azúcar granulada;
- 3 kg de moras;
- 3,5 litros de agua.
Cómo cocinar:
- No lave las bayas, tritúrelas inmediatamente en un puré. Vierta un poco de agua en el puré, cubra con una gasa y retire durante 3 días. Para entonces, debería comenzar la fermentación.
- Después de eso, separe el jugo de la pulpa, hierva la miel y el jarabe de azúcar (1 l), agréguelo al jugo.
- Vierta directamente en una botella grande, cubra con un sello de agua y retire a un lugar cálido durante 40-45 días.
- Cuando haya pasado este período, drene la bebida a través de una manguera para separarla del sedimento.
- Vuelva a tapar el recipiente con un sello de agua y retírelo durante 7 días. Luego escurre nuevamente el vino de las lías.
Con frambuesas
Hacer vino de mora y frambuesa es pan comido. Puede hacer una bebida de acuerdo con la receta tradicional de vino de mora, solo necesita mezclar inmediatamente las frutas y triturarlas en una masa homogénea. Después de eso, hazlo usando tecnología estándar.
Con pasas
Para cocinar, las pasas se utilizan a menudo para fermentar más activamente. Las pasas se vierten directamente en el puré de moras. Luego, el vino se prepara de acuerdo con la receta estándar.
Con coñac
Para hacer vino de mora con coñac, debe preparar una bebida de acuerdo con una receta tradicional. Cuando esté casi listo (cuando el sedimento caiga al fondo y se detenga la fermentación), deberá agregar el coñac y remover. Luego déjelo por otras 2 semanas.
Reglas de almacenamiento
La vida útil es de 2 años. Se recomienda almacenar las botellas en un lugar fresco alejado de la luz solar. Puede desaparecer por las altas temperaturas.
