3 parasta helppoa reseptiä päärynä- ja luumukompoteja talveksi
Kompotti on erinomainen korvike makeille hiilihapollisille juomille. Se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, toisin kuin poreileva. Lämpökäsittelystä huolimatta siinä säilyy monia hyödyllisiä vitamiineja, makro-, mikroelementtejä, orgaanisia happoja. Päärynän ja luumukompotin keittäminen talveksi ei vie paljon aikaa, ja lopussa saamme terveellisen, aromaattisen, maukkaan ja kirkkaan juoman.
Luumu- ja päärynäkompotin keittämisen ominaisuudet talveksi
Talvijuoman valmistuksen ominaisuudet:
- hedelmien määrä voi vaihdella, niin juoman kylläisyys muuttuu;
- kompotin väri riippuu luumujen väristä;
- rakeistetun sokerin ja sitruunahapon määrää voidaan muuttaa perheen makuominaisuuksien ja hedelmien kypsyyden mukaan;
- älä ripusteta kaksikomponenttiseen kompottiin: voit lisätä muutama pala omenoita, kirsikoita, aprikooseja tai herukoita;
- Voit halutessasi lisätä kompottiin vähän vaniljaa, pala kanelia, tähtianisia tai neilikkaa.
Raaka-aineiden valinta ja valmistelu
Valmiin kompotin menestys riippuu paitsi keittoteknologian noudattamisesta, myös tuotteiden oikeasta valinnasta ja valmistelusta:
- hedelmiä suositellaan käytettäväksi täysin kypsiä, koska hapan hedelmät tarvitsevat enemmän rakeistettua sokeria;
- mitä kypsempi hedelmä, sitä rikkaampi ei ole vain maku, vaan myös tuoksu;
- hedelmien on oltava korkealaatuisia, vahingoittumattomia ja mikä tärkeintä, ilman lahoamisen merkkejä, muuten kompoti huononee, kansi turpoaa;
- päärynät on kuorittu ytimestä, leikattu halutun koon viipaleiksi;
- luumut on syvennettävä, jaettu viipaleisiin;
- siemeniä luumuista ei voida poistaa, mutta silloin säilyvyys lyhenee, koska jonkin ajan kuluttua ne alkavat vapauttaa haitallisia aineita. Lisäksi kompottia voidaan säilyttää vain steriloimalla, koska on tärkeää, että luu lämpenee hyvin.
Ruoanvalmistus
Kompottisäiliöiden on oltava puhtaita. Sodaa suositellaan. Jos resepti ei sisällä kompotin sterilointia, purkit on steriloitava kansilla..
Voit tehdä tämän millä tahansa hyväksyttävillä tavoilla:
- keitä noin 2–3 minuuttia: on tärkeää laskea astiat vain lämpimässä vedessä, jotta ne eivät räpisty, ja asteittain kiehua;
- pidä höyryn päällä: tätä varten on olemassa erityisiä laitteita, jotka asetetaan astiaan. Jos sitä ei ole, voit pitää sitä vedenkeittimen kaulassa;
- uunissa: laita lämpimään uuniin ja kuumenna 170 ° C: seen, seistä 2-3 minuuttia;
- paista mikroaaltouunissa noin 2-3 minuuttia.
Keittämismenetelmät
Kaikki jäljempänä esitetyt reseptit on suunniteltu yhden litran tilavuudelle. Jos käytetään 2 ja 3 litran pulloja, tuotteiden määrä kasvaa vastaavasti 2 ja 3 kertaa.
Yksinkertainen resepti talveksi
Klassisen tuotesarjan ja keittomenetelmän avulla jopa kokematon kotiäiti voi tehdä niin herkullisen valmistuksen talveksi.
Se on välttämätöntä:
- luumut - 150-200 grammaa;
- päärynät - 150-200 grammaa;
- rakeistettu sokeri - 70-80 grammaa;
- sitruunahappo - 2 grammaa.
Jaksotus:
- Poista ydin pestyistä päärynöistä, leikkaa 6-8 kappaleeseen. Poista siemenet pestyistä luumuista, jaa puoli.
- Laita hedelmät purkkiin, lisää sitruunahappo rakeisella sokerilla, peitä kansi.
- Pane purkki lämpimällä vedellä olevaan astiaan. Aseta puuvillakangas alaosaan. Steriloi 10 minuuttia kiehuvan veden jälkeen.
- Sulje ilmatiiviisti, käännä astia ylösalaisin, kääri se huolellisesti, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Sitruunamelissa
Melissa antaa valmiin juoman lisäksi tyypillisen aromin, mutta myös miellyttävän mintun maun. Valmistusominaisuudet: laita pesty, kuivattu sitruunamelissa oleva oksa litraisen purkin pohjalle. Lisäksi - klassisen reseptin mukaan.
Ilman sterilointia
Tässä säilöntämenetelmässä ei käytetä kompottisterilointia, joten sinun on suhtauduttava vastuullisesti hedelmien lämpökäsittelyyn.
Se on välttämätöntä:
- päärynät - 150-200 grammaa;
- rakeistettu sokeri - 70-80 grammaa;
- luumut - 150-200 grammaa;
- sitruunahappo - 2 grammaa.
Jaksotus:
- Leikkaa pestyt, kuivatut päärynät viipaleiksi ytimen poistamisen jälkeen. Poista siemenet luumuista.
- Taita hedelmät valmistettuun steriloituun astiaan, kaada kiehuvaa nestettä. Liota 10–15 minuuttia, hedelmien on lämmetä.
- Kaada neste kattilaan, lisää sokeri, sitruunahappo. Kiehauta, kaada saatu siirappi purkkeihin. Sulje suljettuilla kansilla, käännä ylösalaisin. Kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Kuinka varastoida lopullinen tuote?
Pimeässä, viileässä paikassa säiliöitä, joissa on kompottia, voidaan säilyttää 1-2 vuotta. Jos pankit ovat huoneolosuhteissa, niitä tulisi säilyttää enintään vuoden ajan.
Jos kompoti suljetaan luumuilla ilman pistämistä, sitä voidaan säilyttää vain yhden vuoden ajan.
