4 mejores recetas para hacer mermelada de arándanos para el invierno

Los arándanos son una de las bayas más saludables con cantidades récord de ácido ascórbico. También contiene vitamina B. Esta baya tiene un efecto beneficioso sobre la salud: fortalece el sistema inmunológico, ralentiza el envejecimiento, limpia el cuerpo de toxinas y toxinas. Los arándanos frescos no siempre están disponibles, además, debido a su sabor agrio inherente, no se pueden comer muchas bayas. La mejor solución sería hacer mermelada de arándanos, que se puede guardar para el invierno.

Características de hacer mermelada de arándano para el invierno.

Cocida de acuerdo con todas las reglas, la mermelada de arándano contiene todas las sustancias valiosas características de las bayas frescas.

Este manjar curativo es capaz de:

• proteger las células del cuerpo de los efectos dañinos de los radicales libres debido al alto contenido de antioxidantes naturales;
• mejorar el estado de los vasos sanguíneos;
• resistir virus;
• regular la coagulación sanguínea;
• limpiar el cuerpo de sustancias tóxicas;
• mejorar el estado de uñas, piel y cabello;
• reducir el nivel de colesterol malo;
• normalizar la presión arterial.

Todas estas propiedades de la baya son una excelente razón para hacer mermelada, que puedes disfrutar en cualquier época del año. Para hacer esto, debe seleccionar cuidadosamente las frutas y preparar adecuadamente el recipiente para girar.

Selección y preparación de bayas para la cosecha.

Para preparar mermelada sabrosa y de alta calidad, debe seleccionar las bayas más hermosas, completamente maduras y sin daños, cultivadas en un área ecológicamente segura. Deben tener un color morado oscuro o rojo brillante.

No se puede utilizar para mermelada:

• bayas verdes, ya que no han ganado suficientes propiedades útiles y no tienen un sabor expresivo característico;
• bayas con un tinte amarillo: esto indica el comienzo del proceso de fermentación y, en consecuencia, la pérdida de todos los nutrientes.

Los arándanos no requieren ninguna preparación especial. Basta con enjuagar las bayas y secarlas sobre una toalla o una toalla de papel suave.

Alternativamente, puede hacer mermelada de arándanos congelada. Debe estar quebradizo.

Si los arándanos están pegados, esto significa que se violaron las reglas de almacenamiento y las materias primas se congelaron y descongelaron repetidamente.

Cómo preparar contenedores para el inicio del proceso

Los frascos de vidrio se utilizan para hacer mermelada de arándanos para el invierno. Primero deben lavarse con agua tibia y una solución de soda y luego esterilizarse en una cacerola grande con agua hirviendo o en el horno con vapor seco.

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Los tapones de rosca también deben esterilizarse.

Cómo hacer mermelada de arándanos

Hay muchas opciones conocidas para hacer mermelada de arándanos. Sugieren tanto el uso independiente de esta baya como la adición de otros ingredientes, por ejemplo, manzanas y jugo de cítricos, esto aumenta las propiedades útiles y de sabor del producto.

Receta sencilla

Cada ama de casa puede hacer frente fácilmente a la primera receta, dedicando un mínimo de tiempo. Solo requiere dos ingredientes:

• 1 kg de arándanos rojos;
• 1 kg de azúcar o azúcar en polvo.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Coloque las bayas lavadas y secas en un recipiente para cocinar. Puede usar una cacerola o caldero espacioso de paredes gruesas y fondo grueso.
2. Vierta toda la cantidad preparada de azúcar granulada o azúcar en polvo (a su propia discreción).
3. Usando una batidora o batidora de mano, muele las bayas con azúcar hasta que quede suave.
4. Ajuste el fuego a un nivel medio y cocine la masa de bayas hasta que hierva, aproximadamente 10 minutos. Durante este tiempo, debe revolver la masa periódicamente para disolver completamente el azúcar.
5. Retire la sartén del fuego, transfiera la masa de arándanos a un colador y muela para deshacerse de los huesos pequeños y la piel.
6. Regrese la masa procesada a la cacerola, hierva y continúe hirviendo durante 10 minutos.
7. En estado de ebullición, vierta la mermelada en recipientes de vidrio esterilizados y cierre con tapas selladas.

