4 parasta resepti ruoankaalin keittämiseksi talvella tomaattimehussa
Tomaattimehussa talveksi kypsennettyä kaalia voidaan lisätä salaatteihin, borschiin, kaali keittoon, jota käytetään lisukkeena liha- ja kalaruokia. Se pysyy rapeaksi ja tomaatit lisäävät miellyttävän hapan nuotin. Valkokaali ja kukkakaali ovat täydellisiä sadonkorjuuta varten. Hän valmistautuu nopeasti, erityisiä salaisuuksia ei ole. Ja mikä tärkeintä, se säilyttää maun ja kaikki ravintoaineet.
Kuinka keittää kaali tomaattia talveksi
Valmista ensin tomaatti, lisää siihen mausteita ja suolaa. Valmistele sitten kaali. Jos se on valkoinen, ylimmät levyt poistetaan siitä, sitten ne hienonnetaan tai leikataan pieniksi paloiksi. Värin tapauksessa kaalin pää jaetaan kukintoihin. Ne on huuhdeltava juoksevan veden alla.
Tärkeimpien ainesosien valintaa koskevat säännöt
Kaali tulisi ottaa keskisuurista lajikkeista, nuori tässä tapauksessa ei toimi, se maistuu katkerasta. Syksyiset lajikkeet ovat mehukkaita ja aromaattisia. Tomaattien tulisi olla lihaisia.
Jos kukkakaalia on tarkoitus keittää, kaalin pään tulisi olla tiukka, vahva, vahingoittumaton.
Kuinka valmistella astiat oikein prosessin alkuun
Ennen säilömistä sinun on valmistettava säiliö. Se pestään vedellä lisätyllä suolalla ja huuhdellaan huolellisesti. Kun märkä, purkit laitetaan kylmään uuniin ja otetaan käyttöön 160 ° C: n lämpötilassa. Sammuta lämmitys, kun säiliöön ei jää tippoja.
Metallikansi tulisi pitää kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan.
Kuinka keittää kaali tomaatissa
Kotitekoisessa tomaatissa keitetyt vihannekset ovat erityisen maukkaita. Pese tomaatit tätä varten, leikkaa ne 4 - 8 kappaleeksi ja jauhaa tehosekoittimessa. Sitten hiero seulan läpi ihon ja luiden poistamiseksi.
Saatua massaa keitetään noin 5 minuutin ajan. Tomaattimehu on valmis.
Klassinen resepti
Klassisen reseptin mukaan vihannes valmistetaan tomaattimehussa. On toivottavaa, että se on kotitekoinen. Joten valmistelu on maukkaampaa. Sisältää myös reseptin:
- kilogramma kaalia;
- ruokalusikallinen suolaa;
- mauste.
Kaali hienonnetaan ja pannaan litraan kiehuvaa tomaattimehua. Keitä noin 6 minuuttia. Sen jälkeen valmistetun astian pohjalle asetetaan useita arkkeja laakereita ja 5–7 pippurinpala. Täytetty kuumalla aihiolla. Rullaa purkki metallikannella, käännä se ylösalaisin ja anna jäähtyä. Kun ne on poistettu varastointia varten.
Vaihtoehto kappaleina ilman sterilointia
Tätä työkappaleen versiota käytetään usein lisukkeena. Työkappaleen väri on kirkas, mehukas. Tarvitset yhden kilogramman vihannesta:
- litra mehua;
- hieman yli puoli lasillista kasviöljyä;
- 2 pientä chilipaprikaa;
- pää valkosipulia;
- 45 grammaa suolaa;
- tl etikkaa.
Tomaattimehu pannaan tuleen ja keitetään. Lisää suolaa kasviöljyä kaatamisen jälkeen. Vähennä lämpöä ja anna mehun kiehua puolen tunnin ajan. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri. Sammuta tuli 5 minuutin kuluttua. Lisää tillin siemeniä tai korianteria haluttaessa.
Tomaattimehun ollessa hilseilevä, kaalin pää leikataan pieniksi kuutioiksi, asetetaan syvään astiaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Keitä matalassa kuumassa useita minuutteja. Sitten ne heitetään siivilään niin, että vesi on lasia ja asetetaan purkkeihin.
Ennen kuin katkaiset tomaatin, kaada siihen etikkaa ja kaada kaali. Ne vierittävät metalliset kannet, kääntävät tölkit yli ja peittävät ne lämpimällä huovalla.
Resepti kukkakaalin valmistamiseksi tomaattikastikkeessa
Kukkakaali osoittautuu kirkkaaksi, aromaattiseksi. Sitä voidaan syödä erillisenä ruokana, vain leipäviipaleella tai palvella lisukkeena. Tarvitset 2 kiloa vihannesta:
- 2 litraa tomaattimehua;
- 2 rkl suolaa;
- 2 rkl sokeria;
- 10 herneenmustaa ja maustepippuria;
- 4 rkl etikkaa.
Ensin kaali pidetään suolavedessä. Tämä on välttämätöntä, jotta hyönteiset voivat poistua siitä. Sen jälkeen kun ne on jaettu kukintoihin. Laita siivilä ja aseta kiehuvaan veteen niin, että vihannes on täysin upotettu siihen. Poista heti ja aseta kylmään veteen. Aseta se valmistettuun astiaan.
Kiehuvaan mehuun lisätään sokeria, suolaa, etikkaa kaadetaan muutamassa minuutissa. Kaada saadut kukinnot kastikkeella.
Rullaa kansilla ja kääri lämpimällä kankaalla.
Ei etikkaa
Ilma etikkaa sisältävä kukkakaali kokkii jopa nopeammin kuin ensimmäinen vaihtoehto. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:
- kilogramma kaalia;
- litra tomaattimehua;
- 30 grammaa sokeria;
- 30 grammaa suolaa.
Kukinnot pestään ja pannaan purkkeihin. Lisää suola, sokeri mehuun, kiehauta ja kalaa kaali. Peitä metallikannella ja steriloi 40 minuuttia. Kun olet kiertynyt, anna jäähtyä.
Varastointiolosuhteet
Ei erityisiä säilytysolosuhteita. Aihiot sijoitetaan ruokakomeroon tai kellariin. Tuotetta voidaan säilyttää enintään 12 kuukautta.
