5 parasta askel-askeleelta talvelle tarkoitettua reseptiä tattarista ja vihanneksista
Jotta miellyttäisit itseäsi ja rakkaitasi kylmällä säällä epätavallisilla salaateilla ja välipalloilla, sinun tulisi keittää jotain erityisen maukasta. Näihin tarkoituksiin sopii parhaiten tattari vihanneksilla, jotka on valmistettu talveksi erilaisten reseptien mukaan. On suositeltavaa valmistaa tällaiset aihiot pieniin purkkeihin, joista jokainen on miellyttävä lisä perheen illalliselle.
Tattarin keittämisen ominaisuudet vihanneksilla talveksi
Jotta alkuruoka olisi erinomainen, tattaripuuroa on keitettävä, kunnes puoli kypsennetään. On parasta kaataa tattari kiehuvalla vedellä ja vaatia vesihauteessa muutama tunti. Alkuruokaa säilytetään pitkään, jos ainesosien valintaan ja säiliön valmisteluun suhtaudutaan erittäin huolellisesti.
Ainesosien valintasäännöt
Tattarihiutaleet tai murskatut viljat eivät sovellu tällaiseen reseptiin, joten sinun täytyy ostaa vain puhdas, valittu ydin.
Ennen kypsennystä vilja pestään perusteellisesti, lajitellaan.
Kuinka valmistella astiat oikein
Pankkien on oltava ehjät, niissä ei saa olla siruja tai halkeamia, kansia - ei ruostetta tai kolhuja. Pankit pestään pyykkisaippualla tai soodalla ja steriloidaan sitten vedessä, mikroaaltouunissa, uunissa tai höyryssä. Sen jälkeen astian tulee jäähtyä. Kannet keitetään useita minuutteja.
Kuinka valmistaa tattari vihanneksia kotona
Tämä ruokalaji voi olla miellyttävä lisä päivällisellesi, korvaamaton seuralainen piknikillä, matkalla tai kalastusmatkalla.
Keittovaihtoehtoja on monia, annamme niistä vain muutamia.
Klassinen resepti
Tämä alkuruoka on erityisen sopiva lihan lisukkeena, vaikka sitä voidaan käyttää itsenäisesti. Tarvitset 7 litran välipaloja:
- tattari-rouhe - 0,5 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- pippuri - 1 kg;
- sipuli - 1 kg,
- tomaatit - 3 kg;
- suola - 2 rkl. l;
- sokeri - 200 gr;
- 6% etikkaa - 100 gr;
- kasviöljy.
Vihannekset (paitsi tomaatit) murenevat, paistetaan, kunnes ne ovat kellertäviä voin kanssa, kukin erikseen. Tattari keitetään. Tomaatit kierretään lihamyllyn läpi, suolaan, keitetään 5 minuutin ajan lisäämällä etikkaa ja sokeria.
Sen jälkeen laita loput vihannekset, keitä 40-45 minuuttia. Lisää tattari, kiehauta ja poista lämmöltä. Valmistettu välipala asetetaan astioihin ja rullataan.
Vihreällä itämällä tattarilla
Vihreä tattari on ainesosa oikeassa ravinnossa. Jotta valmistettaisiin aihioita sen kanssa, viljat, joita ei ole jalostettu lämpötilan avulla, on ensin itävä lämmöllä, kunnes vaaleat juuret ilmestyvät. Oksien odottaminen kestää kaksi päivää, joten itäminen on tehtävä etukäteen. Tarvitset myös seuraavat ainesosat:
- itänyt tattari - 1 rkl .;
- pippuri - 4 kpl .;
- kurkku - 5 kpl;
- persilja, basilika, sellerivarsit maun mukaan;
- suola;
- mausteet (pippuri, kuivattu valkosipuli);
- oliiviöljy - 50 ml.