Con manzanas

Complementada con jugosas manzanas, la mermelada de arándano resultará más tierna y con una consistencia similar a la gelatina.

Para esta receta necesitas:

• 1 kg de arándanos rojos;
• 2 kg de jugosas manzanas maduras;
• 2 kg de azúcar granulada;
• 2 g de canela molida;
• 250 ml de agua hervida.

Debes preparar una golosina de la siguiente manera:

1. Enjuague las manzanas, pele las semillas y el corazón y luego, si lo desea, córtelas en rodajas pequeñas o ralle.
2. Vierta agua en una cacerola y coloque las manzanas. Deje hervir, luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos para ablandar la fruta.
3. Agregue los arándanos preparados a la masa de manzana, cubra con azúcar y muela con una licuadora de inmersión.
4. Coloca una cacerola con la mezcla de manzana y arándano a fuego lento y espera hasta que hierva.
5. Ponga la llama a media y cocine durante media hora, revolviendo ocasionalmente.
6. Cerca del final del proceso de cocción, agregue la canela y mezcle bien.
7. Verter la mermelada en los frascos mientras está caliente y cerrar herméticamente con tapas.

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Sin cocinar

La siguiente receta le ahorrará tiempo. La mermelada sin tratamiento térmico retiene un máximo de sustancias útiles. Requerirá:

• 300 g de arándanos y azúcar;
• 1 naranja mediana.

Proceso de cocción:

1. Escaldar la naranja con agua hirviendo y quitar con cuidado la cáscara fragante con un rallador; debe reservarse por separado.
2. Quite la piel y divida la fruta en gajos.
3. Exprime el jugo de las rodajas de naranja con una picadora de carne o una licuadora.
4. Agrega los arándanos lavados a la masa de cítricos y cubre con azúcar. Envía el entusiasmo allí. Mezclar todo bien.
5. Mantenga la masa de vitaminas a temperatura ambiente durante varias horas. Durante este tiempo, los componentes liberarán abundante jugo y se remojarán uniformemente.
6. Coloque el postre terminado en frascos esterilizados, cierre con tapas herméticas y guárdelo en el refrigerador.

Con jugo de cítricos

Otra receta basada en una combinación de cítricos y arándanos. Tal giro debe estar preparado para el invierno.

Para cocinar necesitarás:

• 2 kg de arándanos rojos;
• 500 g de naranjas dulces;
• 2 limones y 2 limas;
• 2 kg de miel de flores (en lugar de azúcar).

El proceso paso a paso es simple:

1. Enjuague y luego escalde los cítricos con agua hirviendo, ralle la ralladura, retire la cáscara y exprima el jugo.
2. Cortar la lima y el limón en mitades y luego cortar en rodajas más finas.
3. Extrae los huesos de los cítricos para obtener un efecto amargo desagradable.
4. Arándanos, lavados y secos, mezclar con una licuadora junto con el jugo de cítricos y la ralladura.
5. Si la miel está espesa, derrita un poco en un baño de agua. Utilice miel líquida en su forma habitual. Vierta las rodajas de limón y lima con miel, deje reposar durante treinta minutos para una impregnación completa.
6. Agregue la pulpa de arándano y naranja. Remojar todo junto durante una hora más.
7. Coloque la masa de vitamina fragante en recipientes de vidrio estériles y ciérrelos con tapas de plástico ajustadas.

Términos y condiciones de almacenamiento

La mermelada tratada térmicamente y esterilizada se puede almacenar durante 24 meses en un lugar seco y fresco..

Las golosinas preparadas sin hervir se almacenan exclusivamente en el refrigerador por no más de 12 meses.