Vaiheittainen resepti lecho-talven valmistamiseksi ilman etikkaa ja öljyä

Kotiäidillä on suosittu yksinkertainen lecho-resepti ilman öljyä ja etikkaa talveksi. Keittoprosessi vie vähän aikaa. Vihannekset lämpökäsitellään mahdollisimman vähän, joten ne säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet. Talvella ilman etikkaa ja kasviöljyä valmistettu lecho tarjoillaan lisukkeena, lisätään vihannespatoon, syödään lihan, vihannesten ja pastaajen kanssa.

Lecho-sadonkorjuun ominaisuudet ilman öljyä talveksi

Elokuussa, kun paprika kypsyy, tomaatit kypsyvät massiivisesti. Suurhedelmäisten lajikkeiden hedelmät eivät ole pitkään. Ne on kierrätettävä kiireellisesti. Öljytön pippuriresepti ratkaisee tämän ongelman. Herkulliset lihaiset tomaatit korvaavat etikan.

• vihannesten valmistus (pesu, leikkaaminen) - 15-20 minuuttia;
• astioiden ja kansien valmistelu - 20-25 minuuttia;
• vihannesten lämpökäsittely - 35 minuuttia.

Vihannesten lämpökäsittely ja tölkkien sterilointi voidaan yhdistää, joten se vie noin tunnin, ei enempää.

Reseptin vaadittavat aineosat

Tämä resepti on hyvä, koska voit valita mitä tahansa mausteita, lisätä niitä maun mukaan... Mausteiset ystävät voivat lisätä jauhettua pippuria, mieluiten mustaa.

Ne, joita aromit innoittavat, laittavat neilikka, basilika ja muut suosikki mausteet. On parempi olla laittamatta valkosipulia, työkappale ilman etikkaa varastoidaan paremmin tai laitetaan vähän - 5-6 neilikkaa. Tärkeimmät aineosat on esitetty taulukossa.

Ainesosien valinnan yksityiskohdat

Lecholle on parempi ottaa punaisia ​​hedelmiä sisältäviä pippureita, näitä ovat unkarilaiset. Tämä on heidän kansallisruokia. Voit ottaa keltaisia, ne eivät pilaa makua. Tärkeintä on, että hedelmät ovat kypsiä, mehukkaita, tuoreita ja niiden seinät ovat paksut.

Katso myös

Reseptit lechon valmistamiseksi riisin kanssa talveksi

Tomaatit tarvitsevat lihavia, punaisia. Jotta lecho olisi maukas, kaikkien vihannesten on oltava tuoreita. Laadukkaat hedelmät ovat joustavia kosketusta varten, siinä ei ole laikkuja, mätän jälkiä. Terveiden paprikoiden ja tomaattien iho on sileä ja kiiltävä.

Konttien valmistelua koskevat säännöt

Lecho varastoidaan pitkään, joten säiliöiden valmisteluun on suhtauduttava vakavasti. Pankit tulisi tutkia huolellisesti ja hylätä, jos kaulassa on siruja, seinissä on halkeamia. Pese sisälle ja ulos ruokasoodaa, huuhtele useita kertoja puhtaalla vedellä, jatka sterilointia:

• kaada kylmää vettä jokaiseen purkkiin ¼ tilavuudesta;
• laita ne viiratelineeseen kylmään uuniin;
• aseta lämpötila 150 ° C: seen;
• kuumenna, kunnes vesi kiehuu.

Älä poista steriloituja astioita uunista, kunnes lecho on valmis. On parempi kaada se kuumiin purkkeihin.Pese kannet ruokasoodalla ja keitä vedessä useita minuutteja.

Kuinka keitä lecho ilman öljyä?

Leikkaa ensin puolet tomaatit viipaleiksi - 1,5 kg. Palojen koosta ja muodolla ei ole merkitystä. Pane ne kattilaan. Pese pippuripalko, poista siemenet ja väliseinät, leikkaa minkä kokoisiksi kuutioiksi. Laita astia polttimeen, laita palasiksi leikattu pippuri siihen.

Kuumennettaessa tomaatit alkavat mehua heti, kun se kiehuu, vähentää lämpöä ja jatka keittämistä noin 15 minuuttia. Leikkaa tällä hetkellä jäljellä olevat tomaatit, kaada ne kattilaan. Sekoita vihannekset ja keitä matalassa kuumassa 15 minuuttia. Kaada suola, sokeri, mausteet lechoan. Sekoita vihannesmassa, keitä 5 minuuttia. Työkappale on valmis.

Suojelun jatkuva varastointi

Jos kellaria ei ole, lecho-purkit voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Ne on sijoitettava kaappiin tai ruokakomeroon. Auringonvalo, paristojen lämpö lyhentää työkappaleen säilyvyyttä. Lämpötiloissa, jotka ovat lähellä 0 ° C, lechoa voidaan säilyttää 1–2 vuotta. Avaamisen jälkeen purkki ja välipala tulee jäähdyttää ja kuluttaa muutamassa päivässä.