Las 7 mejores recetas para hacer vino Lydia en casa

Las variedades de uva de vino o técnicas se cultivan no solo a escala industrial para la producción de productos vitivinícolas, jugos y néctares. Los jardineros y propietarios de parcelas domésticas privadas se dedican al cultivo de bayas para la preparación de vinos, licores y licores caseros. El vino elaborado con uvas Lydia tiene un sabor y aroma inusuales, por lo que tiene una gran demanda entre los amantes de las bebidas de uva.

Características de la elaboración de vino a partir de uvas Lydia.

Las uvas híbridas Lydia son preferibles para crecer en regiones con un clima seco y cálido. Es en las latitudes del sur en frutas maduras donde la concentración de azúcares alcanza el 18% y los ácidos, hasta 9,5 gramos por litro de jugo. Por lo tanto, al hacer vino, las materias primas secundarias de uva no necesitan ajustes adicionales.

La característica principal de la variedad es el contenido de una gran cantidad de pectinas en la fruta, que se convierten en alcohol metílico durante la fermentación. No se encontró contenido de metileno en bayas frescas, jugos y néctares.

Aunque cualquier producto alcohólico contiene alcohol metílico, la concentración de sustancias nocivas durante la fermentación de las uvas Lydia excede significativamente la norma.

¡Importante! Debido al alto contenido de metileno, se recomienda consumir vinos de uvas de la variedad Lydia en cantidades medidas para no causar intoxicaciones graves por alcohol en el cuerpo.

Consejos para la selección de ingredientes

Para obtener una bebida sabrosa y de alta calidad, debe familiarizarse de antemano con la tecnología para hacer vino casero.

1. El recipiente para la fermentación de la futura bebida se elige entre vidrio, madera o acero inoxidable. Los contenedores esmaltados también son adecuados. Pero no se recomienda utilizar utensilios de aluminio para la fermentación del mosto.
2. Las mazorcas maduras se cosechan en tiempo seco y despejado. Si se compran uvas para hacer vino en el mercado, las bayas se clasifican cuidadosamente, clasificando las frutas estropeadas, arrugadas e inmaduras.
3. Antes de la elaboración del vino, no se lavan las bayas, ya que en la piel de la uva hay hongos de levadura que controlan la fermentación del mosto.
4. Para obtener bebidas suaves y ligeras, las bayas se separan de los surcos de la uva.

Si desea obtener una bebida rica y ácida, las crestas se dejan al hacer el mosto.

Echar un vistazo además

La diferencia entre una bebida de vino y un vino tradicional, qué es y cómo se elabora

Cómo hacer vino de uva Lydia en casa

Hay muchas recetas para hacer vino casero con uvas Lydia. El vino joven siempre adquiere un agradable tono rosado; si el mosto se fermenta, la bebida se volverá marrón.

Receta sencilla

Hacer una bebida de uva deliciosa y saludable no es difícil, pero el vino necesita tiempo para madurar.

Para preparar vino seco de uvas Lydia, necesitará 10 kilogramos de fruta y 2,5 kilogramos de azúcar.

1. Arranque las bayas de las crestas, colóquelas en un recipiente ancho y amase bien con un machacador de madera o con las manos.
2. Transfiera la masa resultante a un recipiente de vidrio con cuello ancho, agregue 150 gramos de azúcar y mezcle bien.
3. Cubrir el recipiente con mosto de uva con una gasa o un paño y colocar durante 3 días en una habitación oscura.
4. El régimen de temperatura se mantiene dentro del rango de 16-18 grados.
5. Al final del plazo, el mosto de uva se vierte en recipientes para su posterior fermentación.
6. Las botellas están cubiertas con un dispositivo especial: un sello de agua o guantes de goma con un dedo perforado, colocados en una habitación oscura con el mismo régimen de temperatura.
7. El azúcar para hacer una bebida se divide en 3 partes iguales, que se agregan a las botellas de vino cada 5 días.
8. Después de agregar el azúcar, el líquido se mezcla completamente y se deja para una mayor fermentación.
9. Después de un mes, los procesos de fermentación se detendrán y los guantes se caerán.
10. El vino joven se vierte a través de tubos especiales, dejando una capa de sedimento turbio en el fondo del recipiente.

