Kiinakaalihahmojen talven 10 parasta reseptiä, kuinka säilytä aihioita
Kiinalaiset kaaliruokat osoittautuvat hellämmiksi ja mehukkaammiksi kuin valkokaali-ruokia. Ja tuoreiden salaattien lisäksi se voidaan purkita. Sitten talveksi kypsennetty kiinakaali rikastuttaa ruokavaliota milloin tahansa omistajan pyynnöstä. Tämä vihannes suola-, suolakurkku- tai suolakurkku muodossa lisää maustetta lisukkeisiin itämaisen keittiön muistiinpanojen takia.
Kiinalaisen kaalin hyödylliset ominaisuudet
Kiinalainen kaali, kuten kaali, sisältää paljon ravintokuitua, joka toimii kuin suolikanava. He keräävät mekaanisesti jätteet sen seinistä ja poistavat ne. Siksi kiinakaali normalisoi ulosteita ja lievittää ummetusta.
Tämä vihannes sisältää myös C, A, K. vitamiineja. Ensimmäinen niistä auttaa pitämään ihon hyvässä kunnossa, koska se edistää kollageenin tuotantoa. A-vitamiinilla on positiivinen vaikutus näöntarkkuuteen, ja K-vitamiinia tarvitaan veren hyytymisen normalisoimiseen. Lakutesiinin esiintyminen "Pekingissä" auttaa palauttamaan verenpaineen normaaliksi.
Ja sen luonnollinen mineraalikompleksi mahdollistaa ylimääräisen nesteen poistamisen kehosta ja hajottaa kolesterolimallit. Siksi kiinakaali on turvotusta varten erittäin hyödyllinen.
Lisäksi Peking on vähäkalorinen tuote, joten se on erittäin tehokas vähentämään ylimääräistä ruumiinpainoa. Keho kuluttaa enemmän energiaa ruuansulatukseen kuin sillä on. Tätä kaloripitoisuutta kutsutaan negatiiviseksi.
Tärkeimpien ainesosien valmistus
Kaali on valmisteltava kaikkeen sadonkorjuuseen, olipa kyse sitten peittauksesta tai peittauksesta.
Ensin vihannes tutkitaan, keltaiset lehdet poistetaan, kanto leikataan ja laatu pestään. Koska tällä itämaisella vihanneksella on löysä rakenne, lehtien välissä voi olla erityyppisiä hyönteisiä. Laita se lämpimään, suolaiseen veteen, jotta ne jättäisivät kaalin pään. 20 minuutin kuluttua kasvis otetaan pois ja pestään hanan alla.
Valmistusreseptit talveksi
Nykyään kiinakaali on saatavana melkein kaikille, minkä vuoksi siitä valmistetut reseptit ovat niin suosittuja. Saumauksessa hän on erittäin lempeä ja miellyttävä. Usein vihannes maustetaan itämaisilla mausteilla, ja mausteisen maun ystävät pitävät tästä alkupalosta kovasti. Niin monet naiset yrittävät valmistella sitä talveksi tulevaa käyttöä varten perheilleen.
Paprikalla
Tämä tela eroaa muista paprika-aromin läsnä ollessa.
Reseptin ainesosat:
- "Peking" - 1 kilogramma;
- paprika - 0,5 kiloa;
- 1 palo paprikaa;
- omenaetikka - 0,1 litraa;
- sipulipäät - 0,5 kiloa;
- suola ja rakeistettu sokeri - vastaavasti 50 ja 100 grammaa;
- vesi - 1 litra.
Kaikki aineosat valmistetaan ja kaali leikataan suuriksi paloiksi. Pikantit paprikat hienonnetaan pieniksi nauhoiksi, bulgarialaiset paprikat leikataan isommiksi paloiksi ja sipuli leikataan renkaiksi. Marinaadi keitetään samanaikaisesti. Voit tehdä tämän antamalla suolaa ja sokeria ja keittämisen jälkeen etikkaa.
Valmistetut vihannekset laitetaan suureen astiaan, sekoitetaan. Sijoita sijoitettuihin pankkeihin. Tiivistä komponentit lievästi, kaada keitetty marinade. Tiiviste.
Lisäyksellä daikon retiisiä
Ehdotetun reseptin mukaan annos osoittautuu pieneksi, mutta sen jälkeen kun se ilmestyy pöydälle, hyvin alkuperäisen ruuan muodossa, voit lisätä tuotteiden määrää useita kertoja ja tehdä sen uudelleen.
Reseptin ainesosat:
- Kiinalainen kaali - 3 kiloa;
- keskikokoinen daikon retiisi - 1 pala;
- porkkanat - 1 pala;
- pää valkosipulia;
- osa inkiväärijuuria;
- sipuli - 1 pala;
- joukko sipulinsulat;
- katkarapupasta - 2 rkl;
- riisijauho - 2 rkl;
- sokeri - 3 rkl;
- suola ja chili maun mukaan.
