Reseptejä suolakurkkua sulkemiseen riisipurkeissa talveksi

Riisikurkku on yksi yleisimmistä ensimmäisistä kursseista. Sen valmistamiseksi on olemassa erilaisia reseptejä. Useimmiten se kypsennetään kuitenkin rikkaassa lihaliemessä, mikä tekee siitä varsin tyydyttävän. Tällä keitolla on erityisen rikas maku.

Sisältö

1 Klassinen resepti
2 Marinoituja kurkkuja
3 johtopäätös

Ruoan ainutlaatuinen maku saavutetaan mausteiden ja kurkkujen käytöstä valmistuksen aikana. Jotkut kotiäidit valmistavat suolakurkkua riisiä talveksi purkeissa. Ennen kuin luot tällaisen aihion talveksi, on tutkittava kaikki reseptit perehtymistäksesi säilöntäpiirteisiin.

Klassinen resepti

Valmistaa suolakurkku talveksi, voidaan käyttää erilaisia reseptejä. Yleisin on klassinen resepti aihion luomiseksi. Voit valmistaa suolakurkkua talveksi seuraavilla aineosilla:

kilogramma riisiä;
2 kg tuoreita kurkkuja;
viisi tomaattia;
100 ml etikkaa;
sipuli pää;
kolme porkkanaa;
persilja tillillä;
350 ml öljyä;
100 g suolaa ja sokeria.

Keitto suolakurkkua riisillä alkaa tärkeimpien ainesosien valmistelusta. On suositeltavaa aloittaa riisin valmistaminen ensin. Se tulee pestä huolellisesti vedessä ja keittää. Täytä tämä pieni pannu vedellä ja kaada kaikki riisit siihen. Sen tulisi keittää 20-30 minuuttia.

Samanaikaisesti muut ainesosat olisi käsiteltävä. Kurkut pestään kylmässä vedessä, leikataan veitsellä tai raastetaan hienoksi raasteeksi. Sen jälkeen tomaatit pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Jos tomaatteja ei ole, voit käyttää sen sijaan ostettua tomaattikastiketta.

Kun olet valmis tomaateilla, voit siirtyä porkkanoihin ja sipuleihin. Porkkanat pestään, kuoritaan ja raastetaan. Jos raastinta ei ole, porkkanat voidaan sen sijaan leikata pieniksi ympyröiksi tai kaistaleiksi.

Kun olet valmistanut vihannekset, sinun tulee puuttua yrtteihin. Riisin kanssa talvikorjuuta varten ei ole optimaalista määrää vihreitä. On suositeltavaa lisätä se mieleiseesi. Persilja tillillä kerätään useisiin pieniin kimpuihin ja hienonnetaan. Lisää sitten öljyä pieneen kattilaan ruskistamaan vihannekset. Ensin sipulia paistetaan noin 20 minuutin ajan, minkä jälkeen astiaan lisätään porkkana, jota on hauduttava vielä 10-15 minuuttia. Tämän jälkeen kaadetaan hienonnettuja vihanneksia pannuun, jota tulisi hauduttaa tunnin ajan.

Keittämisen aikana seosta on sekoitettava määräajoin, jotta se ei pala.

Kun suolakurkkukastike on valmis, siihen lisätään riisiä yrtteillä ja etikalla. Kaikki tämä sekoitetaan huolellisesti ja lisätään purkkeihin. Talvikurkkaroita tulisi kääriä vain valmistetuissa astioissa, joten jokainen purkki on pestävä ja steriloitava ennen kiertämistä. Sulje steriloinnin jälkeen kaikki purkit ja anna jäähtyä.Tölkeissä jäähdytetyt keitot siirretään viileään huoneeseen varastointia varten.

Katso myös

Herkullisia reseptejä tomaattien säilyttämiseen viinirypäleillä talveksi

Marinoituja kurkkuja

On myös muita reseptejä, jotka auttavat sulkemaan suolakurkun talveksi. Joissain tapauksissa suolakurkkua käytetään tuoreiden kurkkujen sijasta. Tällaisen aihion valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

kilogramma suolakurkkua;
500 g porkkanaa;
kolme tomaattia;
pippuri;
pää valkosipulia;
laakerinlehti;
vehreys.

Alkuperäinen keittovaihe alkaa kaikkien tarvittavien ainesosien valmistelusta. Tomaatit on käsiteltävä ensin. Ne kaikki kaadetaan kuumalla vedellä niiden kuorinnan helpottamiseksi. Sitten jokainen tomaatti on leikattava useampaan yhtä suureen osaan. Kun olet valmis tomaateilla, voit aloittaa paprikoista. Kaikki siemenkammiat leikataan niistä pois, minkä jälkeen ne voidaan leikata pieniksi paloiksi. Älä unohda myös kurkkua valkosipulilla ja yrttejä, jotka on myös hienonnettava.

Kaikki keitetyt vihannekset kaadetaan kattilaan ja peitetään kuumalla vedellä. Säiliö vihanneksilla asetetaan kaasuliesi ja keitetään 10 minuutin ajan. Sitten siihen lisätään yrttejä, mausteita ja suolaa.

Levitä valmis työkappale esisteriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Kierre tulee jäähtyä huoneessa, jossa on huoneenlämpö, jonka jälkeen se voidaan siirtää kellariin.