La bebida resultante se embotella y se envía para su maduración en una habitación oscura y fresca durante 90-120 días.

Uvas congeladas

Una receta paso a paso para hacer vino Lydia a partir de frutas congeladas.

Necesitará 15 kilogramos de bayas congeladas, 1,5 kilogramos de azúcar y 150 gramos de levadura de vino.

1. Las uvas congeladas se muelen con una licuadora.
2. La masa triturada se exprime.
3. El jugo resultante se mezcla con levadura, se cubre con una gasa y se coloca en una habitación oscura y cálida.
4. Después de 3 días, tan pronto como comienza el proceso de fermentación, se agrega azúcar al mosto y se mezcla bien.
5. Se coloca un guante de goma sobre una botella de bebida y se envía a una habitación oscura y cálida.

Después de 1,5 meses, el vino joven se vierte en botellas y se envía durante 90-120 días para que madure en un lugar oscuro y fresco.

Con pasas

Para preparar una bebida de vino casera de uvas Lydia con pasas, siga las instrucciones de la receta clásica.

Mientras los recipientes con jugo exprimido esperan el inicio del proceso de fermentación, se colocan 300 gramos de pasas en una pequeña cantidad de agua y se agregan 100 gramos de azúcar. El recipiente con las pasas se coloca en un lugar cálido y se deja durante 5 días.

Tan pronto como los procesos de fermentación han comenzado en un frasco de pasas, la mezcla se vierte con jugo de uva, se vierte en recipientes de fermentación y se deja en un lugar oscuro y cálido durante 60 días.

Echar un vistazo además

TOP 8 recetas sencillas para hacer vino de fresno de montaña en casa

A continuación, la bebida de vino se embotella y se envía a madurar en una habitación fresca.

Fortificado con azúcar

Para hacer una bebida de vino fortificada, necesitará 10 kilogramos de fruta y 1200 gramos de azúcar. También necesitará azúcar adicional a razón de 100 gramos por litro de jugo fermentado.

Los frutos se amasan en un recipiente ancho y se dejan durante 3 días en una habitación oscura y cálida. El mosto se mezcla con azúcar y se coloca en recipientes de fermentación cubiertos con un sello de agua o un guante de goma.

Tras detener el proceso de fermentación, se filtra el vino y se le añade el resto del azúcar, a razón de 100 gramos por litro de líquido. El vino fortificado se conserva durante al menos 60 días.

Con alcohol o vodka

La bebida de vino casera Lydia con la adición de alcohol o vodka se elabora sobre la base de una receta clásica. Al verter vino joven, se agregan 10 mililitros de alcohol puro a cada litro de la bebida.

Las botellas con vino se colocan en una habitación cálida durante 14 días, después de lo cual se transfieren a un lugar fresco y oscuro y se guardan durante 99-120 días.

Con miel

La bebida de vino con miel también se prepara de acuerdo con la receta clásica, solo, junto con el azúcar, se agregan 2 cucharadas de miel al mosto.

¡Consejo! Para obtener una bebida más fuerte cuando se embotella, se agrega vodka o alcohol al vino.

Con manzana

Para que el vino adquiera sabor y aroma a manzana, durante el proceso de fermentación se añaden varios trozos de manzana al mosto, cambiándolos cada 4-5 días por frescos.

Reglas de almacenamiento

Después del embotellado, las botellas con una bebida se tapan y se colocan en una habitación oscura y fresca.

Almacene las botellas en posición horizontal para que los corchos se humedezcan constantemente y no se sequen.

Características de uso

Durante la fermentación, las uvas Lydia liberan una mayor concentración de alcohol metílico, lo que puede causar una intoxicación alcohólica grave. Pero si no abusa de la bebida de vino casera, el vino elaborado con frutos de la variedad Lydia traerá beneficios para la salud y mantendrá un excelente estado de ánimo.

Lo mejor es servir este vino ligeramente frío, a una temperatura de al menos 15 grados.