Kymmenen parhaimman tomaatin munakoiso reseptit talveksi, steriloinnilla ja ilman

Vihannesten kesän runsauden säilyttäminen talveksi on emäntä. Viljellyn sadon käsittely on apua perheen budjetissa, hyödyllinen makuinen lisäys perinteisiin ruokia kylmällä kaudella. Parhaat reseptit munakoisojen valmistamiseksi talveksi eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Erilaisten ainesosien ja käsittelytapojen avulla voit valita talvisen välipalan jokaiseen makuun.

Munakoiso - unohtumaton maku ja ravinteiden varastossa

Violetti hedelmä on tervetullut vieras milloin tahansa vuoden aikaan. Ainutlaatuinen maku yhdistettynä tomaatteihin, paprikoihin, kuumiin ja mausteisiin mausteisiin, yrtteihin ovat tehneet munakoisoista yhden vihanneskasveista.

Keskikokoisen munakoison massa kattaa 1/10 kehon päivittäisistä tarpeista:

• kuparissa;
• kalium;
• fosfori;
• vitamiinit B9, B6, B5.

Rauta, magnesium, vitamiinit C, K, B1, B2, PP ovat 6 - 7% 200 grammassa sinistä. Koboltin, mangaanin, molybdeenin määrä lähestyy kolmannesta tarvittavasta. Ruokavalion kuitujen korkea prosenttiosuus (18%) ja matalakalorinen pitoisuus (2%) 200 gramman annostelussa ovat perustana munakoisojen pitämiselle ruokavaliovalmisteena.

Valmistelemme tarvittavat ainekset

Aihioiden ruokaraaka-aineiden päävaatimus on tuoreus, ei hajoamisen merkkejä, mekaaniset vauriot, kypsyys. Munakoiso leikataan viipaleiksi tai viipaleiksi säilömistä varten. Loput vihannekset hienonnetaan lihamyllyn, tehosekoittimen läpi.

1. Sininen: tumman violetti, tasaisesti värillinen, joustava, vihreät pyrstöt.
2. Tomaatit: tiheät, kirkkaanpunaiset, lihalliset tai ohutrunkoiset.
3. Makeapippuria: tiukkoja, voimakkaasti värjättyjä, tiheillä pyrstöillä.
4. Karvaiset palot: kiinteät, vihreillä pyrstöillä.
5. Sipulit, valkosipuli: hyvin kuivattu nykyisestä sadosta.

Reseptit sinisen sadonkorjuuta tomaattien kanssa talveksi

Violetti- ja kirkkaanpunaisten hedelmien säilömiseen on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä.

Maku muuttuu suolapitoisuuden ja makeuden suhteessa yhdistettynä mausteisiin ja mausteisiin mausteisiin.

Paistettu tai raaka munakoiso lisää makua samaan ruokaan, keitetyt samalla tavalla samoilla ainesosilla.

Pippurilla tomaatissa

Makeapaprikat ovat paras lisä tomaattipyyheeseen sinisillä paprikoilla. Aromi ja kevyt pistävyys parantavat välipalan makua.

Säilyttäminen koostuu neljästä vaiheesta:

• pääaineen valmistus;
• tomaattien ja paprikoiden leikkaaminen;
• tomaatti-pippuriseoksen valmistus;
• kirjanmerkki sininen;
• rajaaminen.

Monet reseptit osoittavat, että katkera mehu on poistettava munakoisosta.On olemassa kaksi tapaa: voit laittaa hienonnettuja vihanneksia suolaveteen tai lisätä runsaasti suolaa. Suolan ansiosta katkeruus vapautuu. Liotusaika vedessä - 10 minuuttia, kuivassa suolassa - 20–60 minuuttia, hedelmien lukumäärästä riippuen. Sen jälkeen vihannekset pestään, kuivataan vähän.

Tomaattikuori ei vaikuta makuun, mutta se tekee ruokasta vähemmän houkuttelevan. Voit päästä eroon iholta kaatamalla kiehuvaa vettä tomaattien päälle muutaman minuutin ajan ja panemalla sitten kylmään veteen. Puhdistuksen helpottamiseksi sinun on ensin tehtävä ristinnauhainen viilto kannen kiinnityspaikkaan. Kuoritut hedelmät leikataan 6-8-10 kappaleeseen (koosta riippuen).

Pippurit vapautetaan siemenistä, leikataan 8-10 kappaleeseen.

