9 parasta resepti purkitettuja kurkkuja ja sipulia talveksi
Kurkut ovat loistava lisä pääruokia. Jokainen kotiäiti ajattelee kuinka jatkaa tällaista nautintoa. Reseptilääkkeiden kurkkujen ja sipulien reseptien löytäminen talveksi ei ole ongelma. Mutta haluaisin päätyä herkullisiin rapeaihin vihanneksiin, jotka ilahduttavat koko perhettä. Maut, suola-, sokeri-, etikka-annokset, jotka sopivat makuusi, auttavat ratkaisemaan ongelman.
Kurkkujen korjuu sipulilla talveksi
Sipulilla varustetut zelenetit valmistetaan kahdella tavalla.
Steriloinnilla
Kaikki aineosat leikataan, mausteet, suola, sokeri, etikka lisätään ja kaikki sekoitetaan huolellisesti. Vihanneksia marinoidaan 3-4 tuntia. Sitten tuotteet laitetaan steriloituihin purkkeihin, peitetään kansilla. Valmista suuri kattila. Pohja on peitetty pehmeällä kankaalla, pankit on asennettu. Aika lasketaan kiehuvasta vedestä. Puolen litran tölkit seisovat 10 minuuttia. Älä pidä sitä pidempään - rypytys katoaa.
Ilman sterilointia
Säilykeprosessi on sama, kunnes vihannekset on peitattu. Tässä tapauksessa astia altistetaan tulelle ruoan kanssa. 10 minuuttia kiehumisen jälkeen vihannekset siirretään nopeasti purkkeihin, korkistetaan, peitetään huovalla.
Tärkeimpien ainesosien valmistus
Päätuotteita ovat kurkut ja sipulit. Vihannesten on oltava tuoreita ja vahingoittumattomia. Zelentsy - kovalla iholla, tiheä massa, ei yli kypsä.
Kuinka valmistaa astia?
Kaikki tölkit pestään soodalla ja lähetetään höyrysteriloitavaksi tai käsitellään uunissa.
Reseptejä kurkkujen sadosta sipulilla
Jos teet muutoksia klassiseen reseptiin, saat uusia reseptejä, joissa on erilaisia maukkaita muistiinpanoja.
Klassinen tapa
Kurkkujen ja sipulien säilyttämiseksi tarvitset seuraavia aineosia:
- kurkut - 2 kiloa;
- sipulit - 400 grammaa;
- persilja - nippu;
- sokeri - 1,5 tl;
- suola - 2,5 kasattua tl;
- öljy - 5 rkl.
- etikka - 8 rkl.
Valmistus: leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaisiin. Zelentsy pestiin, katkaistiin päät molemmilta puolilta, liotettiin 2–6 tuntia. Tätä menettelyä vaaditaan kaikissa resepteissä. Leikkaa sitten renkaiksi. Lisää persilja, suola, sokeri, etikka ja anna marinoida. Neljän tunnin kuluttua vihannekset laitetaan purkkeihin ja steriloidaan.
Ilman sterilointia
Kurkkujen keittäminen ilman sterilointia sinun tulee käydä läpi klassinen resepti vaihe vaiheelta ennen renkaiksi leikattujen kurkkujen peittaamista.
Pane pannu tuleen; Jätä kaikki tuotteet 10 minuutin keittämisen jälkeen. Järjestä vihannekset astioihin ja korkkiin.
Valkosipulilla
Vihreät rapeat vihannekset, joilla on ainutlaatuinen maku, saadaan lisäämällä 2-3 päänsä valkosipulia klassiseen reseptiin.
Marinaadille:
- puhdistettu öljy - 200 millilitraa;
- suola - 100 grammaa;
- sokeri - 180 grammaa;
- etikka 9% - 100 millilitraa.
Hienonnettu vihannekset, sipuli, persilja, valkosipuli kaadetaan marinaadilla. 4 tunnin kuluttua vihannekset valmistetaan steriloimalla.
Jos jätät tuotteet marinoimaan 12 tunniksi, ajan kuluttua ne asetetaan purkkeihin, korotetaan, lähetetään kylmään ilman lämpökäsittelyä.
Kasviöljyllä
Kurkut leikataan viipaleiksi tai pitkittäisosiksi klassisen reseptin mukaisesti. Kasviöljy auttaa maun saattamisessa lähemmäksi valmista ruokaa. Lisää tätä varten, kun peittaat tuotteita, 100 millilitraa ainesosaa. Peitä vihannekset ilman sterilointia.
Tillillä
Klassista reseptiä voidaan monipuolistaa lisäämällä kasan kasa kurkkujen, sipulien leikkaamiseen. Valmista salaatti millään tavalla. Sauma poistetaan varastointia varten.
Auringonkukkaöljyllä
Lisää 100 millilitraa mitä tahansa kasviöljyä perusreseptiin mausteen lisäämiseksi. Periaatteessa he käyttävät puhdistettua auringonkukkaöljyä. Renkaiksi leikatut kurkut kaadetaan marinaadilla ja voilla.
Kurkut sipulilla
Paloiksi leikatut tomaatit lisäävät hämmästyttävän maun perusreseptiin.
Etikan kanssa
Säilykkeet kurkut sipulilla voivat saada erilaisen maun, jos muutat etikan ja sokerin annosta. Makeahapan maun saavuttamiseksi lisätään 6 ruokalusikallista sokeria, 50 millilitraa etikkaa 2 rkl suolaa. Vihannekset leikataan viipaleiksi.
Terävä
Marinoidut kurkut saavat mausteisen nuotin, jos lisäät viipalointiin 1 renkaiksi leikattua paprikaa.
Aihioiden säilyttämistä koskevat ehdot ja säännöt
Sipulilla sipulilla kurkut, jotka on keitetty steriloinnilla, säilytetään täydellisesti huoneenlämpötilassa korkeintaan vuoden ajan.
Vihanneksia säilytetään viileässä paikassa 6 kuukautta ilman sterilointia.
Kylmässä purkitusmenetelmässä tölkkejä varastoidaan 1 - 3 asteen lämpötilassa 3 kuukauden ajan.
