Paras askel-askeleelta käsitelty hatettukaali talvella
On hyvä, että sinulla on muutama tölkki kaalihautoa talveksi yksinkertaisella, luotettavalla reseptilla. Sen avulla voit nopeasti valmistaa ruuan, jota et häpeä palvella vieraille, maukkaita ruokkia rakastettua perhettäsi. Borsch keitetään haudutettua kaalia, lisukkeita, valmistetaan piirakoita, piirakoita, nyyttejä.
Paahdetun kaalin keittämisen erityispiirteet talveksi
Talvikorjuun valmistukseen sopivat keskimääräisen myöhäiset ja myöhäiset valkokaalin lajikkeet. Varhaisessa vaiheessa kypsyvien lajikkeiden lehdet muuttuvat liian pehmeiksi pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen. Voit valmistaa herkullisen välipalan milloin tahansa, myymälässä on tuoreita vihanneksia ympäri vuoden.
Syksyllä kesäasukkaat harjoittavat talvikorjuuta, heidän on käsiteltävä kesällä kasvatettu sato. Yksinkertainen talvella haudutettujen vihannesten resepti on hyödyllinen kaikille kotiäidille. Sen avulla voit käsitellä kaalihapan, joka on jäänyt borschin keittämisestä, toisesta ruoasta.
Ainesosien valmistelu ruoanlaittoon
Vihannekset tarvitsevat tuoreita, eivät pilaantuneita, ne sisältävät enemmän vitamiineja. Tarvitset joustavan, tiheän kaaliosan, porkkanat eivät ole mätä, ilman mekaanisia vaurioita.
Terveistä vihanneksista korjatut varastoidaan pidempään, talvella asunnossa olevat pankit eivät räjähtää.
Mitä yksinkertaisempi resepti, sitä vähemmän aikaa vie vihannesten valmistelu. Porkkanalla haudutettuja hienonnettuja kaalilehtiä voidaan käyttää eri ruokia. Matalakaloripitoisuuden vuoksi dieetti- ja paasto-aineet voivat syödä valmistetta.
ainekset:
- valkokaali - 1 kg;
- porkkanat - 250 g;
- tomaattipasta - 1 rkl. l .;
- keitetty kylmä vesi - ½ rkl .;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri maun mukaan tai ¼ tl;
- laakerinlehti - 3 kpl .;
- pöytäetikka 9% - 1 jälkiruoka lusikka.
Vaadittava säiliö
Tämän reseptin mukaisesti valmistettujen muhennosten säilyttämiseen tarvitaan 1 litran lasipurkit. Ne steriloidaan ennen käyttöä. Valitaan sopivin tapa.
| Tapa | Kuvaus | Aika |
| Höyryä pannun päällä | Aseta purkki reikällä alas kiehuvan veden astiaan. | 5 minuuttia |
| Uunissa | Aseta märkä astia ylösalaisin telineeseen, aseta lämpötila 160 ° C: seen, kytke uuni päälle | 10–15 minuuttia, kunnes lasi on täysin kuiva |
| Mikroaaltouunissa | Säiliön pohjaan kaadetaan vähän kylmää vettä, tila on päällä | 5-10 minuuttia täydellä teholla, kunnes vesi kiehuu |
Keittoprosessi
Resepti on hyvin yksinkertainen.Varastosta tarvitset: leikkuulauta, paksu pohjainen patapannu, kattilo tai paisti, kansi, pitkään käsitelty sekoituslusikka, tavallinen tai erityinen veitsi (kaalin murskaamiseen), isojen reikien raastin. Minkä tahansa aihion valmistamiseksi tarvitset keittiövaa'an. Niiden avulla on helpompi ylläpitää vaaditut mittasuhteet.
Kaalin valmistelu
Vapauta kaalin pää ylemmistä lehdistä, huuhtele se hanan alla ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Silppu veitsellä. On parempi hauduttaa kaali, leikattuna keskipaksuihin - 4-5 mm: n suikaleiksi.
Valmista porkkanat
Jos porkkanat ovat pieniä, tarvitaan 2 kappaletta, jos suuret, niin yksi riittää. Juurikasvi on ennen puhdistamista pestävä perusteellisesti harjalla, sitten raastettava.
Muhennoskaali
Kaada hienonnettu kaali ja hienonnettu porkkana kattilaan (kattilaan). Suola massa, sekoita kädet, anna 30-60 minuutin. Vihannekset antavat mehua, niitä on helpompi hauduttaa, ne eivät pala. Pane tomaattikastike lasiin, kaada se vedellä, sekoita kunnes se on täysin liuennut ja kaada kasvisseokseen.
Laita kattila liesiin, kuumenna kiehuvaksi mehu. Jatka kaalin hauduttamista alhaisella (keskimääräisellä) lämmöllä 40 minuutin ajan. Lisää 10–15 minuuttia ennen keiton päättymistä:
- Laakerinlehti;
- pippuri;
- suola.
Jotkut kotiäidit käyttävät tuoreita tomaatteja tomaattipastan sijasta. Ne on leivottava kiehuvalla vedellä, poistettava iho, hienonnettava massa sekoittimella. Vastaa 1 rkl. l. tomaattipasta on 1 rkl. hienonnettu tuoreita tomaatteja.
Valmistamme haudutettua kaalia talveksi
Siirrä kuuma vihannesseos litraan purkkiin, joka ei ole jäähtynyt steriloinnin jälkeen. Jotta säilötyt kaali voi pilata varaston aikana, työkappale on steriloitava:
- laita vihannekset purkkeihin, laita korkeaan kattilaan;
- kaada kuuma (kiehuva vesi) vettä hartioiden yli;
- keitetään 10 minuuttia.
Ennen kuin suljet (rullaat) välipalan metallikannella, sinun on lisättävä siihen pöytäseikkaa. Kaada se tarkalleen vauhdilla. Rullatut pankit voidaan laittaa "turkin alla" 12 tunniksi
Lisäkappaleiden varastointi
Purkkeihin rullattuna haudutettua kaalia voidaan säilyttää kaupunkiasunnossa, laskea kellariin tai jäähdyttää. Valmiste sisältää kaiken, mitä ihminen tarvitsee talvella hyvään ravitsemukseen:
- proteiinit;
- rasvat;
- hiilihydraatteja.
Porkkanoilla haudutettu kaali sopii hyvin kalan, lihan, vihannesten kanssa. Voit lisätä siihen mausteita, suolaa, yrttejä ennen käyttöä. Sinun ei tarvitse liioitella sitä heidän kanssaan, suuri määrä mausteita voi heikentää valmiin ruuan makua.
