10 suosituinta reseptiä kesäkurpitsajen jäädyttämiseksi tuoreina ja paistettuina kotona talveksi

Kesäkaudella elimistö voi saada tarpeeksi vitamiineja ja mineraaleja tuoreista vihanneksista ja hedelmistä. Kylmän sään alkaessa on suositeltavaa pakastaa tietty määrä tuoreita vihanneksia puutarhasta, jotta kaikki ravintoaineet saadaan milloin tahansa. Alla on yksityiskohtaisia ​​tietoja siitä, kuinka jäädyttää maukkaita ja terveellisiä kesäkurpitsaja talveksi, mitkä reseptivaihtoehdot ovat ja kuinka aihiot säilytetään oikein.

Voiko jäädyttää kesäkurpitsaa?

Ennen varastojen aloittamista omien puutarhojen omistajat kysyvät ensin itseltäsi - soveltuvatko kesäkurpitsa yleensä jäädyttämiseen? Onko järkevää varastoida sitä pakastimeen toivoen, että se ei menetä sisältämiäsi vitamiineja?

On suositeltavaa jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi, jos kylmällä vuodenaikana haluat säilyttää vihanneksia, joiden hyödyllisiä ominaisuuksia ei voida verrata myymälähyllyillä tarjottuihin säilöttyihin tai tuotuihin tuotteisiin.

Itse asiassa vain itsenäisesti kasvatetuissa hedelmissä voit olla varma, etteivät ne sisällä säilöntäaineita, nitraatteja ja muita haitallisia aineita, joita lisätään vihanneksiin ja hedelmiin teollisen tuotannon aikana.

Ja pakastaminen on hieno tapa säilyttää täysin luonnolliset tuotteet ja voida syödä niitä milloin tahansa vuoden aikana.

Kuinka valita vihannekset talveksi valmistautumiseksi?

Jotta voit syödä terveellisesti ja maukkaita talvella, sinun on valittava oikeat vihannekset pakastamiseen. Sadonkorjuun yhteydessä kaikki hedelmät tulisi jakaa kahteen luokkaan - hedelmät, jotka ovat parhaiten syötäviä nyt, tuoreet ja hedelmät, jotka soveltuvat pakastettavaksi talveksi.

Pakastimessa säilyttämiseen menestyvät nuoret kesäkurpitsa- tai squash-kurpitsa. On suositeltavaa valita kevyet, pienet hedelmät - myöhemmin pakastettua vihannesta keitettäessä ne ovat parhaat - liian suurissa kesäkurpitsaissa keskiosa kiehuu ja iho on kova ja kuiva.

Pieni pakastettu kesäkurpitsa voidaan keittää tasaisesti ja säilyttää maun.

Kesäkurpitsaa ei pidetä kovin hyvänä jäätymisvaihtoehtona talveksi - tällaiset hedelmät sisältävät liikaa nestettä, mikä ei sovellu varastointiin matalissa lämpötiloissa.Kesäkurpitsa, jossa on vähiten nestettä, soveltuu jäädyttämiseen - silloin keitetyt vihannekset eivät ole kovia ja säilyttävät hyvän maunsa. On suositeltavaa valita kesäkurpitsa, jolla on ohut iho ja pienet siemenet.

Valmistellaan jääkaappia

Jääkaappi ei tarvitse erityisen huolellista valmistelua ennen kuin asetat kesäkurpitsaa siihen, mutta vihannesten parhaan maun säilyttämiseksi on kuitenkin noudatettava useita suosituksia:

1. Poista kaikki elintarvikkeet, joista tulee voimakkaita hajuja. Pakastimesta tai erillisestä turvotuksesta, jossa kesäkurpitsa säilytetään. Jos maut sekoittuvat keskenään pitkään, tämä vaikuttaa makuun, joten hedelmien puhtaan maun säilyttämiseksi suositellaan, että ne säilytetään erillään muista tuotteista.
2. Aseta pakastin matalaan lämpötilaan stressijäähdytyksen aikaansaamiseksi (tämä menetelmä säilyttää kesäkurpitsan maun ja vitamiinit). Ensisijaista jäädyttämistä varten luuydin tulisi lähettää joko ”Nopea / Superjäätyminen” -lokeroon tai asettaa yhteisen kammion alin lämpötila ja nostaa se normaaliin lämpötilaan tietyn ajan kuluttua.
3. Toinen tärkeä asia on astioiden valmistelu, joissa vihanneksia varastoidaan. Paras vaihtoehto pidetään muovipusseissa, joista on tarpeen poistaa ilma niin paljon kuin mahdollista (tämä antaa vihanneksille selviytyä pidempään).

Katso myös

Kuinka voit jäädyttää maidon sienet talveksi kotona

Pakastin kesäkurpitsaa kotona

Alla on joitain suosituimmista tavoista jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi säilyttäen sen hyvä makea maku ja kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Jäädyttämällä tuoretta kesäkurpitsaa renkaineen

Itse asiassa ei ole yhtä vaihtoehtoa siitä, kuinka jäädyttää kesäkurpitsa oikein talveksi. Nykyaikaiseen ruoanlaittoon tunnetaan useita menetelmiä, ja yhden niistä valinta riippuu tarkoituksista jatkaa jäädytettyjen vihannesten valmistusta ja tietysti henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Yksi suosituimmista vaihtoehdoista kesäkurpitsajen säilyttämiseksi pakastimessa on jäädytetään vihannesleikataan renkaiksi.

Tämä vaihtoehto on kätevä lisäkeitettäessä ruokia, joissa on kesäkurpitsaa (esimerkiksi paistettuja lisäruokia tai vuoat), ja se on helppo suorittaa.

Vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa pestyt ja hyvin kuivatut vihannekset renkaiksi, joiden paksuuden tulisi vaihdella yhdestä puolitoista senttimetriin.
2. Aseta renkaat aiemmin valmistetulle astialle (suositellaan peittämään se muovikääreellä tai pussilla, jotta vihannekset eivät jäätyisi ruokalajeihin).
3. Jos aiot jäädyttää paljon kesäkurpitsaa, ne laitetaan useisiin kerroksiin, jotka on erotettu toisistaan ​​polyeteenillä, jotta hedelmät eivät jäätyisi keskenään.
4. Aseta astia pakastimeen. On suositeltavaa käyttää "stressi" jäädyttämistä.
5. Kun vihannekset ovat jäätyneet, ne tulisi poistaa astiasta ja asettaa erilliseen pussiin tai säilytysastiaan.

kuutioiksi

Sukkarin jäädyttäminen kuutioiksi ei ole vaikeampaa kuin rengasten käyttö. Perusero on vain vihannesten leikkaamisessa - tätä menetelmää varten ne olisi leikattava pieniksi samankokoisiksi (1,5–2 senttimetrin) paloiksi. Tämän tyyppisen pakastimen varastointi on suositeltavaa erissä, koska pieniä kuutioita on vaikea erottaa toisistaan ​​ruokien lisäämistä varten.

Vihanneksilla ja riisillä

Yksi vaihtoehdoista täysivaltaisen kesäkurpitsa-astian valmistamiseksi pakastimessa on jäädyttää kasvisseos riisillä. Näin saat valmiiden lisukkeiden, jotka eivät tarvitse lisäraaka-aineita - se on täydellinen lihalle tai itsenäiseksi ruokavalioksi.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista vihannekset: sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa, tomaatit. Leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi.
2. Keitä kasvisseosta pannulla oliiviöljyn kanssa. Sammutusaika on noin puoli tuntia alhaisella kuumuudella.Lisää suola, pippuri ja mausteet maun mukaan.
3. Sekoita muhennetut vihannekset keitetyn riisin kanssa. Jäähdytä muhennos ja laita se erissä erillisiin astioihin ja lähetä sitten jäätymään.

Katso myös

Kuinka vadelmat jäädytetään talvella kunnolla jääkaapissa kotona

Vihreillä

Voit pakastella vihanneksia tuoreilla yrtteillä, jotta tuoreiden kesäkurpitsajen maku säilyisi paremmin ja antaisi sille erityisen viehätysvoiman. Keittämismenetelmä ei ole kovin monimutkainen - kaikki tapahtuu samalla tavalla kuin tavallinen rengasjäädyttäminen. Ainoa ero on, että ennen vihannesten lähettämistä pakastimeen, ripottele sitä yrtteillä (mieluiten tillillä, tämä on menestynein yhdistelmä ruoanlaittoon).

Vauvanruokaa varten

Voit valmistaa ruokaa lapsellesi kesäkurpitsaa talveksi - tehden itsesi puutarhan vihanneksista, se tulee maukkaampaa ja terveellisempää kuin myymälän kollegat. Lastenruoan valmistamiseksi hienonnettu kesäkurpitsa hienonnetaan tehosekoittimessa ja kaadetaan jäämuotoihin.

Tässä muodossa vihannes lähetetään ensimmäistä kertaa jäädyttämistä varten, minkä jälkeen tuloksena olevat muodot tulisi taittaa osiin ja jättää varastoitavaksi pakastimeen. Yhdelle annokselle riittää kaksi tai kolme kuutiota lapselle.

Jäädytetty paistettu kesäkurpitsa

Toinen suosittu tapa on jäädyttää valmiit, paistetut kesäkurpitsa. Tällöin lautasen täytyy vain lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa ennen käyttöä. Ennen paistamista, kesäkurpitsa on käsiteltävä tarvittavilla mausteilla (suola, pippuri) ja rullattava molemmin puolin jauhoiksi. Paistamisen jälkeen ne on jäähdytettävä ja lähetettävä sen jälkeen pakastimeen erottamalla jokainen vihanneskerros polyeteenillä.

Raastettu kesäkurpitsa ja squash-sose

Raastettujen kesäkurpitsajen jäädyttäminen tarkoittaa kaikkien hedelmien käyttöä riippumatta hedelmäkoosta ja nesteen määrästä.

Ennen kypsennystä on poistettava kaikki suuret kovat siemenet ja kuori suurista hedelmistä (se on sallittua nuorille kesäkurpitsoille). Vihannekset raastetaan karkealle raastimelle ja kaikesta saadusta massasta poistetaan kosteus ennen jäädyttämistä. Kesäkurpitsa-sose jäädytetään samalla tavalla ja siihen lisätään muita juurikasvihanneksia, esimerkiksi porkkanaa tai kurpitsaa.

Lämpötila ja säilyvyys

Tärkein varastointisääntö on, että pakastettua kesäkurpitsaa ei voida ottaa pitkään aikaan pakastimesta ja lähettää takaisin sinne. Lämpötilan pudotukset ovat erittäin epätoivottuja, muuten vihannes menettää maun ja hyödylliset ominaisuudet. Optimaalinen lämpötila pysyvälle varastoinnille on 10 - 20 astetta. Kestoaika - enintään 10 kuukautta.

Sukkiin sulattamista koskevat säännöt

Jotta työkappale sulatuisi kunnolla, se asetetaan huoneenlämpötilaan. Jäädytettyjen vihannesten laittamista heti kuumaan liesiin ei suositella - jäätynyt jää muuttuu vedeksi, mikä vaikuttaa ruuan makuun ja laatuun. Poikkeuksena on kasvispata, joka soveltuu hauduttamiseen, kunnes se on keitetty heti pakastimesta.