3 recetas fáciles de vino de orujo de manzana después de un exprimidor en casa
La bebida, que se elabora a partir de la pulpa, no tiene un aroma tan brillante como el de las frutas frescas fermentadas, es baja en azúcar, pero contiene fibra que mejora el funcionamiento de los órganos digestivos. Si no tira el pastel de manzana después del exprimidor, el vino fermentado de los desechos no tendrá un sabor amargo, adquirirá un tono hermoso, pero la fuerza de la bebida difícilmente alcanzará el 12%.
Funciones de cocina
Como hay menos azúcar en la torta que en la fruta, se aumenta su proporción, se agrega almíbar. Si la pulpa se usa para hacer vino, no es necesario exprimir los desechos durante mucho tiempo. No se recomienda exprimir el jugo con semillas que le den amargor a la bebida.
La torta se transfiere a la cristalería, se llena con agua. Se puede usar un guante como sello de agua colocándolo en el cuello de un recipiente o una tapa con una manguera. Los dispositivos simples ayudan a eliminar el gas. En ausencia de fermentación, se agrega levadura de vino. Cuando dejan de formarse burbujas en la superficie, la bebida se vierte a través de un tubo sin sedimento en botellas de vidrio, se cierra con un tapón y se deja infundir en un lugar fresco.
Selección de materias primas
Las manzanas cultivadas en el campo o en su propio jardín son adecuadas para exprimir jugo y para hacer vino. Las frutas almacenadas se tratan con productos químicos para prolongar la vida útil; cuando se usan tales frutas para preparar una bebida, no se lavan, sino que se limpian a fondo con una toalla.
Además del azúcar, puedes tomar fructosa o miel. Tales productos mejoran el sabor, son útiles para personas con niveles altos de glucosa en sangre.
Cómo hacer vino de orujo de manzana en casa
En los países mediterráneos se elabora una bebida dulce a partir de residuos de jugo a partir de uvas. No es difícil preparar un producto de este tipo a partir de pulpa de manzana.
Receta sencilla
Para que el vino adquiera un aroma brillante, las frutas se eligen no de una variedad, sino de varias. Las manzanas Semerenko, Antonovka, Ranet poseen la pulpa firme, el olor agradable, las notas agrias. Para preparar una bebida necesitarás:
- 10 vasos de agua;
- 4 kg de pulpa;
- 600 g de azúcar.
Inmediatamente después de exprimir el jugo, la torta se transfiere a un recipiente o cubo grande, se filtra, pero no se vierte agua hervida, se vierte 1/2 parte de azúcar. Los platos, cubiertos con una gasa, se dejan en la cocina, asegurándose de que la pulpa suba a la superficie.
Después de tres días, se filtra el líquido, se llena la botella, se agrega el azúcar restante y la bebida se mantiene en un lugar oscuro durante 4 semanas. Para evitar que el aire se acumule en el recipiente, la tapa a menudo debe quitarse de vez en cuando.
Cuando el líquido se vuelve transparente, se envasa en botellas, se tapa con corcho, se insistió durante todo un año.
Se añaden algunas cerezas o frambuesas al vino y adquiere un tinte rojizo.
De manera rápida
No es necesario poner levadura en el pastel que no quiera tirar después del exprimidor. Los residuos de manzana fermentan bien, la cantidad de ingredientes añadidos depende del contenido de humedad de la pulpa, de la concentración esperada del vino. Para una bebida rica:
- La torta se combina con azúcar, se vierte con agua durante 3-4 días, revolviendo para disolver los cristales.
- En el quinto día, la masa se filtra de la pulpa, el líquido se envía al recipiente, se usa un guante en el cuello o se instala un sello de agua.
- El vino fermentado se embotella.
Beba la bebida después de 5-6 meses. Para que el producto adquiera un sabor brillante, se utilizan 500 o 600 g de azúcar, 5 kg de desperdicio, 2,5 vasos de agua.
Con jugo de manzana
En un año fructífero, cuando ya no hay suficientes latas para compotas y conservas de frutas, y las frutas cosechadas de Antonovka no durarán hasta el invierno, preparan jugo, hacen vino casero con él. Para asegurar la fermentación, agregue pasas o ponga levadura seca a razón de 2 cucharaditas. por 4 litros de bebida:
- El jugo de manzana se vierte en un frasco de vidrio, se disuelven 2 o 3 vasos de azúcar en él.
- La levadura se diluye en un recipiente aparte, combinada con una bebida.
- Se coloca un guante con agujeros en el cuello del recipiente.
- El recipiente se coloca en un lugar cálido para la fermentación.
Cuando el vino se aclara, se cuela en botellas y se lleva a una bodega o cava durante 4-6 meses.
Para mejorar el color de la bebida se le agregan frambuesas, la piel de manzana hace que su sabor sea más intenso.
Almacenamiento de vino
Se recomienda verter el producto alcohólico casero hecho a base de jugo, fruta fresca o pastel en botellas de vidrio oscuro. Es necesario mantener el vino a 12-15 ° C, y la humedad en la habitación no debe exceder el 80%.
En ausencia de una bodega, puede hacer estantes en el balcón o logia, cuyas puertas se cerrarán herméticamente. Se recomienda colocar las botellas con vino seco de la casa en posición horizontal; con el tiempo, el sabor de la bebida mejora aún más.
