15 recetas fáciles de vino de frambuesa caseras paso a paso
Muchos residentes de verano cultivan frambuesas en el territorio de su sitio. La cosecha resultante se puede utilizar para varios propósitos, pero algunos prefieren hacer vino de frambuesa. Sin embargo, antes de crear una bebida, debe familiarizarse con las características principales de su preparación.
Los matices de la elaboración del vino de frambuesa
Hay varios matices importantes que ayudarán a la hora de crear una bebida de vino:
- Las bayas de frambuesa no necesitan lavarse. No es necesario lavar los frutos, ya que la levadura está en su superficie, gracias a lo cual comienza el proceso de fermentación.
- Necesitas usar solo bayas maduras. Si las frambuesas no están completamente maduras, el vino estará demasiado amargo.
- El recipiente en el que fermentará la mezcla debe esterilizarse. Los bancos se esterilizan por adelantado para que el líquido no se deteriore durante la fermentación.
- El vino preparado debe almacenarse en la bodega. Es en las bodegas donde se encuentra la temperatura óptima de almacenamiento.
Reglas de selección de materia prima
Para preparar una bebida fragante y sabrosa a partir de frutas de frambuesa, debe elegir las bayas adecuadas. Al elegir bayas frescas, debe prestar atención a su superficie. No deben tener manchas oscuras ni otras marcas que indiquen la descomposición de las frambuesas. También se recomienda usar solo frutas frescas, ya que pueden usarse para hacer un vino delicioso.
Cómo hacer vino de frambuesa en casa.
Hay quince recetas que se pueden utilizar para hacer un vino de frambuesa.
Receta clásica
Las personas interesadas en una receta sencilla y rápida para hacer vino pueden utilizar el método clásico. En este caso, necesitará los siguientes componentes:
- diez kilogramos de bayas;
- siete litros de agua;
- seis kilos de azúcar granulada.
Primero, las frambuesas se vierten en una cacerola, se cubren con azúcar y se mezclan bien. La mezcla se deja fermentar durante una semana, después de lo cual se vierte en frascos. Dado que la bebida se prepara sin alcohol, el mosto se vierte con agua corriente. Los recipientes llenos se cierran con una tapa de guantes de goma y se dejan fermentar. Después de 25-30 días, la mezcla se vierte en botellas.
Vino seco
Esta receta paso a paso lo ayudará a preparar un vino seco de frambuesa. La bebida se prepara a partir de los siguientes ingredientes:
- un kilo y medio de fruta;
- 800 mililitros de agua;
- ácido de limón;
- menta al gusto.
Verter las bayas en un bol, espolvorear con ácido cítrico en polvo y amasar con las manos.La mezcla se infunde durante varias horas hasta que comienza a liberar jugo. Luego, la mezcla de frambuesa se mezcla con hojas de menta y agua. El recipiente con la mezcla se transfiere a una habitación cálida durante una semana, después de lo cual el líquido se filtra y se drena en frascos limpios. Los envases con la bebida se dejan fermentar durante un mes, tras lo cual se embotellan.
Vino semiseco
Algunos enólogos deciden hacer un vino de frambuesa semiseco, que se elabora con los siguientes ingredientes:
- 3-4 kilogramos de frambuesas;
- 800 gramos de azúcar.
Todas las bayas se vierten en un recipiente seco y se machacan hasta obtener una papilla rara. Luego, la mezcla se revuelve con azúcar, se tapa con una tapa y se deja fermentar durante 3-4 días. Después de eso, el jugo extraído se vierte en frascos, que se cubren con un sello de agua.
Después de 20-25 días, la composición se vierte en botellas y se transfiere a la bodega.
Vino de postre
Para hacer vino de postre, necesitarás:
- 4-5 kilogramos de bayas;
- 2-3 kilos de azúcar;
- un litro y medio de agua;
- cinco gramos de tanino.
Para empezar, las bayas se trituran para obtener un jugo fresco de frambuesa. Se insiste durante 3-4 días, después de lo cual se mezcla con jarabe de azúcar. La mezcla resultante se vierte en frascos y se cubre con un sello de agua. Una semana después, la composición fermentada se mezcla con tanino y se envía a fermentar durante un mes y medio más.
De jugo
Puede hacer una deliciosa bebida con sus propias manos con jugo recién exprimido. Para esto necesitas:
- seis litros de jugo;
- dos kilogramos y medio de azúcar granulada;
- tres litros de agua.
Se agrega azúcar a un recipiente lleno de jugo. Luego, la mezcla se mezcla bien y se vierte en un frasco para una mayor fermentación. Después de una semana y media, se agrega el azúcar restante a la mezcla, después de lo cual debe fermentar durante un mes. El líquido fermentado se filtra y se vierte en botellas.
A grandes pasos
La producción de vino se lleva a cabo a menudo con levadura de vino especial. Para crear una bebida de acuerdo con esta receta, necesita:
- una libra de azúcar;
- dos litros de agua;
- 35 gramos de levadura;
- cinco kilos de fruta.
Primero, el jugo de frambuesa recién exprimido se mezcla con azúcar y agua hervida. Luego, la torta restante también se llena con agua, se infunde durante 3-4 horas, después de lo cual la mezcla se mezcla con el jugo. Se agrega levadura al líquido de frambuesa resultante. Luego, los recipientes se tapan con una tapa y se ponen a fermentar. Después de tres semanas, la composición se cuela y se vierte en botellas.
