Suosituimmat reseptit punajuurien keittämiseksi talvella pankeissa
On olemassa monia reseptejä punajuurien keittämiseksi talvella tölkeissä, jolloin voit säästää aikaa, nauttia vihannesruokaa kylmällä vuodenaikalla. Suojelun valmistelua varten ei vaadita erityisiä taloudellisia kustannuksia tai aikaa. Jopa kokematon kokki pystyy valmistamaan herkullisen punajuurin tölkeissä seuraavien vinkkien mukaisesti.
Juurikkaan keittämisen erityispiirteet talveksi
Punajuurien keittäminen talveksi sisältää tölkkien steriloinnin, resepissä tarvittavien vihannesten läsnäolon, vähän aikaa ja hyvää tunnelmaa.
On suositeltavaa laittaa paljon yrttejä ja mausteita, jotta maku olisi rikas.
Juurikkaiden valinta ja valmistus
Juurikkaiden yläosat poistetaan alustavasti, pestään juoksevan veden alla. Juurikasvihanneksia keitetään al dente asti. Sen jälkeen niitä kastetaan kylmään veteen 5 minuutin ajan. Manipulointi auttaa arvioimaan hedelmää, kuori irtoaa. Kuori vihannekset, poista hännät, pese uudelleen, pilkkoa.
Soveltuu minkä tahansa juurikkaan säilömiseen, voit kääriä punajuuria talveksi kasvukauden alussa tai toukokuussa.
Pakkausvaatimukset
Säilyttämistä varten sopivat lasipurkit, pullot, sylinterit ja emaloidut astiat. Säiliöiden on oltava läpinäkyviä ja niissä ei saa olla halkeamia. Ne pestään 2-prosenttisella kuumalla soodaliuoksella, huuhdellaan kiehuvalla vedellä. Ennen täyttöä astia steriloidaan asettamalla se kiehuvaan kattilaan pitämällä purkkia ylösalaisin 25 minuutin ajan.
Kun suuri määrä astioita on valmistettava, on parasta steriloida ne uunissa. Pestyt ja kuivat astiat asetetaan alustoille kaula ylöspäin. Kumikannet ja tiivisteet steriloidaan ennen käyttöä kiehuvassa vedessä 15 minuutin ajan.
Tyhjät reseptit
Talvijuurikkaiden reseptejä on monia, se tehdään omenoilla, valkosipulilla, yrtteillä. Voit keittää lautasen monitoimikoneessa tai tavallisella tavalla.
Klassinen resepti
Klassisen punajuurikkaan valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:
- 1 kg valkosipulia, punajuuria, porkkanaa;
- 4 sipulia, tomaattia;
- 1 nippu persiljaa;
- 150 g sokeria;
- 3 rkl suola;
- 2 rkl 9% etikkaa;
- auringonkukkaöljy.
Huuhtele vihannekset yrtteillä, poista iho punajuurista, porkkanoista ja sipulista. Ensimmäiset lehdet poistetaan kaali, hienonnettu kaistaleiksi. Muiden vihannesten kanssa he tekevät saman, vain sipulit ja tomaatit leikataan kuutioiksi. Komponentit asetetaan samanaikaisesti syvään astiaan, vihreitä lukuun ottamatta, se lisätään 15 minuuttia ennen keiton päättymistä.
Suola vihannesseos, kaada öljy, hauduta puoli tuntia. Lisää keskellä keittämistä sokeria, 5 minuuttia ennen keiton päättymistä, kaada etikka.Sinun pitäisi saada punainen vihannesseos, jolla on miellyttävä tuoksu. Se kaadetaan purkkeihin, jäähdytetään luonnollisesti.
Resepti ilman kaalia
Valmista säilöntävalmisteet ilman kaalia käyttämällä yllä olevaa reseptiä lisäämättä tätä vihannesta. Voit vähentää sokerin ja suolan määrää hiukan.
Valkosipulilla
Valmista valkosipulin kanssa punajuurikastike vakioreseptin mukaan ja lisää siihen 10 maustettua vihannesta. Hienonnettu valkosipuli lisätään kypsennyksen lopussa porkkanoiden, sipulien kanssa haudutettuksi.
Vihreillä
Punajuurikeittoa, jossa on paljon vihreitä, valmistetaan laajalti. He turvautuvat klassiseen reseptiin, mutta lisäävät 2 kimppua persiljaa, tilliä, basilikaa, vihreää sipulia. Voit korvata luetellut komponentit omilla.
Omenoilla
Säilykejuuri punajuurikas omenoilla on uskomattoman maukasta, sitä voidaan käyttää ensimmäisten kurssien kastikkeena tai itsenäisenä välipalana.
Tarvitset seuraavia tuotteita:
- 10 kappaletta punajuuria;
- 5 kg Antonovka-omenaa, sama määrä paprikaa, porkkanaa, tomaattia, sipulia;
- 250 g sokeria;
- 2 rkl suola;
- 2 kimppua tilliä, persiljaa;
- 100 ml 9-prosenttista etikkaa;
- 250 ml auringonkukkaöljyä.
Vihannekset pestään etukäteen, omenat kuoritaan. Hiero sen jälkeen karkealle raastimelle, leikkaa pippuri ohuiksi suikaleiksi, sipuli pieniksi kuutioiksi ja tee sama tomaatin kanssa. Yhdistä vihannekset kattilassa sokerin ja suolan kanssa kiehuen. Keitä 20 minuuttia alhaisella lämmöllä. Lisää hienonnettu persilja / tilli, etikka massaan, kiehauta uudelleen. Vihannesmassa levitetään steriloituihin astioihin, sen annetaan jäähtyä.
Multicookerissa
Voit keittää punajuuria multicookerissa käyttämällä seuraavia tuotteita:
- 5 kg punajuuria, sipulia, porkkanaa, tomaattia;
- 150 g auringonkukkaöljyä;
- 30 g suolaa;
- 2 rkl Saharassa;
- 30 ml etikkaa 9%;
- 70 ml vettä;
- 3 laakerinlehteä;
- 4-5 pippuria.
Leikkaa vihannekset, aseta ne multicooker-kulhoon, kaada vesi, öljy, 1/3 siihen kirjoitetusta etikasta. Kytke "sammutus" -tila päälle 60 minuutiksi. Valmiit astiat jaetaan astioihin, jäähdytetään.
Juurikkaan säilytysolosuhteet ja -säännöt
On suositeltavaa tallentaa punajuuri viileään huoneeseen, kuten kellari, kellari, ruokakomero.
Ilman lämpötila ei saa ylittää +15, kosteus korkeintaan 80%. Aihion säilyvyys on noin 12 kuukautta.
