19 herkullista reseptiä kaviaarin valmistamiseksi suolaisista metsäsienistä

Suolatuista sienistä valmistettua kaviaaria rakastetaan sen maun suhteen, joka muistuttaa lämpimiä kesäpäiviä. Se sopii päivittäiseen käyttöön tai juhlava pöytä. Paras maku ruokia, jotka on valmistettu metsän lahjoista: valkoinen, kukkasukka, kukkasukka, kukkasieni, kantarelli, kukkasukka. Voit valmistaa tämän ruoan myös eksoottisimmista ja harvinaisimmista sienistä.

Tarvittavien aineosien valmistelu

Ainesosien valmistelu on tärkeä prosessi. Se koostuu kahdesta vaiheesta:

Suolattu tuote heitetään siivilään ja pestään veden alla. Sen jälkeen anna kuivua hiukan.
Vihannekset pestään ja kuoritaan. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi. Porkkanat hienonnetaan keskipitkälle tai karkealle raastimelle. Vihanneksia paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Suolattuja sieni-kaviaarireseptejä ja -menetelmää

Kaikki suolatut sienet soveltuvat ruoanlaittoon.

Ruoka sisältää vihanneksia ja mausteita.

Keittovaiheet ovat samanlaiset kaikissa resepteissä:

Suolatut sienet pestään ja niiden annetaan valua ylimääräinen neste.
Vihannekset kuutioidaan tai raastetaan ja paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Komponentit yhdistetään ja viedään lihamyllyn läpi tai jauhetaan sekoittimessa. Karkean jyvän tapauksessa massa leikataan veitsellä.
Mausteet lisätään astiaan ja haudutetaan auringonkukkaöljyssä 10 - 15 minuutin ajan.
Jos etikka on mainittu resepissä, se lisätään loppupäähän ja sekoitetaan huolellisesti. Sen jälkeen välipala tarjoillaan pöydälle tai rullataan purkkeihin.

Heikommassa asemassa olevista

Pohjakerrokset erottuvat poikkeuksellisesta maustaan ja aromistaan.

Sävellys:

450 grammaa tulva-alueita;
1 keskipitkä porkkana;
1 tl sokeria
2 sipulia;
½ tl etikkaa;
tuoreet yrtit, mausteet.

Kukkakukkista

Tuotteita annetaan 1 kiloa kuusikallista.

ainekset:

300 grammaa porkkanaa;
300 grammaa sipulia;
150 ml auringonkukkaöljyä;
½ tl makeita herneitä;
1 rkl etikkaa

Venäjältä

Russulat ovat yksi helpoimmista valmistaa.

Sävellys:

5 kilogrammaa russulaa;
1 porkkana;
3 sipulia;
auringonkukkaöljy;
suola.

Sienistä

Camelina-alkupala määritellään kahdessa sanassa - yksinkertainen ja maukas.

Katso myös

11 parasta askel-askeleelta tomaattipizzakastikereseptia

Sävellys:

1 kilogramma sahrami maitolakit;
3 sipulia;
125 grammaa auringonkukkaöljyä.

Boletuksesta

Boletus boletus on epätavallinen maku. Sillä valmistettu alkuruoka ei ole kuin muut.

ainekset:

5 kiloa boletus boletus;
2 rkl tomaattipastaa
2 sipulia;
110 millilitraa auringonkukkaöljyä;
mauste.

Rapeista maidosienistä

Epätavallinen, mutta maukas.

Sävellys:

450 sieniä;
1 sipuli;
3 rkl öljyä;
vehreys;
mauste.

Samppanjoista

Suolattuja sieniä käytetään myös kaviaariin. On tärkeää tyhjentää kaikki nesteet ennen keittoa.

ainekset:

5 kilogrammaa samppanjoja;
3 porkkanaa;
3 sipulia;
3 paprikaa;
mauste;
auringonkukkaöljy paistamiseen;
125 grammaa tomaattipastaa;
125 millilitraa vettä.

Voista

Suolatusta tai marinoidusta voista saatu kaviaari on erittäin hellävaraista ja aromaattista.

Sävellys:

1 kilogramma öljyä;
5 tl suolaa;
1 tl sokeria
800 grammaa sipulia;
2 laakerinlehteä;
2 kpl neilikkaa;
5 tl mustapippuria
8 valkosipulinkynsiä;
auringonkukkaöljy.

Sian sienistä

Valkoinen on metsän herkullisin lahja. Sen alkupala on saatu herkällä aromilla ja sopii juhlaiseen pöytään.

ainekset:

1 kilogramma valkoisia;
2 laakerinlehteä;
mauste;
auringonkukkaöljy paistamiseen;
3 sipulia;
tuoreet yrtit.

Suolattuja sieniä

Suolattu arvo maistuu hyvältä. He tekevät erinomaisen juhlallisen ruoan.

Sävellys:

300 grammaa arvoa;
3 valkosipulinkynsiä;
2 rkl viinietikkaa
2 laakerinlehteä;
3 rkl rasvaa paistamiseen.

Sipulilla

Tämä resepti sopii sipulien ystäville. Sipulin määrä määräytyy henkilökohtaisen mieltymyksen perusteella.

ainekset:

2 kiloa suolakurkkua;
sipulit maun mukaan;
Auringonkukkaöljy paistamiseen;
1/3 tl etikkaa
2-3 laakerinlehteä.