Con grosella negra
Para obtener una bebida deliciosa, se le agregan bayas de grosella. Necesitará los siguientes componentes:
- tres kilos de frambuesas;
- 250 mililitros de jugo de grosella;
- 1-2 litros de agua;
- 400-600 gramos de azúcar.
Las frutas de frambuesa se pasan a través de un exprimidor, se vierten con agua hirviendo y azúcar y se dejan infundir durante un día. Luego, el líquido se mezcla con agua y jugo de grosella. Los recipientes llenos con la mezcla se cierran con un sello de agua y se colocan en una habitación cálida para la fermentación durante dos meses. El vino fermentado se filtra, se limpia de sedimentos y se vierte en una botella.
Con cereza
Para hacer vino de cereza y frambuesa necesitas:
- dos kilos y medio de frambuesas;
- dos kilogramos de cerezas;
- 3-4 litros de agua;
- kilo de azúcar.
Primero, los frutos de la cereza se lavan y se deshuesan. Luego, todas las bayas se colocan en una licuadora y se trituran. La mezcla resultante se exprime a través de una gasa para obtener jugo. El líquido exprimido debe mezclarse con agua y azúcar. La mezcla se vierte en una botella y se fermenta en ella durante una semana. Luego, la composición se mezcla con azúcar y se pone un sello de agua para continuar la fermentación. Pasado un mes y medio, se embotella el vino.
Con limón
Para darle al vino un aroma único, se le agrega limón. La bebida se prepara a partir de los siguientes productos:
- cinco kilogramos de bayas;
- un limón
- dos kilos de azúcar granulada.
Se agregan rodajas de limón junto con azúcar y bayas a una botella de vidrio vacía.Luego se agrega agua, después de lo cual la mezcla se infunde durante cinco días. Después de eso, se coloca un guante de goma en el cuello de la lata. Después de tres semanas, se agregan 100 gramos de azúcar al vino, luego se revuelve y se vierte en botellas.
Con vodka
Para preparar diez litros de una bebida de vino aromática, necesita:
- seis litros de jugo de frambuesa;
- tres litros de agua;
- litro de vodka;
- tres kilos de azúcar.
El jugo de frambuesa se mezcla con azúcar granulada y agua hervida. Luego, la mezcla se mezcla con masa madre, se vierte en una botella y se pone a fermentar. Después de 10-15 días, la fermentación terminará y se agregará vodka al líquido. Una semana después, se embotella la bebida.
De bayas congeladas
Para hacer vino necesitarás:
- dos kilogramos de bayas;
- 450 gramos de azúcar;
- 2-3 litros de agua.
Primero, todas las frambuesas se pasan por una licuadora, después de lo cual la composición se agrega a la botella y se mezcla con azúcar granulada. Se vierte agua en el recipiente, luego se cierra con un sello de agua y se deja fermentar durante tres semanas. Después de eso, el vino se embotella.
Con pasas
Tal bebida se crea a partir de los siguientes ingredientes:
- tres litros de agua;
- cuatro kilos de bayas;
- 250 gramos de pasas;
- 500 gramos de azúcar.
Las bayas de frambuesa se muelen y se mezclan con jarabe de azúcar y pasas. Los recipientes llenos se sacan a una habitación cálida durante dos semanas. Luego, la mezcla se retira del sedimento y se vuelve a mezclar con azúcar. El mosto se deja fermentar nuevamente durante 1-2 meses, después de lo cual se vierte en un recipiente nuevo.
Bebida fortificada
Para hacer una bebida de frambuesa más fuerte, necesitas:
- cinco kilogramos de frambuesas;
- un kilo y medio de azúcar;
- 350 mililitros de alcohol;
- 2-3 litros de agua.
Las bayas se exprimen con una gasa, después de lo cual el jugo se mezcla con agua y se infunde durante seis horas. Luego, el líquido se vierte en frascos y se le agrega azúcar. Después de una semana de fermentación, se agrega alcohol a la mezcla, después de lo cual la bebida se deja re-fermentar.
De mermelada fermentada
Ayuda a preparar una bebida:
- un kilo y medio de mermelada;
- litere de agua;
- 300 gramos de azúcar granulada;
- 20-40 gramos de pasas.
La mermelada se mezcla con agua tibia y pasas. Luego se agrega azúcar si la mezcla no es muy dulce. La composición fermenta durante cuatro días, después de lo cual se le agrega el azúcar restante. Después de un mes y medio, el líquido dejará de fermentar y se puede verter en un nuevo recipiente.
Frambuesa en puré con azúcar
Puedes elaborar vino con los siguientes productos:
- 700-800 gramos de azúcar;
- 2-3 kilos de frambuesas;
- dos litros de agua.
Las bayas se muelen completamente con azúcar granulada y se llenan de agua. La mezcla resultante se transfiere a un recipiente y se cubre con un sello de agua. Después de dos semanas, el líquido se filtra, se vierte en otro recipiente y se insiste durante una semana en un lugar fresco. Después de eso, el líquido se vuelve a filtrar y se vierte en botellas.
Términos y condiciones de almacenamiento de vino
Se recomienda conservar el vino de frambuesa preparado en la bodega, donde la temperatura será de 15 grados centígrados. En tales condiciones, la bebida no se deteriorará durante varias décadas.
Conclusión
Las bayas de frambuesa son una deliciosa bebida de vino. Antes de prepararlo, debe familiarizarse con las recetas populares entre los enólogos.