Tämän salaatin suolaamiseksi "peking" leikataan puoliksi pituussuunnassa ja sitten jokainen osa kahteen osaan itse kantaan saakka (estää vihannesta hajastumasta erillisiin lehtiin). Yleensä kaali on pesun jälkeen aina märkä, tässä tapauksessa se on hyvä. Ripottele se tasaisesti suolalla. Sitten "Peking" ladataan astiaan, peitetään kansilla ja vaaditaan puoli päivää.
Seuraava vaihe on hyytelömäisen seoksen valmistaminen riisijauhoista. Keittämistä varten ota puoli litraa vettä, laita sokeri siihen ja pidä tulessa, kunnes viskoosi konsistenssi.
Tämän jälkeen valmistetaan mausteinen pasta. Laita siihen hienonnetut mausteet (inkivääri, sipuli, chili ja valkosipuli) tehosekoittimen astiaan ja tee homogeeninen massa. Daikonin retiisi ja porkkanat raastetaan olkilla ”lanneksi”.
Yhdistä lopussa kaikki ainekset paitsi kiinalainen kaali ja sekoita. Kaalivihannesten osat pestään ylimääräisestä suolasta ja annetaan valua. Sitten jokainen niistä levitetään valmistetulla kastikkeella ja laitetaan lehtien väliin.
Keittämisen viimeinen vaihe koostuu vihannesten taittamisesta ruokia ja niiden marinoimiseksi. Tämä prosessi kestää useita päiviä huoneenlämpötilassa.
Korean tyyliin kiinalainen kaali
Tämän reseptin kiinakaali on samat perinteiset ainesosat kuin korealaiset porkkanat.
Reseptin ainesosat:
- "Peking" - 1 kilogramma;
- vesi - 1500 millilitraa;
- sipulit - 50 grammaa;
- ruohosipuli - 10 kappaletta;
- sipulinsulat - 40 grammaa;
- inkiväärijuuri - 30 grammaa;
- paprikajauhe - 5 grammaa;
- jauhettu musta pippuri - 10 grammaa;
- korianteri - 5 grammaa;
- sokeri ja suola - 5 ja 30 grammaa.
Keittäminen alkaa Pekingin suolavedellä. Ota tämä tekemällä riittävän tilava astia ja kaada siihen vettä. Kuumennuksen jälkeen lisää suola ja rakeistettu sokeri.
Sekoita suolaliuosta, kunnes aineosat ovat täysin liuenneet, jäähdytä.
Samanaikaisesti valmistetaan kaali: se leikataan neljään osaan pitkittäin, kanto poistetaan. Sitten vihannes leikataan suikaleiksi. Sipulit myös hienonnettu. Yhdistä kaali sipuliin ja kaada suolaveteen. Kestää 2 vuorokautta kuormalla 20 ° C lämpötilassa. Tämän ajan kuluttua neste tyhjennetään.
Seuraava työvaihe on mausteiden sekoittaminen tehosekoittimella. Kaikki jäljelle jäävät aineosat laitetaan astiaan ja tehdään homogeeniseksi massaksi.
Sitten saatu pasta yhdistetään valmistettuihin vihanneksiin. Sen jälkeen korealaistyylinen pekingkaali pannaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan.
Marinoitua kaali resepti
Jotta tämä suolakaali olisi mehukas ja rapea, käytä lehden paksumpia osia ja leikkaa ohuet tuoreisiin salaatteihin. Tämän reseptin avulla voit syödä kaikki kaali ilman jätettä.
Reseptin ainesosat:
- Kiinalainen kaali - 1 kilogramma;
- rakeistettu sokeri - 5 rkl;
- suola - 1 rkl;
- chili-paprika - 1 pala;
- 9% etikkaliuos - 90 millilitraa.
Ensin valmistetaan "Peking", sitten kanta leikataan siitä ja jaetaan erillisiin lehtiin. Jokainen niistä on jaettu tavanomaisesti ohuempaan ja paksumpaan osaan, leikattu. Verholehdet palavat taitettuna ja hienonnetaan liuskoiksi.
Seuraava vaihe on chilipaprikoiden valmistaminen. Se pestään, leikataan paloiksi, vapautetaan keskeltä ja varresta ja rypistetään kuutiolla.
Sitten kaali ja pippuri kerrostetaan lisäämällä suolaa tasaisesti. Pidä kylmässä paikassa tunnin ajan.
