Suosituimmat reseptit Georgian valmistuksille talveksi askel askeleelta valmistamisen yhteydessä

Georgian ruokia ei voi kuvitella ilman munakoisoja, kukkakaalia, paprikaa, papuja. Turkkilaisen ja iranilaisen kulttuurin pitkäaikaisesta vaikutuksesta huolimatta kansalliset ruokia ovat säilyttäneet erityisen maun. Paistettuihin, haudutettuihin, marinoituihin vihanneksiin lisätään paljon mausteita. Vaikka välipalat ovat mausteisia, ne myös säilyttävät mausteisuuden. Eri maiden naiset ovat jo pitkään käyttäneet reseptejä Georgian valmistuksiksi talveksi. Tuoksuvia hilloja valmistetaan hedelmistä, salaatteja ja valikoituja vihanneksista.

Georgian ruokia talvella

Vuoristoisen maan asukkaat valmistavat vihanneksia varastointiin peittaamalla ja peittaamalla. He lisäävät paljon mausteisia yrttejä. Viinietikissä paistetut munakoisot muodostavat todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Kuivatut villit omenat ja päärynät, luonnonvaraiset vadelmat murskataan Georgiassa ja syövät leivän kera. Cornelia käytetään purkittamiseen, kastikkeet, piirakatäytteet valmistetaan pähkinöistä, suolattua ja kuivattua mansikkaa lisätään moniin ruokia.

Kontteja ja tuotteita koskevat vaatimukset

Hillot ja säilötyt kerätään sekä luonnonvaraisista hedelmistä että puutarhassa kasvatetuista hedelmistä. Vihannekset pestään ja leikataan salaattia varten, kaali suolataan tynnyrissä, jossa on kaalipäät, munakoisot paistetaan ja haudutetaan, täytetään erilaisilla tuotteilla.

Jam ja kaikki lajikkeet suljetaan lasisäiliössä, joka puhdistetaan pölystä ja lialta soodalla, sinepillä ja desinfioidaan:

• yli höyry;
• keittämällä;
• uunissa.

Suola ja käydä vihannekset tynnyrissä, joka pestään ja kuivataan perusteellisesti. Tkemali-kastike kaadetaan suppilon läpi steriileihin pulloihin, lisätään auringonkukka- tai maissiöljyä ja suljetaan kuumilla tulpalla.

Katso myös

Reseptit lecho-talvivalmistuksen valmistamiseksi kesäkurpitsaa, nuole sormet

Reseptit Georgian aihioita

Jos tekniikkaa noudatetaan, jopa aloittelevat kotiäidit saavat tuoksuvan herkullisuuden hedelmistä, mausteisista vihanneksista.

omenasose

Lapset nauttivat vitamiinijälkiruokia, ne ovat hyödyllisiä vauvoille, he syöttävät vauvoja rapsilla hedelmistä. Kun olet kerännyt 3 kg omenoita puutarhaasi tai ostanut markkinoilta, voit tehdä perunamuusia, keittoprosessi on yksinkertainen:

1. Pestyt hedelmät vapautetaan keskustasta ja siemenet leikataan neljään osaan.
2. Leikkeet ja kuori laitetaan syvään kattilaan, jonka alaosaan kaadetaan puoli kupillista vettä, kaadetaan 300 g sokeria.
3. Astia, jossa on hienonnettuja hedelmiä, asetetaan liesille. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä, keitä massaa 20 minuuttia.
4. Pehmennetyt omenapalvelut asetetaan siivilälle, jauhettu perunamuusiin.

Jälkiruoka laitetaan purkkeihin.Jos se valmistetaan ilman sokeria, se steriloidaan astioilla neljänneksen tunnin ajan.

Vihreät tomaattisalaatit

Georgian naiset tekevät tällaisen välipalan joka vuosi, vaikka maassa, jossa on paljon aurinkoa, pitkä ja lämmin kesä, tomaatit kypsyvät aina. 1 kg vihreiden tomaattien lisäksi tarvitset:

• valkosipuli;
• 4 sipulia;
• paprika 300 g ja karvas - 1 kpl;
• humala-suneli - 2 tl;
• etikka - ½ kuppi;
• auringonkukkaöljy - 100 ml.

