6 recetas sencillas para hacer vino de arándano fresco en casa

El vino de arándano fresco se considera no solo sabroso, sino también una bebida saludable. Las bayas contienen una cantidad suficiente de vitaminas y enzimas que tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del cuerpo humano. Con moderación, el vino casero ayudará a fortalecer el sistema inmunológico, prevenir el desarrollo de deficiencia de vitaminas, enfermedades vasculares y cardíacas.

Funciones de cocina

Durante la preparación de una bebida de vino, se guían por los consejos de enólogos experimentados:

1. Para obtener un vino rico y fuerte, es necesario utilizar bayas maduras sin daños visibles. De lo contrario, el producto adquirirá un tono oscuro y un sabor ácido.
2. Después de procesar las bayas, debe exprimirles el jugo inmediatamente. Esto ayudará a preservar el perfil de sabor de los arándanos.
3. La levadura de cultivo se utiliza para fermentar productos alcohólicos.
4. El vino se diluye con agua para reducir la concentración. Pero no más de 2 veces. De lo contrario, el producto terminado será transparente.

¡Importante! Para enriquecer el medio nutritivo del producto, utilice 4 g de amoniaco por cada litro de preparación de vino. Sin embargo, este procedimiento es opcional.

Normas de preparación de materias primas

Al preparar bayas, debe guiarse por las siguientes reglas:

• Los arándanos se cosechan en el otoño después de las heladas. En este momento, contiene la cantidad máxima de azúcar.
• Es inaceptable utilizar frutas demasiado maduras. Pueden hacer que la bebida sea demasiado agria.
• Antes de presionar, las bayas se clasifican para evitar que los restos entren en el vino.
• No se recomienda lavar los arándanos antes de cocinarlos. En su superficie hay componentes naturales que inician el proceso de fermentación.

Para obtener el jugo, las frutas se muelen y luego se pasan por un exprimidor.

Cómo hacer vino de arándano en casa.

A continuación se muestran los mejores métodos para hacer un delicioso vino de mesa con arándanos frescos.

Receta sencilla

La bebida se prepara de la siguiente manera:

1. Se vierte 1 vaso de bayas con 2 vasos de agua limpia.
2. Vierta un poco de azúcar y deje la mezcla durante una semana en un lugar cálido. Esto es necesario para obtener la levadura.
3. Vierta 2 kg de bayas ralladas en un recipiente hondo, llénelas con 1 kg de azúcar granulada.
4. Vierta 700 ml de agua pura en la pieza de trabajo resultante. Los componentes se mezclan y se envían a infusión durante 6 horas.
5. Combine el entrante preparado con la masa de arándano, coloque un guante de goma con un agujero en el fondo de la lata.
6. El vino se envía a infusión durante 2 meses. Debe verificarlo periódicamente y eliminar el sedimento.
7. Después de eso, la bebida se filtra cuidadosamente varias veces y se embotella.

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El producto resultante se almacena en una bodega.

De frutos secos

El producto se prepara según una receta sencilla:

1. Moler 1 kg de arándanos y triturar en una picadora de carne.
2. Combine la masa resultante con 1 cucharadita. enzima pectina.
3. Vierta 500 ml de agua pura en la mezcla y deje el cultivo iniciador durante 4 días.
4. Combine 1 kg de azúcar y 3 litros de agua en un recipiente aparte, hierva la masa hasta obtener un almíbar.
5. Cuando el azúcar está completamente disuelto, se vierte el almíbar en el tocho de arándano, se agregan 2 cucharadas de levadura de cerveza y la base de vino se deja por 3 días.
6. Ahora puede eliminar el sedimento e instalar un sello de agua.
7. Después de eso, el vino se devuelve a la fermentación en un lugar cálido.
8. Después de 1 mes, la bebida se filtra y se embotella.

¡Importante! Sin embargo, no se recomienda utilizar el producto inmediatamente. Debe conservarse durante seis meses.

Sin levadura

Para crear una bebida deliciosa necesitas:

1. Moler 2 kg de fruta hasta que quede suave.
2. Agrega 1 g de azúcar granulada y 4 litros de agua limpia. Cubra el blanco resultante con una gasa y déjelo por 6 días.
3. Colar la base de vino infundida. El resultado debería ser jugo.
4. Vierta otro 1 kg de azúcar y espere hasta que esté completamente disuelto.
5. Instale un sello de agua y deje la bebida durante 3 días.
6. Hervir 1 kg de azúcar en 2 litros de agua hasta obtener un almíbar homogéneo.
7. Viértelo sobre el tocho de arándano. Envíe la masa a infundir durante 30 días.

Como resultado, el vino se filtra y se traslada a la bodega. Antes de su uso, se requiere una exposición de seis meses.

Con grosella negra

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Muela 500 g de arándanos y la misma cantidad de grosellas hasta que quede suave.
2. Vierta 2 kg de azúcar en la masa resultante, vierta 1 litro de agua y déjelo por 3 días.
3. Después de un tiempo, agregue 2 cucharadas de levadura de cerveza y deje la masa durante una semana.
4. Instale un sello de agua y retire el vino a una habitación cálida. Espere 2 meses.
5. Filtra la bebida, embotella.

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Deje reposar el producto durante varios meses antes de usarlo.

Con manzanas

Hacer una bebida es fácil:

1. Muela 2 g de arándanos y 500 g de manzanas en una picadora de carne.
2. Revuelva la mezcla con 2 kg de azúcar. Envíela a infundir durante 3 días.
3. Haga un cultivo iniciador con 2 vasos de agua y 2 cucharadas de levadura, déjelo por 2 días.
4. Combine la base de frutas con la masa madre, vierta 1 litro de agua.
5. Envíe la masa a un lugar cálido durante 3 días.
6. Instale un sello de agua y deje que el vino fermente durante 1 mes.

Como resultado, el producto se filtra y se distribuye en botellas.

Vino de arándano con vodka

Una bebida fortificada es fácil de preparar:

1. Pon 700 g de bayas en un frasco.
2. Vierta 1 kg de azúcar en él y déjelo por 5 días. Agite el recipiente todos los días.
3. Vierta 500 g de vodka, déjelo por 3 semanas, revuelva ocasionalmente.
4. Filtre la masa 4-5 veces, retire la torta y vierta el vino en botellas.

Antes de su uso, se conserva en el frigorífico durante varios días.

¿Qué pasa si las bayas se fermentan?

Si las frutas han comenzado a fermentar, se recomienda utilizarlas como base para la masa madre. De él se elaboran deliciosas bebidas de vino y licores de frutas.

Está prohibido consumir arándanos en esta forma.

¿Cómo y cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?

El vino de arándano se almacena hasta por 3 años a una temperatura de 2 a 10 grados. Es mejor guardar las bebidas en un sótano o en una habitación especialmente equipada para alcohol. Si el producto se almacena en el frigorífico, se recomienda beberlo durante varios meses.