Marinadi valmistetaan samanaikaisesti. Tätä varten etikka kiehuu, mihin kaadetaan suola ja sokeri. Valmistetut vihannekset kaadetaan kuumalla nesteellä, sekoitetaan ja asetetaan purkkeihin, peitetään ja suljetaan valmistetuilla rautakansiin. Säiliö vihannesten kanssa asetetaan suureen astiaan, täytetään vedellä, keitetään. Sterilointiaika on 15 minuuttia. Sinetöity.
Pekingin kaali solyanka
Kiinalainen kaali on erinomainen paitsi peittaus, se myös erinomainen peittaus.
Reseptin ainesosat:
- Kiinalainen kaali - 1 kilogramma;
- suola - 0,1 kiloa.
Valmistettu "peking" leikataan suikaleiksi, kuten tavallinen valkoinen kaali. Sitten se laitetaan astiaan ja suolataan. Sekoita ja murene hiukan. Voimakas murskaus on vasta-aiheista rapean rakenteen säilyttämiseksi.
Tukahdutus asetetaan vihannesten astian päälle. 30 päivän ajan se käy. Tuote maistuu säännöllisesti ja arvioidaan suolan suhteen. Sitten kaali siirretään purkkeihin, täytetään saadulla suolavedellä ja viedään kellariin.
Työkappaleen varastointiaika vaikuttaa tuotteen makuun: mitä pidempi se maksaa, sitä kylläisemmäksi se tulee. Optimaalinen käyttöjakso on koko talvi.
Resepti "Viisi minuuttia"
Voit myös suolakurkkua kiinakaalia yksinkertaisella tavalla. Seurauksena on, että tämän purkituotteen nopea valmistus ei pilaa makua millään tavalla - se on laadultaan sama kuin millä tahansa muulla menetelmällä valmistettu, ja emäntä säästää aikaa.
Reseptin ainesosat:
- Kiinalainen kaali - 0,5 kiloa;
- vesi - 0,5 litraa;
- 9% etikkaliuos - 5 ml;
- suola ja rakeistettu sokeri - vastaavasti 3 ja 2 rkl;
- mustapippuri - 3 herneä.
Pesty ja hyönteisistä vapaa "Peking" pilkotaan oljilla.
Marinaadi keitetään samanaikaisesti. Keitä vesi kiehuen ja lisää siihen suolaa, sokeria ja etikkaliuosta. Kiehumisen jälkeen sammuta.
Valmista purkit ja laita niihin pippurikuoria ja päälle vihanneksia. Sitten se kaadetaan kuumalla marinaadilla ja rullataan kansiin.
Säilytetty kaali purkkeihin
Voit rullata kaali millä tahansa yhdistelmällä apuaineita. Tämä resepti houkuttelee mausteisen maun ystäviä.
Reseptin ainesosat:
- Keskikokoinen "selkäranka" - 2 kpl;
- paprika - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- ruohosipuli - 85 grammaa;
- sipuli - 1 pala;
- vesi - 1 litra;
- suola - 2 rkl;
- rakeistettu sokeri - 1 rkl;
- neilikan kukinnot - 7 kappaletta;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- piparjuurijuuri - 1 pala;
- kirsikka- ja herukkalehdet - 5 kappaletta kutakin tyyppiä;
- paprika - puoli tl;
- jauhettu musta pippuri - puoli tl.
Valmistettu kiinakaali leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Sitten paprikat puhdistetaan keskeltä ja hienonnetaan kaistaleiksi. Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi ja sipulit puolirenkaiksi.
Käsiteltyjen purkkien pohjalle asetetaan mausteet: laakerinlehdet, kirsikat ja korintat, piparjuuri, hienonnettu ruohosipuli, neilikka.
Sitten bulgarialainen pippuri ja porkkanat sipulien kanssa kerrostetaan kaali. Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle ja seistä jopa 7 minuuttia. Siivilöi. Tämän aromaattisen veden perusteella valmistetaan marinaatti. Siihen lisätään suolaa, sokeria, etikkaa. Täytä purkit uudelleen. Sinetöity.
Kotivarastointi
Säilykkeiden tarkoituksena on pitää tuote hyvässä kunnossa, kunnes se tarjoillaan. Lisäksi steriloitujen tölkkien lämpötila on noudatettava. Siksi käärittyjen telojen jäähdyttämisen jälkeen ne viedään heti kellariin. Vaihtoehto sille on parveke, varastotila, autotalli.
Pekingkaali on mehukas ja hellä tuote, minkä vuoksi säilöminen siitä osoittautuu tarkoituksenmukaiseksi. Koska tämä vihannes on itämainen, on suositeltavaa peittää se talveksi monilla mausteilla ja mausteilla. Tämän seurauksena kiinakaali tulee epätavallisia ja erittäin mausteisia talviaineita.