Tomaatit leikataan viipaleiksi, lähetetään suuriin astioihin ja suolataan.

Hienonna sipuli puolirenkaisiin, pippuri nauhoilla, purista valkosipuli. Mehut dekantoidaan tomaateista, yhdistettynä vihanneksiin, yrtteihin, mausteisiin. Etikka kaadetaan massaan, lisätään öljyä, sortoa.

Päivän kuluttua salaatti asetetaan astiaan, steriloidaan, korkitaan kansilla.

Rypälelehtien sadonkorjuu dolmalle

Georgiassa he valmistavat tuoksuvan lautasen erilaisilla täyteaineilla - riisillä, jauhelihalla, lampaanlihalla, sianlihalla, mutta toisin kuin kaali-rullina käytetään nuoria rypäle lehtiä, ei kaalia. Sadonkorjuuta varten valitaan valkoiset viljelylajikkeet, joiden vihreillä on makea ja hapan jälkimaku, ja niiden pinta on tasainen.

Lehdet leikataan varresta saksilla, pestään sisä- ja ulkopuolelta hanan alla ja jätetään kuivumaan. 3 litraa vettä kaadetaan kattilaan, kaadetaan 60 g suolaa, siirretään liesiin ja keitetään.

Katso myös

Reseptejä tomaattien keittämiseen porkkanapeitteillä talveksi

Lehdet asetetaan päällekkäin ja rullataan kustakin 10 kappaleesta putkeen, lähetetään lasipurkkiin, joka on täytetty suolavedellä, tiukasti kierretty ja varastoitu kellariin.

He ottavat lehdet pois, kun he aikovat keittää dolmaa.

Valikoima vihreää ja punaista paprikaa

Välipalat valmistetaan Georgian kaikista vihanneksista, jotka kasvavat maassa. Kirkas ja kaunis tuoksuva valikoima saadaan monivärisistä paprikoista. 10 kg hedelmää varten kulutetaan 1500 g kivisuolaa.

Vihannekset pestään hanan alla, kärjet poistetaan ja sitten taitetaan tappiin emali-kulhoon, johon kaadetaan tavallista vettä, kaadetaan suola.

Viikon kuluessa massa on sekoitettava, mikä auttaa poistamaan tumman plakin muodostumisen. Pippuri siirretään nesteellä, varastoidaan muovikannen alla jääkaapissa tai kellarissa.

Georgian munakoisot talveksi

He valmistavat salaatteja, muhennoksia, adjikaa sinisistä, tavaroita vihanneksia, joilla on kiiltävä violetti iho tomaateilla, yrtteillä, sienillä. Mikä tahansa pöytä on koristeltu marinoiduilla munakoisoilla, jotka syödään lihalla, perunamuusilla. Voit valmistaa välipalan kilogrammasta sinisiä, sinun on otettava:

• 3 tomaattia;
• valkosipuli;
• 3-4 porkkanaa;
• persilja ja tilli;
• mustapippuria - 5 g ja punaista - 1 rkl. l.

Munakoisojen sivut lävistetään haarukalla, hedelmät laitetaan suolaveteen ja keitetään 10-15 minuutin ajan. Nesteen lasimiseksi katkeruus on kadonnut, siniset lähetetään muutaman tunnin ajan puristimen alle, minkä jälkeen ne leikataan pitkiksi.

Hienonna vihannekset ja tomaatit, raasta porkkanat ja hauduta pannulla. Maustaminen lisätään paistamiseen. Munakoisot jalostetaan valkosipulilla, vihanneksilla täytetyt laitetaan sisälle, sidotaan lankoilla, jotta ne eivät hajoa. Tilli asetetaan lasisäiliöihin, siniset lähetetään, täytetään suolavedellä, suljetaan ilmatiiviisti.