Vihannekset murskataan paloiksi, vihannekset hienonnetaan. Kaikki tämä laitetaan kulhoon, itäneet viljat lisätään ja suolataan. Mausteet, rakeistettu sokeri, öljy lisätään. Vaivaa huolellisesti. Levitä seos purkkeihin, steriloi neljäsosa tunti. Pankit rullataan, kääritään, jätetään useita tunteja.
Rasvalla
Tämä salaatti voi korvata illallisen kokonaan. Se vaatii:
- tattari-rouhe - 250 gr;
- porkkanat - 400 gr;
- sianliha, jossa on paljon lihaa - 250 g;
- sipulit - 300 gr;
- tomaatit - 1 kg;
- etikka - 75 ml;
- sokeri - 75 gr.
Paistettua lajaa, leikattu paloiksi, ¼ tunti. Tattari keitetään. Sipulit leikataan puolirenkaisiin, porkkanat leikataan nauhoiksi. Kuorittu tomaatti leikataan neliöiksi. Vihanneksia lisätään sianlihaan, haudutetaan 15 minuutin ajan.
Sen jälkeen laita tattari, sokeri, suola, kaada etikka. Kaikki sekoitetaan, asetetaan astiaan, steriloidaan 15 minuutin ajan, rullataan.
Munakoiso ja oliivit
Tämä salaatti on herkullinen Välimeren maku. He valmistavat sen näin. Take:
- 2 rkl. tattari;
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
- 3 tai 4 munakoisoa;
- 1,5 kg tomaattia;
- 1 voi luuttomia oliiveja;
- 4 rkl oliiviöljy;
- 100 grammaa pinjansiemeniä ilman kuorta;
- 80 ml 6% etikkaa;
- 1 rkl liuoksella suolaa;
- 150 grammaa rakeistettua sokeria.
Tomaatit puhdistetaan, niistä valmistetaan homogeeninen massa ja keitetään alhaisella lämmöllä. Kesäkurpitsa ja munakoisot leikataan kokoon 2 * 3 cm, sipulit murenevat, ne laitetaan leivinpellille. Ripottele öljyllä, laita uuniin, paista neljäsosa tuntia lämpötilassa 220C.
Tattari keitetään, suolataan vedellä, yhdistetään vihanneksiin ja tomaattiin. Pane suola, sokeri, pähkinät ja oliivit, laita tuleen, anna hautua 5–7 minuuttia ja kaada sitten etikka.
Kuuma massa asetetaan astiaan, suljetaan, steriloidaan 15 - 20 minuutin ajan, sitten rullataan ja peitetään pyyhkeellä.
Pavuilla
Tämä runsas salaatti on valmistettu näin.
- 1 kg tattaria;
- 0,5 kg papuja, sipulia, paprikaa ja porkkanaa;
- 2 kg tomaattia;
- 3 päätä valkosipulia;
- puoli lasillista sokeria;
- 1,5 rkl suola;
- 1-2 kappaletta kuumaa pippuria;
- 250 grammaa kasviöljyä;
- 70% etikka-olemus - 1 tl
Pavut pestään, saatetaan valmiuteen. Tattari keitetään. Vihannekset leikataan neliöiksi. Porkkanat ja sipulit paistetaan, asetetaan kattilaan. Siihen lisätään myös muita vihanneksia, tattari, pavut. Kaikki tämä keitetään puoli tuntia, minkä jälkeen lisätään pippuria, etikkaa ja valkosipulia. Viiden minuutin kiehumisen jälkeen salaatti levitetään purkkeihin, rullataan.
Varastointiolosuhteet ja -jaksot
Tattarivalmisteet on suositeltavaa varastoida purkkeihin korkeintaan 20 ° C: n lämpötilassa. Kellaria pidetään parhaana säilytyspaikkana, mutta voit säilyttää salaatteja huoneistossa tai parvekkeella, jos siihen luodaan sopivat olosuhteet. Osa välipaloista pidetään jääkaapissa. Kestoaika on 1 vuosi.