Tomaatit, paprikat, suola, rakeistettu sokeri ja öljy laitetaan emalipottiin. Tulokseksi saatu tomaattikastike haudutetaan puolen tunnin ajan. Ajoittain sekoittaminen on välttämätöntä, jotta kiehuu tasaisesti.

Katso myös

Resepti Kremlin kuumien kurkkujen keittämiseen talveksi

Sitten siniset lisätään. Viimeinen vaihe kestää vielä 20 minuuttia kiehumishetkestä. Munakoisot on sekoitettava, jotta kyllästyminen olisi parempaa aromaattisella mehulla.

Pakkaus valmiisiin kuumiin purkkeihin, joiden tilavuus on 500-800 millilitraa. Käänteinen korkki, jäähdytys.

Välipalakoostumus (kilogrammoina):

• sininen - 2;
• tomaatit - 3;
• paprikat - 1;
• suola - 0,03;
• rakeistettu sokeri - 0,03.

Öljymäärä on 100 millilitraa.

Munakoiso resepti tomaattikastikkeessa

Tomaattikastikkeen keittäminen alkaa soseella. Tomaatit kuoritaan, viedään lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Saatu massa lisätään, sokeri lisätään ja pannaan tuleen. Kuumenna alhaiseen lämpötilaan samalla sekoittaen jatkuvasti. Soseen ei tulisi muuttua tahnaksi. Lisää 5 minuutin kuluttua hienoksi leikatut paprikat, raastetut porkkanat. Kastike on valmis neljänneksen tunnissa.

Pikku sininen leikataan 1-2 senttimetrin paksuisiksi ympyriksi ja suolataan. Pestyt vihannekset lisätään kastikkeeseen. Antamatta voimakasta kiehua, sinun on keitettävä munakoisoja 10 minuutin ajan. Kaada etikkahappoa (6%), anna sen kiehua ja poista se lämmöltä. Järjestä lasisäiliöön, sulje kansi.

Koostumus (kilogrammoina):

• tomaatit - 3;
• makeat punaiset paprikat - 1;
• porkkanat - 0,3;
• sininen - 1;
• suola - 0,03;
• rakeistettu sokeri - 0,03.

Etikka - 50 millilitraa.

Tomaattisalaatti

Salaattien alkuruoka valmistetaan seuraavista aineosista:

• siniset;
• tomaatit;
• makeat keltaiset paprikat;
• valkosipulin sipulit;
• persilja;
• suola;
• etikka;
• puhdistettu auringonkukkaöljy.

3 kilogramman salaatin valmistamiseksi tarvitset 1 kilogramman sinistä, tomaattia, paprikaa, 8-10 valkosipulinkynsiä, 100 grammaa yrttejä, 60 grammaa suolaa, 100 millilitraa etikkaa, 500 millilitraa öljyä.

Hedelmät valmistetaan viipalointiin. Mielivaltaisen muodon kappaleiden koko, suunnilleen sama. Persilja ja valkosipuli hienonnetaan tehosekoittimella. Kaikki komponentit laitetaan kattilaan, suolataan, kaadetaan kasviöljyä. Salaatin valmistusaika on 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Lopussa lisätään etikkahappoa. 2 minuutin kuluttua välipala laitetaan purkkeihin, suljetaan, laitetaan jäähtymään.

Terävä blues tomaattikastikkeessa

Mausteisen välipalan koostumus:

• siniset - 3 kiloa;
• tomaatti - 1 kilogramma;
• paprikat - 800 grammaa;
• katkera paprika - 8 kappaletta;
• valkosipulinpäät - 300 grammaa;
• suola 30 grammaa;
• kasviöljy - 500 millilitraa;
• etikkahappo 9% - 200 millilitraa.

Kuori munakoisot, leikkaa ympyröiksi, lisää 200 grammaa suolaa ja anna tunnin.

Pippurit, valkosipuli, tomaatit kuoritaan, leikataan, johdetaan lihamyllyn läpi. Kuumassa pippurissa siemenet jätetään lisäämään pistävyyttä. Saatu suspensio kaadetaan emalilaatikkoon, asetetaan liesille. Lisää öljy ja ruokalusikallinen suolaa, kiehauta.

Siniset valutetaan saadusta mehusta. Vihannekset pestään ja suodatetaan.

Munakoisot kaadetaan kiehuvaan adžikaan. Kypsennysaika - 20 minuuttia sen jälkeen, kun seos alkaa kiehua tasaisesti, ja siniset on peitetty kokonaan nesteellä.

