Tärkeimmät 2 reseptiä tomaattien peittaamiseksi mustalla ja punaisella pihlakaisella talveksi
Talv ruokavalion monipuolistamiseksi kokeneet kotiäidit säilyttävät tomaatteja eri tavoin. Vihannekset marinoidaan, suolaan, fermentoidaan, rullataan omissa mehuissaan. Mutta siitä, että valmisteesta tulee paitsi maukasta, myös hyödyllistä, auttaa pihlaja-kimppuja, jotka sisältävät valtavan määrän hyödyllisiä aineita. Talvisäilykkeet tomaattit piikkituhkalla yllättävät sinut epätavallisella maulla ja koristavat juhlallisen pöydän, ja valmistuksen reseptit esitetään alla.
Tomaattien peittaus pihlakalla talveksi
Useimmat kotiäidit ohittavat Rowanin ansaitsematta ja turhaan. Marjat sisältävät suuren määrän keholle hyödyllisiä aminohappoja, vitamiineja ja mikroelementtejä. Tomaattikonservoinnissa marjat antavat vihanneksille ainutlaatuisen maun ja tyydyttävät ne hyödyllisillä elementeillä.
Kun vieraat ovat sisustaneet juhlallisen pöydällä tomaattikonserveilla pihlaja pihlajatupeilla, vieraat ilahduttavat paitsi suolakurkkujen maun, mutta myös kauniilla herkkuilla.
Kuinka valita ja valmistaa ruoka oikein
Vihanneksia voidaan purkita sekä punaisella pihlajatuhkalla että mustalla aavikolla. Aihion valmistamiseksi sinun on valittava korkealaatuiset tomaatit ja marjat:
- Tomaattia valittaessa on etusija annettava pienille vihanneksille, joilla on tiheä iho.
- Vihannekset lajitellaan poistamalla vaurioituneet, pestyt ja pilaantuneet hedelmät.
- Rowan-rypäleterttuissa ei tulisi myöskään olla mätä ja ryppyisiä marjoja.
- Ainesosat pestään huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan lautasliinoilla tai pyyhkeillä.
Tärkeä! Jotta tomaatit eivät murtu säilytyksen aikana, jokainen hedelmä lävistetään varovasti haarukalla tai hammastikulla varren alueella.
Säiliöiden valmistelu
Aihioille valitaan erikokoisia astioita. Jos suolakurkkua tehdään suurelle perheelle tai juhlapöydälle, käytä 3 litran purkkeja. Muissa tapauksissa kapasiteetti voi olla pienempi.
Aihioiden säilyttämiseksi astiat liotetaan vedessä soodalla, sitten huuhdellaan perusteellisesti juoksevan veden alla.
Ennen ainesosien asettamista purkit lähetetään lämmitettyyn uuniin tai mikroaaltouuniin sterilointia varten.
Kuinka keittää pihlajan tomaatteja kotona
Ennen kuin valmistat suolakurkkua, sinun on harkittava huolellisesti, mitä pihlajatuhkaa lisätään työkappaleeseen, punaista tai mustaa kurpitsaa. Muista, että mustat marjat antavat suolakurkkuille kauniin violetin sävyn, ja aronia maistuu voimakkaammalta.
Chokeberry resepti
Tomaattien sadonkorjaamiseksi mustilla marjoilla 3 litran astiassa tarvitset seuraavat ainesosat:
- Pienet tomaatit - 1800 - 2000 grammaa.
- 3-4 pientä ryhmää mustia marjoja.
- Tuore valkosipuli - 1 pää.
- Juomaeste - 1,5 litraa.
- Etikka - 1/3 kuppi.
- Sokeri - 80 grammaa.
- Karkea suola - 30 grammaa.
- Yrtit ja mausteet maun mukaan.
Neuvoja! Jos haluat pitää aihiot pidempään, lisää niihin 2 aspiriinitablettia.
Vihannekset ja marjat laitetaan astioihin ja lisätään aspiriinia. Valmistele seuraavaksi marinaatti jäljellä olevista aineosista. Aihio kaadetaan kuumalla nesteellä, steriloidaan ja suljetaan kansilla.
Vaihtoehto punaisella pihlajalla
Punaisilla marjoilla varustettujen tomaattien keräämiseen 3 litran astiassa tarvitset:
- Pienet tuoreet vihannekset - 2000 grammaa.
- 3-4 pientä rypkyä kypsiä marjoja.
- Juomaeste - 1500 millilitraa.
- Sokeri - 1/3 kuppia.
- Suola - 1,5 rkl.
- Etikka - 1/4 kuppia.
- Mausteet ja yrtit valitaan heidän mieltymyksensä perusteella.
Vihannekset, marjat, valkosipuli ja yrtit asetetaan astioihin ja kaadetaan kuumalla nesteellä. 3-4 minuutin kuluttua vesi kaadetaan kattilaan ja maustetaan jäljellä olevilla aineosilla. Kontit, joissa on vihanneksia ja marjoja, kaadetaan valmistetulla suolavedellä ja korkitaan.
Voit myös keittää suolakurkkua lisäämättä etikkaa. Lisää tässä tapauksessa etikan sijasta ¼ kuppi kasviöljyä suolaveteen. Tällaisia suolattuja vihanneksia voidaan antaa pienille lapsille ja ihmisille, joilla on heikentynyt ruuansulatus.
Neuvoja! Mausteiden ja yrttien valinnassa on suositeltavaa ottaa huomioon henkilökohtaiset makuasetukset, niin talvella valmistautuminen osoittautuu vielä maukkaammaksi.
Lisäkappaleiden varastointi
Kun astiat on suljettu kansilla, ne käännetään ylösalaisin, kääritään lämpimiin viltteihin ja jätetään jäähtymään täysin luonnollisissa olosuhteissa. Kun aihiot ovat täysin viileitä, ne siirretään viileään, pimeään huoneeseen varastointia varten. Ennen kaikkea erityisesti varustettu kellari tai jääkaappi soveltuu talvikurkiksen varastointiin. Lisäksi monet kotiäidit käyttävät tyhjiä autotalleja, eristettyjä lodžia ja parvekkeita aihioiden säilyttämiseen.
Jos kaikki ehdot täyttyvät, marinoituja vihanneksia säilytetään 2 vuoden ajan, suolattuina 6–8 kuukautta.