Ilman sipulia

Alkuperäinen kaviaari saadaan suolatuista sienistä, smetalla, ilman sipulia.

Sävellys:

5 kiloa suolakurkkua;
50 grammaa smetanaa;
120 millilitraa öljyä;
mauste.

Mausteinen sienikaviaari

Mausteisen kaviaarin keittäminen erottuu siitä, että aineosissa on kuumaa pippuria. Tämä alkupala houkuttelee mausteisen maun ystäviä.

ainekset:

3 kiloa suolakurkkua;
3 kuumapippuripalkoja;
rasvat paistamiseen;
1 pää valkosipulia;
mausteita.

Kaviaari kuivattuista ja suolaisista sienistä

Kuivatut sienet esiliuotetaan ja keitetään. Suolan sijaan suolakurkku on sallittua.

ainekset:

200 grammaa suolattua ja 30 grammaa kuivaa sieniä;
2 sipulia;
2 rkl rasvaa paistamiseen;
5 valkosipulinkynsiä;
1 keitetty muna;
pöytäetikka;
suola;
pippuri;
hienonnettu vihannekset.

Ripottele hienonnettu muna muna ennen tarjoilua.

Punaisella sipulilla

Punaisella sipulilla keitetyllä kaviaarilla on alkuperäinen väri ja makea maku.

Sävellys:

0,3 kiloa suolakurkkua;
2 punasipulia;
nippu tuoreita yrttejä;
auringonkukkaöljy paistamiseen.

Seoksesta sieniä ja sipulia

Jos yhtä sienetyyppiä ei ole riittävästi, kaviaari valmistetaan seoksesta. Valkoinen, boletus, boletus tai mikä tahansa saatavissa oleva sopii astiaan.

Katso myös

Reseptejä adjikan valmistamiseksi aspiriinilla talveksi

ainekset:

100 grammaa valkoista;
50 grammaa kukkasikattoa;
50 grammaa koruja;
2 keskikokoista sipulia;
2 rkl öljyä;
suola pippuri.

Sitruunalla

Sitruunamehu antaa lautaselle alkuperäisen hapon ja toimii säilöntäaineena. Tällaista kaviaaria säilytetään jääkaapissa vähän kauemmin.

ainekset:

1 kilogramma sieniä;
2 sipulia;
2 porkkanaa;
1 tl etikkaa
4 valkosipulinkynsiä;
300 grammaa tomaattia;
150 millilitraa öljyä;
2 tl sitruunamehua
vehreys;
mustapippuri.

Multicooker-resepti

Ruoanlaitto multikookerissa ei poikkea tavanomaisesta. Voit käyttää mitä tahansa reseptejä.

ainekset:

2 kiloa sieniä;
sipulit, porkkanat, paprikat, tomaatit, 2 kpl;
4 valkosipulinkynsiä;
100 millilitraa etikkaa;
auringonkukkaöljy;
mausteita.

Ero keittämisessä on se, että ainesosat johdetaan lihamyllyn läpi, yhdistetään mausteilla ja paistetaan hitaassa liesissä. Käytä paistotilaa. Kypsennysaika 15 minuuttia.Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja hauduta astiaa 5-10 minuutin ajan. Multikookerin tila on "muhennos". Lisää lopussa etikka ja sekoita huolellisesti.

Valkosipulilla ja sipulilla

Valkosipuli tekee kaviaarista mausteisemman.

Ruoka on loistava välipala kylmänä vuodenaikana.

ainekset:

1 kilogramma suolattuja sieniä;
5 valkosipulinkynsiä;
2 sipulia;
auringonkukkaöljy paistamiseen;
1/3 tl etikkaa
2-3 laakerinlehteä.

Pöydässä tarjoamista koskevat säännöt

Sienikaviaari on itsenäinen ruokalaji tai koostumus monimutkaisesta koristeesta. Sitä käytetään aktiivisesti juhlallisiin ja paastoisiin aterioihin. Tarjoile jäähdytettynä.

Tarjoillaan ruokalaji ripotellaan hienonnettuja yrttejä. Hyvä yhdistelmä saadaan korianterolla, persiljalla, tillillä ja basilikalla.

Välipalat näyttävät mielenkiintoisilta juhlapöydällä. Kaviaari levitetään valkoisen leivän viipaleille, paahtoleipää, suolaisia keksejä, krutonkeja.

Alkuruoka sopii hyvin liharuokia, kalaa, pastaa, viljaa varten. Sitä käytetään piirakoiden, kattiloiden, munakasten valmistukseen.

Kesto ja varastointisäännöt

Varastointiaika riippuu suoraan valmistusmenetelmästä ja astiasta, jossa kaviaaria varastoidaan. Pitkäaikaista varastointia varten astia rullataan metallisilla kansilla steriloiduissa purkeissa.

Jääkaapin olosuhteissa säilyvyys on enintään 7 päivää.

Tuotetta säilytetään viileässä kellarissa tai kellarissa rullina purkissa kuudesta kuukaudesta vuoteen. Pisin varastointiaika on pakastimessa. Se on 1-vuotias.