Katso myös

Resepti tomaattien säilyttämiseen lumessa valkosipulilla talveksi

Adjikaa sinisten kanssa sekoitetaan säännöllisesti. Lopussa kaadetaan etikkaa. Keittämisen jälkeen valmis välipala poistetaan lämmöltä ja pannaan kalsinoituihin litran purkkeihin. Valmiin tuotteen rullaaminen - 5 litraa.

Säilöntä tomaattimehulla

Tomaattivalikoima on tärkeä. Hedelmien tulee olla ohut, mehukas.

Käsittelyn jälkeen tuotannon tulisi olla mehua, ei soseta.

Voit päästä eroon massasta hankaamalla hedelmät seulan läpi. Tässä tapauksessa tomaattikuorta ei tarvitse poistaa: se pysyy seulassa. Hienonnetulla massalla on nestemäinen konsistenssi pienellä määrällä massaa, jyvällä.

Varsista (enintään 10 senttimetriä) kuoritut munakoisot leikataan pitkittäisiksi osiksi. Pippurit vapautetaan siemenistä, jauhetaan jauhatuskoneen tai tehosekoittimen läpi, lisätään mehuun. Valkosipulinkynsi hienonnetaan veitsellä.

Sävellys:

• munakoiso - 3 kiloa;
• tomaatit - 3 kiloa;
• paprikat, punaiset - 1 kilogramma;
• valkosipulinpäät - 4 kpl;
• suola - 80 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 100 grammaa;
• etikkahappo 9% - 70 millilitraa;
• auringonkukkaöljy - 250 millilitraa.

Siniset asetetaan tarttumattomaan astiaan, suolataan, lisätään sokeria, etikkaa ja sekoitetaan. Kaada tomaattimehu pippurilla. Pane tuleen. Seos kuumennetaan kiehuvaksi välttäen voimakasta lämpöä. Keitä neljäsosa tuntia, lisää valkosipulia. Sekoita. Pidä tulessa 10-15 minuuttia. Valmis välipala on edelleen pakattava litraisiin lasisylintereihin ja suljettava kansilla.

Säilykkeet paistetulla valkosipulilla ja sipulilla

Sävellys:

• sininen - 1200 grammaa;
• tomaatit - 1500 grammaa;
• paprikat - 300 grammaa;
• palo kuumaa pippuria;
• naurisipulia - 200 grammaa;
• ruohosipuli - 5 kappaletta;
• etikkahappo 9% - 100 ml;
• maustepippurit - 6 kappaletta;
• herneet mustaa katkeraa pippuria - 10 kappaletta;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa maun mukaan.

Siniset leikataan 1 senttimetrin mittaisiksi ympyriksi. Suuret leikataan 2 osaan. Laita kulhoon, ripottele hyvin suolaa, sekoita. Mehun ilmestymisaika on 40 minuuttia.

Tomaatit, paprikat, palot, valkosipulin kynsipentonen, sipulit valmistetaan hienontamiseksi. Varsi poistetaan kuumista paprikoista koskematta ytimeen. Vieritä kaikki ainekset lihamyllyn läpi. Saatu massa tarttumattomassa astiassa pannaan tuleen ja keitetään 30 minuutin ajan.

Siniset pestään, puristetaan, paistetaan korkealla kuumuudella molemmin puolin, kunnes kuoriutuneita. Levitä paistetut ympyrät kiehuvassa kastikkeessa ja jatka keittämistä vielä 30 minuuttia. Kaada etikka, sekoita, kiehauta ja poista lämmöltä. Pakattu ja rullattu puoli litran kuumiin tölkeihin. Käänteiset ilmapallot peitetään lämpimällä viikalla. Jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy täysin.

Kuinka säilyttää se oikein

Säilykevihannekset eivät huonone ja säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa, jos lämpötila- ja valoolosuhteita noudatetaan.

Vitamiinien säilyttämiseksi sinun on sijoitettava valmiit purkitettu ruoka ruuhaan. Purkit, joita ei ole steriloitu pakkaamisen jälkeen, varastoidaan viileässä, kuivassa tilassa. Optimaalinen lämpötila on 6-10 astetta. Korkea kosteus johtaa ruosteen esiintymiseen kansiin, jos kansi ei ole tarpeeksi tiukka - sienen kehittyminen säilykkeissä.